 |
Требованиям к бланкам документов медицинских учреждений у67п ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Фарфоро-фаянсовая посуда 24111 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН №609. ОБ ИНФОРМАЦИИ, ИНФОРМАТИЗАЦИИ И ЗАЩИТЕ ИНФОРМАЦИИ. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ к765 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Физико-химические свойства материалов Сырье - основа материалов. Сырьевая база России 4 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
ФИНАНСОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ аего44 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Формирование механизма освоения нового изделия на примере ОАО «Раменский электротехнический завод» ( Дипломная работа, 123 стр. ) |
|
формирования полной себестоимости продукции ЗАО "Наталья и К. ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Формы и методы организации производства ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Функциональные обязанности судебных приставов и правовое регулирование исполнительной деятельности 6996 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Характеристика вспомогательного сырья: пищевых кислот, эссенций, вина, коньяка, вкусовых продуктов, красителей. Подготовка вспомогательного сырья к производству н453 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Характеристика производства и условий окружающей среды ( Дипломная работа, 14 стр. ) |
|
Характеристика производства как объекта управления ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Характеристика типов производства на предприятиях торговли ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Хозяйственные операции за первый квартал 200_4 года. 546743 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Хранение, транспортировка костного сырья ец2422 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Цель производственной практики - закрепление и углубление знаний, полученных в университете, получение практических навыков самостоятельной работы. е3453232 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Циклический характер производства ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Швейное предприятие приобрело в отчетном периоде 4 единицы оборудования по цене 150 тыс. руб. за единицу. Затраты на доставку и монтаж оборудования составили 10% от цены приобретения. В текущем периоде предприятием приобретено еще 10 единиц оборудования э ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ е352424 ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 20 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Характеристика тортов 4
2. Расчетно-технологическая часть по приготовлению торта "Черный
принц" 9
2.1. Подготовка сырья к производству 9
2.1.1. Подготовка муки к производству 10
2.1.2. Подготовка сахара - песка 11
2.1.3. Подготовка яйца куриного 12
2.1.4. Подготовка соды 13
2.1.5. Подготовка какао к производству 14
2.1.6. Подготовка грецких орехов 15
2.2. Технологическая схема приготовления торта "Черный принц" 16
2.3. Требования к качеству. Сроки хранения 17
4. Организация работы кондитерского цеха, инструменты, инвентарь,
оборудование 18
5. Охрана труда на предприятии общественного питания 19
Заключение 20
Список используемой литературы 21
|
|
Введение
|
|
Что первое приходит нам в голову при упоминании этого сумрачного имени - "Чёрный принц"? Любителям летучих голландцев - знаменитый английский корабль "Черный принц", согласно крымской легенде затонувший возле Балаклавы с несметными сокровищами на борту, знатокам драгоценных камней - одна из величайших драгоценностей Британской короны "Рубин Черного принца", а поклонникам кондитерского искусства - одноименный торт, чаще всего, домашнего приготовления, украшавший наши праздничные столы ещё в застойные годы.
Между тем, Эдуард Чёрный принц (Edward the Black Prince) - реальная историческая фигура. Старший сын английского короля Эдуарда III и королевы Филиппы, Эдуард родился в Вудстоке 15 июня 1330, в 1333 получил титул графа Честерского, в 1337 - герцога Корнуолла, а в 1343 - принца Уэльского. Поскольку свидетельств современников нет, предполагается, что прозвище "Черный принц" связано с цветом доспехов Эдуарда, и впервые оно упоминается в Английской хронике (Chronicle of England) Ричарда Графтона (1558), намного более позднем письменном источнике.
Что и говорить, "Черный пр
|
|
Список литературы
|
|
2. Домашний кондитер. Издательство "Славянский дом книги", 2006. - 384 с.
3. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. Издательство "ДеЛи", 2005. - 269 с.
4. Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология и органиция производства кондитерских изделий. Издательство "Академия", 2006. - 479 с.
5. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.
6. Погожева Н. Торты и пирожные. Издательство "AUTODATA", 2003. - 354 с.
7. Сучкова Е.М. Торты. Издательство "Аркаим", 2005. - 119 с.
8. Торты и пирожные. Издательство "Современная школа", 2006. - 416 с.
9. Торты и пирожные на все праздники. Издательство "У-Фактория", 2003. - 312 с.
10. Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищ
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх