Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Копченые колбасы особенности производства ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Копченые колбасы, особенности производства ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Косметика ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Косметические товары 19 с. ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Косметические товары 2005-19 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Косметические товары ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Красочные составы: понятие, классификация ассортимента. ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
КРАТКАЯ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ФИРМЕННОГО ОТДЕЛА "НОВАЯ ЗАРЯ" ГУМА "РОССИЯ" ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Краткая технико-экономическая характеристика розничного торгового предприятия ООО "Самсон" ну465352 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Краткая характеристика организаций, реализующих меховые головные уборы в г. Челябинске 2004-26 ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Краткая характеристика организаций, реализующих меховые головные уборы в г. Челябинске ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия Строительные материалы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия. Строительные материалы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного (вариант работы) ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Коньяк. Классификация и ассортимент ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крахмал. Виды. Сравнительная характеристика крахмала и муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. Дефекты. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
крахмалы ( Дипломная работа, 76 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Круглые лесоматериалы: классификация, характеристика сортамента, товарные сорта, применение. Влияние пороков древесины на ее свойства ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Круглые лесоматериалы ( Реферат, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа. Классификация и ассортимент. Общие и отличительные особенности крупы и зерна. ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа. Классификация и ассортимент. Общие и отличительные особенности крупы и зерна. (доработка) ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: классификация; факторы, влияющие на потребительские свойства. Управление качеством мебели. Показатели и методы определения качества потребительских товаров ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: классификация, факторы, влияющие на потребительские качества. Управление качеством мебели ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупа: понятие и назначение. Классификация. Химический состав и пищевая ценность ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Крупы. Рулонные отделочные материалы ( Реферат, 22 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 13 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Фактическая оценка качества пастеризованного молока на ОАО "Бердский молокозавод".
|
Введение
|
Фактическая оценка качества пастеризованного молока на ОАО "Бердский молокозавод" производится двумя способами: экспертным (по органолептическим показателям) и лабораторным (физико-химическим показателям). Первый способ проводится экспертной группой, состоящей из трех человек- главный технолог, начальник ОТК и старший лаборант, который занимается отборкой проб.
По лабораторным показателям, которые соответствуют ГОСТу 13277-79, на каждую партию выписывается паспорт качества. Основные лабораторные показатели качества пастеризованного молока: массовая доля жира, плотность, кислотность, степень чистоты и температура. Для определения физико-химических показателей из средних проб выделяют средний образец.
Средняя проба- это профессиональный термин. Им называют часть молочной продукции, отобранной от контрольных единиц упаковки однородной партии в одну посуду. Единицей упаковки пастеризованного молока на заводе считают ящик. Средний образец- это часть средней пробы, выделенная для лабораторного испытания.
Экспертную оценку качества пастеризованного молока проводят по следующим показателям: внешний вид и консистенция, вкус и запах, а так же цвет. Показатели качества оценивают по каждой контролируемой единице упаковки отдельно. Все данные заносятся в журнал. Если выявляются отклонения органолептических показателей, т.е. пороки, то их пытаются исправить или ослабить путем дезодорации молока. Если пороки сильно выражены, то молоко в реализацию не направляе
|
Список литературы
|
|
Примечания:
|
работа не полностью
|
|
|