1. Цели, задачи, принципы товароведения. История развития товароведения. Состояние потребительского рынка. 3

1.1 Предмет, цели и задачи товароведения 3

1.2 Принципы товароведения 4

1.3 История и направления развития товароведения 6

1.4 Состояние потребительского рынка 14

2. Методы хранения. Характеристика и классификация методов, основанных на регулировании показателей климатического режима хранения. Методы ухода за товарами, их классификация. 16

3. Задача 20

За отчетный период на предприятие поступили следующие рекламации по дефектам выпускаемой продукции: деформации - 32 рекламации на сумму 22,4 тыс. руб., царапины - 20 на сумму 30 тыс. руб., раковины - 23 на сумму 11,3 тыс. руб., трещины - 13 на сумму 8,2 тыс. руб., прочие - 2 на сумму 3,6 тыс. руб. Проведите анализ причин снижения качества продукции с помощью диаграмм экономической значимости потерь (диаграммы Парето). Анализ необходимо провести как по числу рекламаций, так и в стоимостном выражении. Сделайте выводы о необходимости мероприятий по снижению уровня дефектов.

Товароведение - наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учебная дисциплина должно решать следующие задачи:

четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;

установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;

систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;

управление ассортиментом организации;

определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров;

оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;

выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;

определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;

товароведная характеристика конкретных товаров.

Товароведение относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональной компетентности товароведов, экспертов, коммерсантов и маркетологов. Кроме того, основы товароведных знаний необходимы бухгалтерам, экономистам, менеджерам и технологам, так как учет, планирование товарных ресурсов, анализ финансово-хозяйственной деятельности, управление производством и другие виды профессиональной деятельности должны осуществляться с учетом особенностей товаров, их основополагающих характеристик и возможных изменений при транспортировании, хранении и реализации.

1. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы [Текст] / М.А. Николаева. . М.: НОРМА, 1997.

2. Чечеткина, Н.М. Экспертиза товаров [Текст] / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. М.: ПРИОР, 2000.

3. Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза [Текст] / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. . Ростов-н/Д: Феникс, 2000.

4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник. М.: ИНФРА-М, 2003.

5. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст]: учебник / И.П. Чепурной. М.: Дашков и К°, 2002.

6. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. М.: ИКЦ "МарТ", 2003.

7. Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст] / И.М. Лифиц. М.: ЮРАЙТ, 2003.

8. Мазур, И.И. Управление качеством [Текст] / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро. М.: Высшая школа, 2003.

9. Методы системного анализа качества продукции. Методические указания к лабораторным работам по курсу "Метрология, стандартизация и управление качеством продукции" для студентов спец. 2802 и 2804 [Текст] / сост. Н.В. Евсеева. Иваново: ИГТА, 1991.

10. Статистические методы управления качеством. Статистический анализ состояния технологических процессов. Методические указания к лабораторным работам для студентов спец. 340100, 072000, 060800 [Текст] / сост. Н.В. Евсеева. Иваново: ИГТА, 2004.

Примечаний нет.