книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Анализ и потребительская оценка ассортимента кожаной обуви12 ( Дипломная работа, 66 стр. )
Анализ качества продукции на предприятии ОАО "Пивоваренная компания Балтика" ( Курсовая работа, 32 стр. )
Анализ ассортимента переработанных грибов, реализуемых в супермаркетах «Кора» (г. Кемерово) ( Дипломная работа, 104 стр. )
Анализ ассортимента выпускаемой продукции ООО "Сфера-Маркет" е35222 ( Контрольная работа, 16 стр. )
Анализ ассортимента сливочного масла ( Курсовая работа, 24 стр. )
Анализ ассортимента лекарственных форм на примере предприятия МКП "Аптека № 2" ( Контрольная работа, 21 стр. )
Анализ ассортимента круп ( Курсовая работа, 36 стр. )
Анализ ассортимента конфетных изделий по различным признакам в магазине «Камея» ( Контрольная работа, 16 стр. )
Анализ ассортимента на примере торгового предприятия ООО "Логос" ( Курсовая работа, 31 стр. )
Анализ ассортимента косметических товаров, вырабатываемых и реализуемых ООО "Живая косметика России" ( Курсовая работа, 33 стр. )
Анализ ассортимента и конкурентоспособности торгового предприятия "Апрель" ( Курсовая работа, 47 стр. )
Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в ООО "УралАгроТорг" ( Курсовая работа, 52 стр. )
Анализ ассортимента и экспертиза туалетного мыла ( Курсовая работа, 37 стр. )
Анализ ассортимента ткани на оптовом предприятии ( Контрольная работа, 15 стр. )
Анализ ассортимента и качества обуви, реализуемой на предприятии. ( Дипломная работа, 89 стр. )
Анализ ассортимента и оценка качества коньяка, реализуемого в торговле ( Курсовая работа, 51 стр. )
Анализ ассортимента магазина парфюмерно-косметических товаров "Косметика" ( Курсовая работа, 30 стр. )
Анализ ассортимента и экспертиза качества ООО "Логос" ( Отчет по практике, 35 стр. )
Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гроздь" ( Курсовая работа, 43 стр. )
Анализ ассортимента косметических товаров, вырабатываемых и реализуемых ООО “Живая косметика России” ( Курсовая работа, 31 стр. )
Анализ ассортимента ООО "Мишутка" 78906 ( Контрольная работа, 23 стр. )
Анализ ассортимента стиральных машин на примере деятельности ЗАО "Мойдодыр - Сервис" ( Курсовая работа, 30 стр. )
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ СУПЕРМАРКЕТА "ТРИ ТОЛСТЯКА" (Г. ХАБАРОВСК) е352422 ( Курсовая работа, 35 стр. )
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ СУПЕРМАРКЕТА "ТРИ ТОЛСТЯКА" (Г. ХАБАРОВСК) ( Курсовая работа, 35 стр. )
Анализ ассортимента и потребительские свойства металло-хозяйственных товаров ( Курсовая работа, 36 стр. )

1. Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Классификация и ассортимент. Отличительные особенности их от других сахаристых кондитерских изделий. Сравнительная характеристика пастильных изделий и мармелада по структуре, составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы). Дефекты. 3

2. Нерыбное водное сырье: беспозвоночные и водоросли. Классификация, ассортимент, особенности состава и пищевой ценности, характеристика основных представителей каждой группы и продуктов ее переработки. Условия и сроки хранения. 5

3. Дайте классификацию и групповую характеристику имеющегося ассортимента растительных масел в магазине. Определите соответствие маркировки 2-3 образцов требованиям действующих стандартов. Сделайте соответствующее заключение об идентичности товаров по маркировке. 10

Список литературы 13

1. Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Классификация и ассортимент. Отличительные особенности их от других сахаристых кондитерских изделий. Сравнительная характеристика пастильных изделий и мармелада по структуре, составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения. (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы). Дефекты.

Фруктово-ягодные кондитерские изделия вырабатывают из сахара, фруктово-ягодного пюре, пектина, агара, патоки, яичных белков, ароматических и красящих веществ, пищевых кислот. Содержание сухих веществ в этих продуктах достигает 70-80%, в том числе сахара 60-70%. [5, c. 136]

К этой группе изделий относят варенье, джем, повидло, желе, мармелад, пастилу, цукаты. Варенье, джем и повидло получают путем уваривания плодово-ягодного сырья в сахарном сиропе до определенной консистенции. Наиболее часто для приготовления варенья используют яблоки, абрикосы, сливу, вишню, черешню, малину, землянику.

Сравнительная характеристика мармелада и пастильных изделий

2. Нерыбное водное сырье: беспозвоночные и водоросли. Классификация, ассортимент, особенности состава и пищевой ценности, характеристика основных представителей каждой группы и продуктов ее переработки. Условия и сроки хранения.

Кроме рыб в морях и океанах в огромных количествах обитают разнообразные животные и растительные организмы. Многочисленными представителями этих организмов являются беспозвоночные и морские водоросли, представляющие большую пищевую, кормовую, техническую и лечебную ценность.

Двустворчатые моллюски.

Моллюски.

Головоногие моллюски

Кальмары.

Кальмары имеют

Иглокожие.

Морские водоросли.

Дайте классификацию и групповую характеристику имеющегося ассортимента растительных масел в магазине. Определите соответствие маркировки 2-3 образцов требованиям действующих стандартов. Сделайте соответствующее заключение об идентичности товаров по маркировке.

Анализ ассортимента и соответствие маркировки растительных масел проводился на примере розничного предприятия, открытого акционерного общества "Надежда".

Ассортимент растительных масел,

реализуемых ООО "Надежда"

Соответствие маркировки образцов масел требованиям стандарта

1. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров: Учебник для товаровед. фак. торг. Вузов. - М.: Экономика, 1981. - 408 с.

2. Дубцов Г. Г. / Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования. М.: Мастерство:Высшая школа, 2001 - 264 с.

3. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. Образования. - 2-е изд., стереотип. - М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1999 - 272 с., 16 л. ил.

4. Розничная торговля и основы товароведения: Практическое пособие для продавцов, товароведов и индивидуальных предпринимателей / А.И. Савинский, Л.Л. Лаппо, З.М. Мадаев и др.; Под ред. А.И. Савинского. - Мн.: Беларусь, 2002. - 543 с.

5. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский дом "Дашков и К", 2000. - 620 с.

6. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мясных, рыбных и молочных товаров. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону.: "Феникс", 2002.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»