 |
Экономический цикл, его фазы, показатели и типы. ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Экономический человек и рациональное экономическое поведение ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Экономический эффект от внедрения различных технических средств, способствующих улучшить состояние производственной среды (обеспечение норм безопасности труда) ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Экономическое благо, кругооборот благ и доходов ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Экономическое благосостояние ( Реферат, 10 стр. ) |
|
Экономическое значение валютного курса. Методы его регулирования ( Реферат, 18 стр. ) |
|
Экономическое и бухгалтерское понимание издержек ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Экономическое моделирование.7755 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Экономическое мышление в переходной экономике России ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Экономическое обоснование опытно-конструкторских разработок ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Экономическое обоснование плана по персоналу в целях укрепления финансового состояния 435пвв ( Контрольная работа, 6 стр. ) |
|
Экономическое обоснование развития производства цельномолочной продукции в Ивановской ( Дипломная работа, 76 стр. ) |
|
Экономическое обоснование выбора варианта конструкции наружных стен 52431 ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Экономическое обоснование планов расходов торгового предприятия. ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Экономическое обоснование показателей по труду 46087 ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
Экономическое поведение предпринимателя в условиях рисковой неопределенности ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Экономическое положение США ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Экономическое положение современной России (с 1997 по 2007 годы) ( Реферат, 6 стр. ) |
|
Экономическое развитие и структурные изменения. Основные модели экономического роста ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Экономическое развитие малого бизнеса ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Экономическое развитие России ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Экономическое развитие общества ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Экономическое развитие США, Великобритании, Франции, Германии, Японии. ( Реферат, 17 стр. ) |
|
Экономическое развитие России XX вв. Политическое развитие России в начале XX в ( Реферат, 15 стр. ) |
|
Экономическое районирование ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 47 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Классификация и ассортимент 6
1.2. Характеристика сырья 13
1.3. Пищевая ценность 14
1.4. Технология производства 14
1.5. Характеристика промышленных методов обжарки кофе 17
1.6. Оценка качества кофе 18
1.7. Идентификация качества кофе 28
2. Практическая часть 33
2.1. Объект исследования 33
2.2. Место исследования 33
2.3. Методы исследования 33
2.4.Отбор средней пробы 34
2.5. Экспертиза качества органолептических показателей натурального растворимого кофе 34
Заключение 38
Список литературы 41
Приложение 43
|
|
Введение
|
|
Кофе - вкусовой продукт, приготовляемый из семян вечнозеленого кофейного дерева, произрастающего в тропических странах. Родиной кофейного дерева является юго-западная часть Эфиопии - провинция Кэффа, откуда и произошло название напитка. Кофейное дерево рода Coffеа насчитывает до 50 ботанических видов, но только три из них культивируются в промышленных масштабах. Это кофе аравийский (arabika), либерийский (liberika) и робуста (robusta).
Более 70 % мировой продукции кофе составляет вид арабика, зерна которого имеют, как правило, однородный красивый зеленый цвет с синеватым или сероватым оттенком и дают напиток нежного приятного вкуса с тонким кофейным ароматом.
Каждому виду кофе присущи свои специфические особенности, которые принимаются во внимание при определении его качества. К показателям качества сырого кофе относятся: внешний вид зерен (цвет и форма); вес и количество зерен в 1 дцл (размер зерен); запах зерен (нормальный, не допускается плесневелый, гнилостный, лекарственный, несвойственные данному сорту посторонние запахи); наличие недоброкачественных зерен (дефекты). Определяются также содержание минеральных и органических примесей, характерные особенности обжаренных зерен.
При приемке качество сырого кофе устанавливается путем технической разборки пробы стандартно
|
|
Список литературы
|
|
17. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский Дом "Деловая литература", 2000.-726с.
18. Вытовтов А.А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Учебное пособие. СПб, СПбТЭИ, 2003.-684с.
19. Жиряев Е.В. Товароведение. СПб: Литерат, 2003.
20. Коммерческой товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др.; Под ред. Васильева Г.А., Нагапетьянца Н.А. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2006.
21. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Издательство "Прогресс", 1990.
22. Красовский П.А., Ковалев А.А., Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
23. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
24. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001.-594с.
25. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов - на - Дону: Издательский центр "МарТ", 2006.
26. Николаева М. А. Товароведение
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх