 |
"Алкоголизм как социальная проблема" * ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
"ВЛЯНИЕ ГЕРОИНОВОЙ ЗАВИСИМОСТИ МАТЕРИ НА РАЗВИТИЕ ПЛОДА РЕБЕНКА" ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
"Особенности личности у больных бронхиальной астмой". ик454 ( Контрольная работа, 7 стр. ) |
|
"Правила ухода за кожей тела. Зависимость состояния кожи тела от здоровья человека" ( Реферат, 24 стр. ) |
|
. ВСЕМИРНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ - ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ, СТРУКТУРА 523424223 ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
.Анализ умственного и физического развития - как самых важных показателей здоровья ( Курсовая работа, 67 стр. ) |
|
2. Лихорадка: клиническая картина, стадии, диагноз, лечение 86 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
3. Роль медицинской сестры при проведении инструментальных методов исследования в пульмонологии 14 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
3. Усугубление экологического состояния в современных городах 1360 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Адаптация к биоритмам и работоспособность ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Алкоголизм ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Анализ вопроса о здоровом образе жизни человека ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО АТТЕСТАЦИИ ПЕРСОНАЛА В МУНИЦИПАЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ГОРОДСКОЙ КЛИНИЧЕСКОЙ БОЛЬНИЦЕ № 11 ( Дипломная работа, 85 стр. ) |
|
АНАЛИЗ ДОСТАТОЧНОСТИ ИСТОЧНИКОВ ФИНАНСИРОВАНИЯ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ЗАПАСОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 00645 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Анализ муниципального управления охраной здоровья населения и пути его совершенствования ( Дипломная работа, 79 стр. ) |
|
Анализ организации работы по управлению персоналом на предприятии ( Дипломная работа, 93 стр. ) |
|
Анализ риска курения для курящего и общественная опасность курильщиков ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Анатомия квадратной мышцы поясницы и влияние массажа на подвижность суставов ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Аптеки с закрытым доступом.55 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Бактериофаги как представители полезных для человека вирусов ( Реферат, 44 стр. ) |
|
Безопасность при эксплуатации и обслуживании холодильного оборудования.765 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Валеология (ответы на вопросы теста) ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Валеология5 ( Реферат, 20 стр. ) |
|
Взаимодействие ДОУ и семьи по формированию здорового образа жизни у дошкольников старшего возраста ( Курсовая работа, 44 стр. ) |
|
ВИДЫ ЗАКАЛИВАНИЯ ОРГАНИЗМА, ЗАКАЛИВАЮЩИЕ ПРОЦЕДУРЫ ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
6. Гигиенические требования к первичной и тепловой обработке мяса 3
11.Гигиенические и эпидемиологические нормативы качества питьевой воды. 5
25. Гигиена отопления и вентиляции предприятий общественного питания 8
34. Гельминтозы, передающиеся с рыбой. 11
41.Методы дератизации, их гигиеническая характеристика. 12
55. Системы отопления предприятий общественного питания 15
Список литературы 17
|
|
Введение
|
|
В результате первичной и тепловой обработки улучшаются вкусовые качества, пищевая ценность и усвояемость пищи. Санитарно-гигиеническое значение кулинарной обработки продуктов заключается в снижении загрязненности и микробной обсемененности пищи. Поэтому при кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо строго соблюдать технологию приготовления пищи, последовательность технологического процесса, исключающую встречные и перекрестные движения сырья, полуфабрикатов и готовой пищи, добиваться строгого соответствия пропускной способности предприятия и количества выпускаемой продукции. При обработке продуктов целесообразно максимально сокращать длительность технологического процесса, что способствует выпуску более доброкачественной пищи. При нарушении санитарных правил работы возникает вторичное обсеменение пищи микробами, увеличивающее их количество в 100 раз и более. (4, стр. 72)
Санитарные требования к первичной обработке продуктов.
Мясо на предприятия общественного питания поступает замороженным, и охлажденным в виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в виде крупнокусковых полуфабрикатов. На крупных предприятиях замороженное мясо подвергают медленному оттаиванию
|
|
Список литературы
|
|
1. Бронштейн А.М., Токмалаев А.К. Паразитарные болезни человека: протозоозы и гельминтозы // РУДН, 2004
2. Воробьева Е.В. Санитария и гигиена в торговле. М.: Экономика, 1987.
3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология, санитария и гигиена. М.: Деловая литература, 2001.
4. Педенко А.И., Лерина И.В., Белицкий Б.И. Гигиена и санитария общественного питания. М.: Экономика, 1991.
5. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994г. N 14)
6. Черкес Ф.К., Богоявленская Л.Б., Бельская Н.А. Микробиология. М.: Медицина, 1986.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх