Дисциплина: Товароведение
 |
Изучение современных методов анализа качества, обзора и области применения ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Изучение современных методов контроля качества мебели ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Изучение современных методов контроля качества мебели ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Изучение состояния торгового ассортимента телевизионной аппаратуры в предприятиях розничной торговли г. Хабаровска ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
Изучение технологии изготовления обуви и машин, используемых при изготовлении кожаной обуви ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Изучение товароведения и экспертизы товаров ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Изучение товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств молочных товаров на предприятии ООО "Лана" ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Изучение товароведческой характеристики молочных продуктов, импортируемых из стран СНГ2 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Изучение торговых автоматов ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Изучение форм товарной информации ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Изучение характеристики здорового зерна и определение его свежести, а также изучение анатомического строения подсолнечника ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Изучении ассортимента мебельных товаров ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Изучите классификацию и ассортимент сыров. Отчет представьте в виде таблицы пе5522 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Изучить влияние сырья на формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий на примере ОАО "Хлебпром" ( Курсовая работа, 55 стр. ) |
|
Изучить и проанализировать ассортимент и потребительскую оценку женской кожаной обуви, определить пути совершенствования их ассортимента ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Изучить основные показатели ассортимента женской обуви на примере ООО "ЮВЕСТА" ( Курсовая работа, 21 стр. ) |
|
Изучить свойства и оценить качество ржаного и пшеничного хлеба производителей г. Челябинска ( Курсовая работа, 21 стр. ) |
|
Икра рыб. Отличительные особенности икры от других рыбных товаров. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика осетровой и лососевой икры по пищевой ценности, сырью, производству, показателям качества, товарным сортам, условиям и срокам хра ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Импорт молока и молочнокислых продуктов из стран СНГ ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Инвентаризация ( Дипломная работа, 113 стр. ) |
|
Инвентаризация имущества и обязательств порядок проведения и отражения в учёте ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Индексация пищевых добавок, классификация, технологические функции ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Индентификация товаров: понятие, цели и задачи, объекты, виды, средства и методы 3 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Искусственные и синтетические материалы для обуви ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Искусственные ювелирные камни: виды, достоинства и недостатки, применение. Ассортимент, свойства, показатели качества средств для ухода за волосами и кожей головы ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 14 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Содержание
Стр.
1. (2.) Социально-экономические предпосылки возникновения и этапы
развития товароведения. Значение товароведения в обеспечении каче-
ства продовольственных товаров 3
2. (12.) Азотосодержащие небелковые соединения: свободные
аминокислоты, аммиачные соединения, нитраты, нитриты.
Пути попадания и накопления в продовольственных товарах,
влияние на пищевую ценность. Контроль за содержанием нитратов
и нитритов 7
3. (43.) Вкус как показатель качества продовольственных товаров.
Характеристика вкуса. Взаимосвязь вкуса с другими свойствами.
Методы определения 12
|
|
Введение
|
|
1. Социально-экономические предпосылки возникновения и этапы раз-вития товароведения. Значение товароведения в обеспечении качества
продовольственных товаров
Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентен, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получе-ние. Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Мено-вая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя, или потребительной стоимость. На этом этапе товароведение как об-ласть знаний о товарах имело практическую направленность и носило эмпириче-ский характер. Происходило накопление фактических сведений на основе прак-тических описаний и наблюдений.
С давних пор человек был хорошо знаком с некоторыми особенностями пищевых продуктов по результатам своих наблюдений без обобщения и объясне-ния сущности многих явлений. На первых этапах информация о товарах появля-лась в работах, посвященных сельскому хозяйству [5].
Сведения по товароведению пищевых продуктов встречаются в работах древнегреческих и древнеримских авторов. Так, Плиний (27-79 гг. н.э.) первым описал способы оценки пшеницы, и в частности определение ее объемной массы, а также сделал указания относительно обработки зерна различными экстрактами для предохранения его от действия вредителей.
С расширением товарного производства и торговли товароведение начало интенсивно развиваться. Это связано с возникновением большого количества ви-дов и разновидностей потребительских товаров, а также увеличением числа по-требителей с различными запросами и нуждами. В 1575 г впервые в России вы-шла "Торговая книга". Имя автора книги неизвестно, но в ней приводилось много сведений, характеризующих качество некоторых товаров.
До второй половины ХVI века товароведение изучало и подробно описыва-ло аптекарские, а также некоторые экспортно-импортные товары - воск, мед, жи-ры, зерно, пеньку и др. но эти описания
|
|
Список литературы
|
|
Библиографический список
1. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения про-довольственных товаров. - М.: Экономика, 1990. - 287с.
2. Гончарова В.Н., Голощапова Е.Я., Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1990. - 345с.
3. Афанасьев Л.Р., Базарова В.И. и др. Товароведение продовольственных то-варов. - М.: Экономика, 1986. - 299с.
4. Товарный словарь. Т.I-VII. Под. ред. Пугачева И.А. - М.: ГИТЛ, 1959.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы : Учебник для вузов. - М.: Норма, 1999. - 283с.
6. Пищевая химия. /Под. ред. А.П. Нечаева. - С-Пб, 2001.
7. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. //Торговля и общественное питание, №7 - М.: Инфра-М, 2002 год.
8. ГОСТ 29270-95 "Продукты переработки плодов и овощей. Методы опреде-ления нитратов"
9. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 "2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 6 ноября 2001 г.)
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх