 |
Краткая характеристика ООО "Егорьевская швейная фабрика" ( Отчет по практике, 28 стр. ) |
|
Литье в песчано-глинистые формы ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Локомотивное депо ( Отчет по практике, 58 стр. ) |
|
Машиностроительный комплекс Сибири: прошлое и будущее ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Мероприятия, направленные на повышение эффективности управления внеоборотными активами ООО "Догма" 352222 ( Дипломная работа, 86 стр. ) |
|
Методы управления производством ОАО «Группа компаний Стек» ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Механическая обработка и сборка изделий из пластмасс ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
МТБ торговли.333876 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
На территории города имеется три телефонные станции А, Б, и В, незадействованные ёмкости станций составляют на станции А - 800, Б - 1200, В - 1100 номеров. Потребности новых районов застройки города в телефонах составляют: 1 - 400, 2 - 400, 3 - 600, 4 - ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Назначение и область применения процесса сортирования. Сущность ситового анализа к52567 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
немат мотивация сборка е5663 ( Курсовая работа, 50 стр. ) |
|
Нечеткие сети Петри для моделирования сложных производственных систем ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Обоснование выбора оборудования 78976565 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Обоснование перспектив роста и повышения эффективности производства продукции ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления детской скамейки ( Дипломная работа, 105 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления детской скамейки е3524244 ( Дипломная работа, 105 стр. ) |
|
Обработка древесины на примере изготовления подставки для кухонных ножей ( Дипломная работа, 116 стр. ) |
|
Образец информационного письма 78еа ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Общая характеристика предприятия ООО "Главсельхозпродукт" ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Общая характеристика производственного процесса ( Реферат, 36 стр. ) |
|
Общество с ограниченной ответственностью "Автолюбитель" еу5322 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Обязательство о неразглашении коммерческой тайны н7457 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ООО "Фирма "Грико".6554 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Оперативно-производственное планирование ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Описание практических задач, решаемых во время практики 589887 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 24 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1.Характеристика проектируемого предприятия. 4
2.Характеристика горячего цеха. 4
3. Технологические расчеты 5
3.1. Составление производственной программы проектируемого предприятия 5
3.2. Определение числа потребителей 6
3.3. Определение количества блюд 7
4. Расчет сырья 10
5 Расчет мясо - рыбного цеха заготовочного предприятия Новосибирского облпотребсоюза мощностью 500 кг сырья. 10
5.1.Составление производственной программы мясо рыбного цеха на 500 кг. 11
5.2.Расчет выхода полуфабрикатов 12
5.3..Расчет механического оборудования 16
5.4.Расчет холодильного оборудования 17
5.5.Расчет численности производственных работников 18
5.6.Расчет производственных столов 20
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 23
Приложение 24
|
|
Введение
|
|
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны. Но, начиная с 1992 года наступил коренной перелом в отрасли, который привел к закрытию и разорению большинства предприятий общественного питания. Начиная с этого времени, сфера питания начала развиваться заново.
Среди различных факторов внешней среды, оказывающих воздействие на организм, питание является одним из важнейших. Питание человека должно удовлетворять 3 условиям: быть полноценным, достаточным и доброкачественным. Причем все факторы важны, так как ткани тела постоянно обновляются и , образно говоря, мы становимся тем, что мы едим.
Правильно организованное и построенное на современных научных основах рациональное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а также сохранение здоровья. В последнее время в Новосибирске широкое распространение получили специализированные предприятия общественного питания. Такие как пельменная[7]
|
|
Список литературы
|
|
1. О сертификации продукции и услуг: Закон РФ №5153-1 от 10.06.1993.
2. О стандартизации: Закон РФ №5156-1 от 10.06.1993.
3. О защите прав потребителей: Закон РФ №2300-1 от 07.02.1992.
4. Об утверждении Примерных норм технического оснащения специализированных предприятий общественного питания: Приложение к приказу Министерства торговли РФ №307 от 31.12.1987.
5. ГОСТ Р 50762-95 Классификация предприятий общественного питания.
6. ГОСТ Р 50-764-95 Услуги общественного питания. Общие требования.
7. ГОСТ Р 50763-95 Кулинарная продукция, реализуемая населению.
8. СНиП II-Л.8 Строительные нормы и правила предприятия общественного питания. Нормы проектирования.- М.: Стройиздат, 1972г.
9. СанПиН 2.3.2.1324-03 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.
10. Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: Хлебпродинформ, 1996.
11. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания. - М.: Цинотур, 1979.
12. Никуленкова Т. Т., Лавриненко Ю. И., Ястина Г. М./ Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2000. - 216 с.
13. Каталог оборудования для предприятий торговли и общественного питания, разработанного и выпускаемого по заказам минторгов бывших союзных республик. М.: Информторг, 1992.
14. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания. - Ки
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх