Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 11 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Расчет рабочей смены 3
2. Расчет производственных площадей 7
3. Расчет и подбор технологического оборудования 10
|
|
Введение
|
|
Для расчета численности рабочих и рабочей смены рассчитаем сначала выход полуфабрикатов в таблице 1.
Таблица 1.
Выход полуфабрикатов и отходов
Наименование
сырья
Наименование
полуфабриката Масса 1
порции, г Количество
порций, шт. Расход мяса на
Полуфабрикаты,* 1000 г Количество отходов, кг Количество
сырья, кг
Говядина
Котлеты полтавские 400 22000 75 25 100
Говядина, свинина
Котлеты столичные
500 22000 65 35 100
Говядина
Котлеты славянские 500 21000 65 35 100
Говядина
Котлеты домашние 400 35000 75 25 100
Говядина
Котлеты исжинские 400 30000 65 35 100
|
|
Список литературы
|
|
|
|
Примечания:
|
|
работа не полностью
|
|
На уровень вверх