 |
Экономические реформы и экономическая сфера жизни общества в России 435233545 ( Курсовая работа, 59 стр. ) |
|
Экономические риски - Вариант 3 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
Экономические риски ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Экономические риски ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Экономические риски - Вариант 10 ( Контрольная работа, 25 стр. ) |
|
Экономические риски и методы их оценки ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
Экономические риски - Вариант 7 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Экономические риски. Вариант 4 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экономические рост и циклическое развитие экономики ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Экономические связи Москвы с остальными регионами РФ ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Экономические системы - классификация и структура ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Экономические системы и их основные типы ( Реферат, 7 стр. ) |
|
Экономические системы. Вар. 10 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Экономические системы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Экономические системы мира ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Экономические системы ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Экономические системы и их классификация ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Экономические субъекты рыночной экономики ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ТЕОРИИ ПОСЛЕВОЕННОГО ПЕРИОДА ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Экономические термины ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Экономические факторы, влияющие на формирование финансовых ресурсов в 1997-2004 гг ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Экономические функции государства в переходной экономике ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Экономические функции Российского государства в современных условиях трансформации экономической системы ( Реферат, 5 стр. ) |
|
Экономические функции государства и его роль в формировании рыночной среды переходной экономики пу4633 ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Экономические циклы и методы антициклического регулирования в теории Кейнса ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
|
Введение
|
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
|
Список литературы
|
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх