|
1. Физические свойства товаров и их показатели
Каждый товар обладает потребительской полезностью, т.е. может удовлетворять какую-либо потребность или несколько потребностей. Товары различаются наборами полезных свойств, однако и одноименные товары, выпускаемые разными фирмами, и различные модификации одного и того же товара имеют неодинаковый уровень качества. Естественно, это отражается на покупательском спросе. Поэтому одной из ведущих проблем маркетинга является управление качеством товара. Международный стандарт ИСО 8402-86 определяет качество товара следующим образом.
Качество - совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
Существует определенное противоречие между понятием качества в глазах потребителя и в представлении производителя. Если для производителя главным является соблюдение технологических параметров и требований надежности, безопасности, срока безотказного функционирования и т.д., то для потребителя, наряду с чисто функциональными признаками качества, наиболее важным часто являются качества психологического и эстетического порядка. Цель маркетинга - примирить оба этих подхода, обеспечивая примат требований потребителей. На конкурентном рынке качества и свойства товара проявляются в форме конкурентоспособности.
Конкурентоспособность товара выражается возможностью товара быть проданным на рынке в присутствии конкурирующих товаров.
Чем выше качество товара, тем, как правило, выше его цена. Это явное противоречие. Некоторые расчеты показывают, что расходы на обеспечение необходимого качества должны составлять не менее 15-20% совокупных затрат. Маркетинг призван преодолеть это противоречие, или ограничивая набор качественных свойств и снижая цену, или же убеждая потребителя, что высокая цена окупается высоким качеством изделия.
Качество в известном смысле - мера полезности. В маркетинговой литературе распространена точка зрения, что продается не товар как таковой, а те полезные свойства, которые нужны потребителю. Например, продавая настольную лампу, мы продаем удобное освещение как элемент комфорта. Полезные свойства товара - инструмент маркетинга, с помощью которого можно регулировать спрос.
К физическим свойствам товара относятся материальные характеристики: форма, вес, объем, цвет, вкус, запах, прочность, надежность, срок службы, технологические параметры, материал, из которого изготовлен продукт. Часто форма товара обусловлена технологическим процессом или функциональным назначением товара.
Форма бывает различной - от круглой до сложной геометрической. В зависимости от товара применяют различные способы придания формы. Для придания оригинальной формы продовольственным товарам (например хлебу) поверхность батонов обычно делают нарезной. Но большинство булочных изделий, в том числе и некоторые батоны вырабатывают витыми. Для придания формы непродовольственным товарам (например металлам) его разливают в формы.
Масса изделий нормируется в соответствии с нормативной документацией (требованиям ГОСТа) она может колебаться от нескольких грамм (ювелирные изделия, приправы) до тонн (уголь, дрова). Проверяют массу с помощью весоизмерительного оборудования.
Для любого пищевого продукта вкус является одним из самых важных показателей качества. Ни один товар, показатели которого соответствуют физико-химическим нормам, не будет назван качественным, если его вкусовые показатели находятся на низком уровне. Вкус формируется зависимо от химического сост
|
На уровень вверх
Купить