1. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и ста-тистика, 1997. - 248 с.
2. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: "ДИС", НГАЭ и У, 1997 г. - 385 с.
3. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. / Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 1997 г. - 478 с.
4. Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Экономика, 1990 г.
5. Большаков С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий. // Финансы.-1999. - №2. - С. 30 - 35.
6. Бородина Е.И. Финансы предприятий М.: Банки и биржи, - ЮНИТИ, - 1995 г. - 435 с.
7. Вартанов А. С. Экономическая диагностика деятельности предприятия: ор-ганизация и методология. - М.: Финансы и статистика, 1991 г. - 235 с.
8. Волков О.И. Экономика предприятия. - М.: ИНФРА-М, 1997 г. - 255 с.
9. Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. Чудновского А.Д. - М.: ЭКМОС, 1998 г. - 406 с.
10. Гуляев В.Г. Организация бизнеса. - М.: Нолидж, 1996 г. - 372 с.
11. Егорова С.К., Денисова К.Я. Основы бухгалтерского учета и аудита в сфере сервиса. - М.: Юристъ, 1998 г. - 382 с.
12. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 1996 г. - 412 с.
13. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Мн.: ООО "Новое зна-ние", 1997 г. - 304 с.
14. Зайцева А.Я., Андрюшина Е.И. Экономика предприятия общественного пи-тания. - М.: Экономика, 1985 г. - 351 с.
15. Иванова Т.А. Организация общественного питания в зонах массового ту-ризма. - М., 1977 г. - 237 с.
16. Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль. // Экономист. - 1995. - №7. - С. 79-83.
17. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО "Центр экономики и маркетинга", 1997 г. - 511 с.
18. Ковалёв В.В. Управление финансами. - М.: ФБК - ПРЕСС, 1998 г. - 389 с.
19. Ковалев В.В. Финансовый анализ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 1999 г. - 512 с.
20. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. - М.: ИКЦ "Дис", 1997 г. - 390 с.
21. Марусев В.А. Организация обслуживания иностранных туристов в ресто-ранах и кафе. М., 1978 г. - 255 с.
22. Менделевич А.М., Коровин К.С. и др. Экономика общественного питания. М.: Экономика, 1983 г. - 382 с.
23. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 1997 г. - 460 с.
24. Павлова Л. Н. Финансы предприятий. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 1998 г. - 639 с.
25. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для дос-тижения превосходства в конкурентной борьбе. - М.: ООО "Современный ресторан и розничные технологии", 1999 г. - 148 с.
26. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ "Маркетинг", 1996 г. - 328 с.
27. Раицкий К.А. Экономика предприятия :Учебник для вузов. - М.: "Марке-тинг", 1999 г. - 693 с.
28. Родионова В.М. Финансы. - М.: Финансы и статистика, 1995 г. - 456 с.
29. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: ИП "Экоперспектива", 1997 г. - 498 с.
30. Слепов В.А., Щеглова Н.В. Финансовая и ценовая адаптация российских предприятий к рыночной среде. // Финансы. - 1999. - №3. - С. 14 - 21.
31. Соболева З.Г. Бокупова Р.Б. Справочник руководителя общественного пита-ния. - М.: Экономика, 1986 г. - 297 с.
32. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. - М.: Высшая школа, 1990 г. - 385 с.
33. Федцов В.Г. Культура сервиса. - М.: "Издательство "ПРИОР", 1997 г. - 208 с.
34. Финансовое управление фирмой / Под ред. В. И. Терехина. - М.: Экономика, 1998 г. - 260 с.
35. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С. Стол-повой. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во "Перспектива", 1998 г. - 656 с.
36. Финансы предприятий. / Под ред. Е. И. Бородиной. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995 г. - 380 с.
37. Финансы предприятий. Учебное пособие / Под ред. Н. В. Колчиной. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 1998 г. - 413 с.
38. Финансы, денежное обращение кредит. // Под редакцией Дробозиной А.В. - М.: ЮНИТИ, 1997. - 430 с.
39. Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену. - М.: ООО "Современные ресторанные и розничные технологии", 1998 г. - 134 с.
40. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. - М.: ИНФРА-М. - 1997 г. - 385 с.
41. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. - М.: Рос Консульт, 1999 г. - 272 с.
42. Экономика современного туризма. / Под ред. Г.А. Карповой. М. - Санкт Пе-тербург: Герда, 1998 г. - 315 с.
|