 |
Описание фирмы и предоставляемых ею услуг н456222 ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
ОПРЕДЕЛЕНИЕ "ТОЧКИ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ" ц4213133 ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Определите среднее число работников в базисном и отчетном году ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Определить органолептические показатели изделия по 25- бальной шкале.556 ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
ОПРЕДЕЛИТЬ ТИП ПРОИЗВОДСТВА, ДАТЬ ХАРАКТЕРИСТИКУ ПРОИЗВОДСТВА, РАЗРАБОТАТЬ ГРАФИК ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ у33в ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Оптимизация использования ресурсов в медико-производственном объединении. 63453 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Организационно-экономическая характеристика предприятия, его организационно-правовая форма, специализация и этапы развития е3524422 ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 15 ОЦЕНКА РИСКА И СТРАХОВАНИЕ 2341фвв ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Организация ДОУ и документооборота на предприятии 78657 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Организация плановой работы на предприятии ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Организация производства на предприятии и анализ его финансово-хозяйственной деятельности (на примере ТСЖ "ВОСТОК" ( Дипломная работа, 62 стр. ) |
|
Организация работы кондитерского цеха, инструменты, инвентарь, оборудование ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ ОАО "Ивакон" ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Основные элементы технологического процесса на примере машино- или приборостроения е3522 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Основные группы помещений 242вв ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ МАТЕРИАЛОВ ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Основные и вспомогательные материалы для получения стекла, их виды, назначение, влияние на свойства стекла ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Основные понятия и классификация сырья животного происхождения ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФОНДЫ 64300 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Основные школы и теории управления: Классические школы управления.9988 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Основы производства товаров и услуг ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Основы процессов, реализуемых инструментами для ручной обработки продуктов ае354242 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
особенности литья из жаропрочных и жаростойких сплавов ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Особенности организации заработной платы на примере ООО "Маслянинскремстрой" ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Особенности планирования в Китае ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 20 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Характеристика тортов 4
2. Расчетно-технологическая часть по приготовлению торта "Черный
принц" 9
2.1. Подготовка сырья к производству 9
2.1.1. Подготовка муки к производству 10
2.1.2. Подготовка сахара - песка 11
2.1.3. Подготовка яйца куриного 12
2.1.4. Подготовка соды 13
2.1.5. Подготовка какао к производству 14
2.1.6. Подготовка грецких орехов 15
2.2. Технологическая схема приготовления торта "Черный принц" 16
2.3. Требования к качеству. Сроки хранения 17
4. Организация работы кондитерского цеха, инструменты, инвентарь,
оборудование 18
5. Охрана труда на предприятии общественного питания 19
Заключение 20
Список используемой литературы 21
|
|
Введение
|
|
Что первое приходит нам в голову при упоминании этого сумрачного имени - "Чёрный принц"? Любителям летучих голландцев - знаменитый английский корабль "Черный принц", согласно крымской легенде затонувший возле Балаклавы с несметными сокровищами на борту, знатокам драгоценных камней - одна из величайших драгоценностей Британской короны "Рубин Черного принца", а поклонникам кондитерского искусства - одноименный торт, чаще всего, домашнего приготовления, украшавший наши праздничные столы ещё в застойные годы.
Между тем, Эдуард Чёрный принц (Edward the Black Prince) - реальная историческая фигура. Старший сын английского короля Эдуарда III и королевы Филиппы, Эдуард родился в Вудстоке 15 июня 1330, в 1333 получил титул графа Честерского, в 1337 - герцога Корнуолла, а в 1343 - принца Уэльского. Поскольку свидетельств современников нет, предполагается, что прозвище "Черный принц" связано с цветом доспехов Эдуарда, и впервые оно упоминается в Английской хронике (Chronicle of England) Ричарда Графтона (1558), намного более позднем письменном источнике.
Что и говорить, "Черный пр
|
|
Список литературы
|
|
2. Домашний кондитер. Издательство "Славянский дом книги", 2006. - 384 с.
3. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. Издательство "ДеЛи", 2005. - 269 с.
4. Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология и органиция производства кондитерских изделий. Издательство "Академия", 2006. - 479 с.
5. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.
6. Погожева Н. Торты и пирожные. Издательство "AUTODATA", 2003. - 354 с.
7. Сучкова Е.М. Торты. Издательство "Аркаим", 2005. - 119 с.
8. Торты и пирожные. Издательство "Современная школа", 2006. - 416 с.
9. Торты и пирожные на все праздники. Издательство "У-Фактория", 2003. - 312 с.
10. Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищ
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх