 |
Краткая характеристика ООО "Егорьевская швейная фабрика" ( Отчет по практике, 28 стр. ) |
|
Литье в песчано-глинистые формы ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Локомотивное депо ( Отчет по практике, 58 стр. ) |
|
Машиностроительный комплекс Сибири: прошлое и будущее ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Мероприятия, направленные на повышение эффективности управления внеоборотными активами ООО "Догма" 352222 ( Дипломная работа, 86 стр. ) |
|
Методы управления производством ОАО «Группа компаний Стек» ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Механическая обработка и сборка изделий из пластмасс ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
МТБ торговли.333876 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
На территории города имеется три телефонные станции А, Б, и В, незадействованные ёмкости станций составляют на станции А - 800, Б - 1200, В - 1100 номеров. Потребности новых районов застройки города в телефонах составляют: 1 - 400, 2 - 400, 3 - 600, 4 - ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Назначение и область применения процесса сортирования. Сущность ситового анализа к52567 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
немат мотивация сборка е5663 ( Курсовая работа, 50 стр. ) |
|
Нечеткие сети Петри для моделирования сложных производственных систем ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Обоснование выбора оборудования 78976565 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Обоснование перспектив роста и повышения эффективности производства продукции ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления детской скамейки ( Дипломная работа, 105 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления детской скамейки е3524244 ( Дипломная работа, 105 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления подставки для кухонных ножей ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Образец информационного письма 78еа ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Общая характеристика предприятия ООО "Главсельхозпродукт" ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Общая характеристика производственного процесса ( Реферат, 36 стр. ) |
|
Общество с ограниченной ответственностью "Автолюбитель" еу5322 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Обязательство о неразглашении коммерческой тайны н7457 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ООО "Фирма "Грико".6554 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Оперативно-производственное планирование ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Описание практических задач, решаемых во время практики 589887 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Характеристика вспомогательного сырья: пищевых кислот, эссенций, вина, коньяка, вкусовых продуктов, красителей. Подготовка вспомогательного сырья к производству 3
2. Классификация, ассортимент современных десертов. Технологический процесс приготовления десертов: пирожных птифур, фруктов "фламбе" с нугатином, мильфей. Использование современных отделочных полуфабрикатов для оформления десертов: декоративных полосок для отделки боковых сторон изделий, тулипного теста и украшений из него 4
3. Задача 14
Список литературы 16
|
|
Введение
|
|
Пищевые добавки - вкусовые вещества, вводимые в продукты для улучшения их вкуса.
Нередко к пищевым добавкам относятся ароматические вещества (ванилин, ароматическая эссенция). К вкусовым добавкам принадлежат пищевые кислоты (уксусная, лимонная, глютаминовая). Заменители сахара (сахарин и др.) по существу также являются пищевыми добавками.
Некоторые пищевые добавки содержатся в пряностях (перец, гвоздика, ваниль и др.) или образуются при технологической обработке пищи. Ряд таких добавок получают путем химического синтеза или извлекают из растений.
Многие пищевые добавки стимулируют деятельность пищеварительной системы, в частности слюноотделение, секрецию желез желудка и кишечника. Они повышают аппетит и улучшают пищеварение. Однако неумеренное потребление пищевых кислот и пряностей может способствовать развитию заболеваний органов пищеварения. При болезнях органов пищеварительной системы и почек использование пряностей и ряда пищевых добавок противопоказано .
Применение пищевых добавок находится под постоянным контролем национальных и международных организаций, обеспечивающих надежность пищевых продуктов в отношении их безопа
3. Задача
Рассчитайте количество продуктов для приготовления помадок 300 шт. пирожных трубочка с кремом массой 42 г. и для 200 шт. пирожного "Песочного" глазированного помадой с кремом массой 48 г.
|
|
Список литературы
|
|
1. Антипова Л.В., Глотова И.А., Донец А.А., Кузнецов А.Н. Получение пищевых продуктов, ингредиентов, материалов на основе биокаталитических процессов обработки коллагенсодержащих животных тканей. М.: Медицина, 2001.
2. Воробьев Р.И. Питание и здоровье. - М.: Медицина, 1990.
3. Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие.- Спб.: Альфа, 2003.
4. Головин А. Н. Контроль производства и качества продукции из гидробионтов. - М, 2002.
5. Книга о вкусной и здоровой пище / Под ред. Л.И. Воробьева. М.: Агропромиздат, 2001.
6. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003.
7. Нечаев А.П., Кочетков А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. - М., МКИ, 2001.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх