|
Введение
В последние годы наша страна пытается перевести экономику на рыночные принципы развития и хозяйствования. В рыночной экономике огромная роль принадлежит индустрии гостеприимства. Эта отрасль народного хозяйства призвана быть, как бы, визитной карточкой страны. Помимо всего прочего эта отрасль приносит большие прибыли и вносит существенный вклад в развитие национальной экономики. Развитие отрасли гостеприимства приведёт в конечном итоге к тому, что туристы со всех стран мира, посещая Россию, дадут толчок к развитию и других отраслей народного хозяйства нашей страны. В настоящее время проявляется интерес и к туризму, как одной из составляющей индустрии гостеприимства.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.
Объектом исследования в данной работе является Хабаровский край. Предметом - анализ перспектив развития индустрии гостеприимства.
Цель данной работы: ознакомиться с перспективами развития индустрии гостеприимства Хабаровского края.
Задачи: рассмотреть следующие вопросы: 1) Характеристика и сущность индустрии гостеприимства; 2) Сферы индустрии гостеприимства; 3) Перспективы развития и функционирования индустрии гостеприимства.
1 Характеристика и сущность индустрии гостеприимства
Гостеприимство - это радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безвозмездный прием и угощение странников, или странноприимство. Быть гостеприимным - значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу.
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического процесса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.
Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно - выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства. Индустрия гостеприимства - сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей .
В современной профессиональной литературе широко применяется термин "индустрия туризма и гостеприимства", и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство - это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще. Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные индустрии, так как туристы - это, прежде всего потребители, имеющие разнообразные потребности, в том числе и специфические, зависящие от целей и мотивов путешествий, а также от целого ряда моментов. Однако туристы - это, прежде всего потребители вообще, следовательно, индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности.
Следует отметить, что индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.
2 Сферы индустрии гостеприимства Хабаровского края
2.1 Ресторанный бизнес
Зарождение первых ресторанов на Дальнем Востоке было положено крупнейшими торговыми и доходными домами коммерсантов Плюснина, Богданова, Пьянкова. Поскольку Хабаровск был динамично развивающимся городом, это и явилось важным фактором интенсивного развития его
|
|
Библиографический список
1. Волков Ю.Ф. "Гостиничный бизнес". Учебное пособие. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 392с.
2. Ефимова О.С. "Экономика гостиниц и ресторанов". М.: "Новое знание", 2004, 392с.
3. Филипповский Е.Е. "Экономика и организация гостиничного хозяйства".- Москва: Финансы и статистика, 2003. - 420с.
4. "Дальневосточный капитал" . www//htm.ru.
5. Индустрия гостеприимства:http//pir.ru
6. "Каталог отдыха и услуг г.Владивостока". www//vlad.ru
7. "Официальный сайт Министерства экономического развития и внешних связей Хабаровского края":http://www.kht.ru
8. "Ресторанный бизнес".http//enbv.narod.ru
9. "Справка об отдельных показателях деятельности организаций, предоставляющих туристские услуги за 2003-2004 гг. по Хабаровскому краю". Администрация Хабаровского края. Комитет по экономике.
10. "Сведения о направлении за рубеж туристскими организациями Хабаровского края за 2003-2004 гг." Администрация Хабаровского края. Комитет по экономике.
11. Днепровой А.А. "Туризм становится важной отраслью экономики Дальнего Востока". / Туринфо. - 2005. - № 1 - с.34-52
12. Гуляев В.Г. "Организация туристской деятельности". - М.: Нолидж, 2002. - с.68-73
13. "Концепция развития туризма в Приморском крае Статистика мирового туризма". - http://www.world-tourism.org/stat
14. Попова Р.Ю. Маркетинг, реклама и информация в туризме. - М., 2002 - 528с.
15. Попова Р.Ю. "Государственное регулирование и развитие туризма в Хабаровском крае". - М.: МГГУ, 2003 - 154с.
|
На уровень вверх
Купить