 |
.Влияние инфляции на эффективность проекта в целом 10нец3522 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
.Возникновение, развитие, сущность, функции, содержание, задачи, значение и методы нормирования труда ец4242 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
.Инфляция. Взаимосвязь инфляции и безработицы. Экономическая политика государства в условиях инфляции е342242 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
.КАК МОЖНО ОХАРАКТЕРИЗОВАТЬ ДИНАМИКУ СОВРЕМЕННОГО МИРОВОГО ХОЗЯЙСТВА. 684443 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
.Классификация рынков ценных бумаг 7463епа ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
.Краткая экономическая характеристика хозяйственно-экономической деятельности ООО Аграрное хозяйство "Рось" ец4242 ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
.Критерий эффективности управления недвижимостью……………..……...8 ( Реферат, 17 стр. ) |
|
.Место и роль фондового рынка в рыночной экономике.4855 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
.Метод предельных издержек е35к3вв ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
.Особенности ассортиментной матрицы сетевого розничного предприятия. не786ку ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
.Понятие, сущность рекламной кампании 4352242 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
.Проблемы развития розничных торговых сетей в России… е353ап ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
.Распределение государственных функций между тремя ступенями власти: федеральным правительством, краевым (областным) управлением и городским (районным) ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
.Распределительная функция как способ формирования целевых фондов денежных средств……ец42321 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
.Рынок. Принципы и структура рынка кй241313 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
.Состояние коммерческой работы в мелкорозничной торговой сети ЧП "Нетесова Н.Н." к44вав ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
.Средства товарной информации 783434 ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
.Становление феодального государства во Франции. Классическая модель экономики е354244 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
.Стратегия: понятие, основные элементы гк633 ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
.СУЩНОСТЬ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА ен3522 ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
.Теории стоимости и цены в экономической науке 55аа ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
.Типы экономических циклов 46353 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
.Управление прибылью. Формирование видов прибыли пн464 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
.Участие России в международных валютно-кредитных и финансовых организациях. не3522 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
.Характеристика современной денежной системы России. Ее элементы и принципы е533аыв ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
|
Введение
|
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
|
Список литературы
|
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх