Дисциплина: Деловое общение
 |
ДЕЛОВОЕ ОБЩЕНИЕ КАК ОСОБЫЙ ВИД ОБЩЕНИЯ ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Деловое общение как составная часть фирменного стиля ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Деловое общение Тема 7 ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Деловое общение, его функции, уровни и виды ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Деловое общение, его виды и формы ( Реферат, 24 стр. ) |
|
Деловое общение, его функции, уровни и виды ( Реферат, 23 стр. ) |
|
ДЕЛОВОЕ ОБЩЕНИЕ. СТРУКТУРА ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ. ФОРМЫ ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ ( Реферат, 10 стр. ) |
|
Деловое общение. Деловой телефонный разговор ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Деловое общение. Деловые переговоры ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Деловое общение. Контрольная работа. ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
ДЕЛОВОЕ ОБЩЕНИЕ. СТРУКТУРА ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ. ФОРМЫ ДЕЛОВОГО ОБЩЕНИЯ ( Реферат, 11 стр. ) |
|
ДЕЛОВОЕ ПИСЬМО ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Деловые беседы и дискуссии ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Деловые беседы и переговоры 10 ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Деловые беседы и переговоры ( Реферат, 16 стр. ) |
|
ДЕЛОВЫЕ И ЭТИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ СОВРЕМЕННОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ. ЭТИКА СОВРЕМЕННОГО МЕНЕДЖЕРА ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Деловые переговоры ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Деловые переговоры ( Реферат, 4 стр. ) |
|
Деловые переговоры: культура проведения профессиональных переговоров ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Деловые письма ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Деловые письма ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Етика и психология дилового спилкування (Украина) ( Реферат, 16 стр. ) |
|
Значение овладением техникой невербальных средств руководителем ( Реферат, 21 стр. ) |
|
Значение процесса коммуникации в деловом общении (Белоруссия) ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Значение психологических аспектов в процессе делового общения ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 26 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 2
1. КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ 3
1.1. Понятие "культура обслуживания" 3
1.2. Правила обслуживания клиентов 8
2. УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 12
2.1. Тип и класс предприятий общественного питания 12
2.2. Культура и технология обслуживания посетителей предприятий общественного питания 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25
|
|
Введение
|
|
Культура обслуживания предприятий питания - вопрос, затрагивающий сферу не только психологии, но и чисто технического мастерства. Она в значительной мере зависит от знания официантом норм этикета: подавать приборы и блюда необходимо слева от гостя, а убирать - справа и т.д. Обслуживание посетителей предприятий питания затрагивает комплекс всех задач, которые сливаются в единое целое, осуществляются в интересах клиентов и, в конечном счете, определяют их настроение, мнение о предприятии. С другой стороны, гостеприимство - это человеческие взаимоотношения. Оно определяется тем, как вы применяете на практике элементы обслуживания и, кроме того, насколько клиенты предприятий питания чувствуют заботу и внимание к ним. Даже безукоризненное с технической точки зрения обслуживание не доставит полного удовлетворения клиентам, если они не ощутят искренности и вашей заинтересованности в стремлении доставить им наслаждение и удовольствие.
Существует великое множество элементов, из которых складывается мозаичное панно приятного обслуживания. Многие из этих элементов полностью зависят от обслуживающего персонала.
В данной работе выделим различные типы предприятий общественного питания и рассмотрим понятие культуры обслуживания, правила и технологию обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
|
|
Список литературы
|
|
1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 383 с.
2. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. - М. "Новое знание", 2005. - 632 с.
3. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - М.: ЮНИТИ, 2003. - 185 с.
4. Котлер Ф. Маркетинг гостеприимства. Туризм: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 1998. - 763 с.
5. Марвин Б. Маркетинг ресторана: как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. - М.: ООО "Современные розничные и ресторанные технологии", 2002. - 201 с.
6. Панова Л. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. - М.: "Дашков и К", 2005. - 312 с.
7. Радченко Л. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Феникс, 2004. - 258 с.
8. Романович Ж. А. Сервисная деятельность: Учебник. - М.: ИТК "Дашков и К", 2005. - 282 с.
9. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 2005. - 189 с.
10. Труханович Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик. - М.: Финпресс, 2003. - 190 с.
11. Усов В. В. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: "Академия", 2004. - 282 с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх