Дисциплина: Товароведение
 |
Характеристика функциональных и эргономических свойств товаров 2000-10 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Характеристика хозяйственных изделий ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Характеристика, ассортимент и технологии продаж электробытовых товаров для обработки белья ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Химические свойства товаров, характеристика сущности и практическое значение показателей свойств, методы их определения 9043 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Химический состав и пищевая ценность пшеничной и ржаной муки 4 ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Химический состав и экспертиза кофе ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Химический состав растительных масел ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Химический состав растительных масел 2009-24 ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Химический состав сырого кофе и его изменение при обжарке, формирование качества и ассортимента ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия46 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Холодильное оборудование ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Хранение зерномучных товаров. Сопоставьте условия и сроки хранения разных групп зерномучных товаров. Потери при хранении и пути их сокращения 2006-19 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Хранение зерномучных товаров. Сопоставьте условия и сроки хранения разных групп зерномучных товаров. Потери при хранении и пути их сокращения 2006-26 ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Хранение зерномучных товаров. Сопоставьте условия и сроки хранения разных групп зерномучных товаров. Потери при хранении и пути их сокращения ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
Хранение зерномучных товаров. Сопоставьте условия и сроки хранения разных групп зерномучных товаров. Потери при хранении и пути их сокращения 5363аа ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Хранение товара (вопросы) ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
ХРАНЕНИЕ ТОВАРОВ, ОСНОВАННОЕ НА МЕТОДЕ ЦЕНОБИОЗА (НА ПРИМЕРЕ КОНКРЕТНЫХ ГРУПП ТОВАРОВ.--09 ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Хранение хлеба. Условия, сроки, основные процессы и их влияние на качество. Современное представление о сущности процесса черствения. Способы замедления черствения и освежения хлеба ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Художественные стили мировой культуры: эпоха абсолютизма. Ансамбль и композиция формы изделия ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Цвет, контраст, нюанс формы: понятие, сущность, значимость в товароведение ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Цели, задачи, принципы товароведения. История развития товароведения. Состояние потребительского рынка ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Чай. Классификация. Формирование видов, современного ассортимента и торговых сортов ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Чай: пищевая ценность и классификация; факторы, формирующие ассортимент, потребительские достоинства и конкурентоспособность; упаковка, маркировка. Анализ ассортимента реализуемого чая: виды, упаковка и маркировка к54522 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Численность работающих в стационаре: всего, врачей, медицинских сестер, другие группы . ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Что такое вязкость, поверхностное натяжение, плотность? Какими методами можно определить свойства потребительских товаров ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 15 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Вопрос №6. Дефекты продовольственных товаров. Классификация по степени значимости, наличия методов и средств устранения и места возникновения 3
Вопрос №16. Овощи свежие: пищевая ценность, классификация, понятие хозяйственно-ботанических сортов, факторы, влияющие на уровень качества. Болезни и повреждения. Хранение овощей. 7
Вопрос 38. Сыры: пищевая ценность, классификация, факторы, формирующие ассортимент и качество. Особенности идентификации. Недопустимые дефекты, хранение сыров 11
Список использованной литературы 16
|
|
Введение
|
|
Дефектом называют несоответствие какого-либо параметра качества продукта требованиям потребителя. Дефекты продукта по месту возникновения обычно разделяют на внутренние (скрытые) и внешние. Внешние дефекты появляются в результате физического воздействия на продукты: удары при транспортировке, не правильное хранение продуктов, а именно, условия хранения. Внутренние же дефекты появляются в процессе производства данного продукта. Например, яблоки, у которых на срезе наблюдаются червоточины возле сердцевины, являются дефектными. Этот дефект внутренний, появился из-за длительного хранения.
Основная задача производителя в улучшении качества выпускаемой продукции - сведение к минимуму потенциально ненадежных изделий в готовой продукции, так как эти изделия в результате откажут у потребителя, т.е. продукт в результате отказа не сможет уже выполнять свое функциональное назначение.
Дефект - каждое отдельное несоответствие продукции установленным требованиям; признаки:
" по размерам и местоположению: мелкие и крупные, местные и распространенные;
" по возможности выявления: явные, скрытые;
" по возможности устранения: устранимые, неустранимые;
" по степени влияния на качество: критические (наличие исключительного использования по назначению), значительные (существенно влияющие на продукцию по назначению и ее долговечность), малозначительные.
|
|
Список литературы
|
|
1. Брилевский О.А. "Товароведение продовольственных товаров".
2. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.:Изд. "Экономика",407с, 2003.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: Издат. "МарТ", 289с,2004.
4. Новикова А.М., Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами".
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.:Издат. "ДеЛи принт", 201с, 2003.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх