Дисциплина: Товароведение
|
1. ДИАГНОСТИКА ДЕФЕКТОВ. ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ. ПРАВА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ПРОДАВЦА ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ДЕФЕКТНОЙ ПРОДУКЦИИ ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
1. Металлическая посуда. Классификация ассортимента. Сравнительная характеристика ассортимента чугунной, стальной и алюминиевой посуды по потребительским свойствам ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
1. Методы товароведения ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
1. Объект и предмет товароведения. Потребительная стоимость, виды потребительной стоимости (единичная и совокупно-общественная), диалектика формирования потребительной стоимости 899843 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
1. Органолептические свойства продовольственных товаров. Определяющие и специфические показатели, характеризующие органолептические свойства пищевых продуктов ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
1. Семечковые плоды: виды. Сравнительная характеристика яблок, груш и рябин по особенностям строения, химического состава, показателям качества. Товарные сорта яблок ранних и поздних сроков созревания. Болезни и вредители ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
1.2. Характеристика готовой продукции 7 56733 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
1.КЛАССИФИКАЦИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ НА ГРУППЫ, ВИДЫ, РАЗНОВИДНОСТИ. ПОНЯТИЯ. НАЗНАЧЕНИЕ. ОСНОВАНИЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ 431увы ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
1.Строительные товары. Классификация и ассортимент. 2. Производство швейных изделий. Влияние отдельных этапов процесса производства на качество одежды ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
1.Товароведная классификация товаров. Общая и частная классификация. Краткая характеристика групп, их составляющих. Частная классификация любой однородной группы непродовольственных товаров ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
2. Ассортимент фарфора - фаянсовой посуды ка643в ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
2. Управление качеством продукции на ОАО "Ламзурь" 9744 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
3. Проведите трехуровневый анализ основного товара (услуги), предлагаемого Вашей компанией. Определите уникальные достоинства товара. Дайте рекомендации по возможному усовершенствованию товара 6585 ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
|
4. Как влияет ОВВ на сохранность товаров 424414 ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
6102705(и) кур.р. 1 товароведение непродовольственных товаров. В реферате не нужно вставлять список литературы, необходимо перечислить авторов, на основе которых писалась работа Дать краткую характеристику организации ("Золотая антилопа" г. Хаба ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
6102705(и) кур.р. 1 товароведение непродовольственных товаров ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
90801(г) качество-доработка.764 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
: "Оценка качества ржаного хлеба производства Челябинского хлебокомбинта № 1" ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
АВТОМАТЫ, ДОЗИРУЮЩИЕ ДЛЯ ПРОДАЖИ ЖИДКИЕ ТОВАРЫ. АВТОМАТЫ ДЛЯ ПРОДАЖИ ШТУЧНЫХ ТОВАРОВ ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Автоокисление липидов. Сущность процесса. Факторы, катализирующие и ингибирующие процесс автоокисления у564 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Автоокисление липидов. Сущность процесса. Факторы, катализирующие и ингибирующие процесс автоокисления ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Алюминиевые сплавы. Санитарно-техническая арматура ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Алюминиевые сплавы: литейные и деформируемы: классификация, свойства, марки, применение ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Ан6ализ структуры ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых МУП "Надежда" г. Новосибирска 78676676 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Ан6ализ структуры ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых МУП "Надежда" г. Новосибирска н44644 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
|
|
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 27 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Вопрос 1 Понятие качества и основные вещества, определяющие
ценность и назначение продовольственных товаров………………..3
Вопрос 14 Классификация мучных кондитерских изделий.
Пищевая ценность, перспективы производства,
недопустимые дефекты……………………………………………….9
Вопрос 21 Восточные сладости: современный ассортимент;
отличительные особенности; факторы, влияющие
на их потребительские свойства и уровень качества;
недопустимые дефекты и условия хранения……………………...17
Вопрос 36 Теоретические основы процессов порчи жиров (осаливание,
гидролиз, окисление). Способы предотвращение порчи жиров.
Признаки идентификации коровьего масла и маргарина………...22
Список литературы………………………………………………………………27
Приложение………………………………………………………………………28
|
Введение
|
В соответствии с ГОСТ 15467-79 качество продукции - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
Рассмотрим показатели качества продукции.
Показатель качества - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления. Если показатель качества характеризует только одно свойство продукции, то он называется единичным, а если несколько свойств - комплексным. Единичными показателями качества являются, например, пористость хлеба, прочность макаронных изделий, размер клубней картофеля, овощей и фруктов, кислотность молока.
Примером комплексного показателя качества свежих картофеля, овощей и фруктов может служить их внешний вид, который учитывает одновременно форму, окраску, свежесть, поврежденность механическую, вредителями и болезнями, загрязненность и другие признаки [3].
При количественной оценке качества продукции применяется интегральный и определяющий показатель качества.
Интегральный показатель качества определяется отношением суммарного полезного эффекта, получаемого при потреблении или эксплуатации продукции, к суммарным затратам на ее создание, потребление или эксплуатацию. Этот показатель используется при определении технико-экономического уровня качества продукции, экономической целесообразности повышения качества той или иной продукции. Для продовольственных товаров интегральный показатель качества рассчитать трудно, так как получаемый при потреблении полезный эффект не всегда можно измерить количественно. Из продовольственных товаров наибольший интегральный показатель качества имеют хлебные продукты, так как по количеству питательных веществ они составляют около трети рациона питания, а по затратам - только 10% стоимости ежедневного потребления продуктов.
|
Список литературы
|
1. Общая технология пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
2. Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства кондитерских изделий: Учеб. для нач. проф. образования. - М.: ИРПО, 2002.
3. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.: Экономика, 1989.
4. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Боровко и др. - М.: Экономика, 1989.
5. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие для торг. вузов / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимов и др. - М.: Экономика, 1988.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|