Введение 3

Глава 1. История пищи человека 7

1.1. С чего все начиналось 7

1.2. Несбалансированное питание 11

Глава 2. Пища Европы 17

2.1. Традиционная пища Европы 17

2.2. Пища в разных частях Европы 20

Глава 3. Питание и болезнь 24

3.1. Болезни, связанные с питанием: основное время нездоровья в Европе 24

3.2. Питание как детерминанта здоровья 26

3.3. Сдвиг в питании и его влияние на здоровье 32

3.4. Смертность от заболеваний, связанных с питанием 33

3.5. Роль питания в ограничении развития рака 34

Заключение 39

Список используемой литературы 40

Европа - одна из шести частей света, образующая с Азией материк Евразия, площадью около 10,5 млн км? и населением 830,4 млн человек. Европа названа по имени героини греческой мифологии Европы, финикийской царевны, похищенной Зевсом и увезённой на Крит (при этом эпитет Европы мог связываться также с Герой и Деметрой).

Происхождение самого этого имени, как заключает французский лингвист П. Шантрен, неизвестно. Наиболее популярные в современной литературе этимологические гипотезы были предложены ещё в античности (наряду со многими другими), но являются спорными:

Одна этимология истолковывает его из греческих корней еври- и опс- как "широкоглазая".

Согласно лексикографу Гесихию, название Европия означает "страна заката, или тёмная", что позднейшими лингвистами было сопоставлено с зап.-сем. 'rb "заход солнца" или аккад. erebu с тем же значением. М. Уэст оценивает эту этимологию как весьма слабую.

Долгое время Европа оставалась незаселенной людьми. Откуда пришёл человек в Европу, спорно. Известно только, что Европа не являлась местом зарождения человечества. Тем не менее человек появился здесь очень давно: еще в нижнем палеолите (древнем каменном веке), - по-видимому, не позже 1 млн. лет назад. Первоначально были заселены южная и центральная части Европы. Особенно много находок каменных орудий древнейшего периода сделано в пещерах на юго-западе Франции. В период верхнего палеолита (40-13 тыс. лет до н.э.) на территории Европы уже жили люди, принадлежавшие к современному виду человека - Homo sapiens. В эту эпоху люди заселили почти всю Европу кроме ее самой северной части. Наконец, в период мезолита (13-5 тыс. лет до н.э.) была освоена и Северная Европа. Тогда же появились различия в хозяйственных занятиях людей, населявших разные районы Европы: жители берегов Балтийского и Средиземного морей, стали заниматься рыболовством, на побережье Северного морей - морским собирательством, во внутренних районах - охотой и собирательством. Довольно рано население отдельных областей Европы стало переходить к производящему хозяйству, тогда некоторым группам рыболовов удалось одомашнить собак и свиней. На территории Северной Греции земледельческо-скотоводческие поселения возникли раньше, чем в других областях - уже около 9 тыс. лет тому назад. В VI или V тыс. до н.э. население Европы уже умело выплавлять металлы, а в I тыс. до н.э. на территории Европы начался так называемый железный век.

На каких языках говорили древнейшие жители Европы, неизвестно. С III - IX вв. уже нашей эры в Европе происходили массовые миграции германских, славянских, тюркских, иранских и других племен и племенных объединений, позднее получившие название Великого переселения народа.

В современной Европе насчитывается несколько десятков разных народов, однако этнический состав ее населения менее сложен, чем в других крупных регионах мира, поскольку почти все европейские народы относятся к одной -индоевропейской группе -языковой семье. Самые крупные ветви этой семьи в Европе -романская, германская и славянская. В Европе представлены также две самостоятельные ветви индоевропейской языковой семьи, к которым относятся языки греков и албанцев. Представители индоиранской ветви -цыгане.

Три этноса Европы -венгры (13 млн.), финны (5млн.) и небольшие народы саамы (лопари) -принадлежат к финно-угорской ветви уральской языковой семьи. Саамы расселены на крайнем севере Европы: в арктических районах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Мальтийцы (население островного государства Мальта) относятся к афразийской (семито-хамитской) языковой семье. Мальтийский язык фактически является одним из диалектов арабского, хотя в нем принята латинская письменность. В настоящее время большинство мальтийцев наряду с мальтийским знает английский и итальянские языки.

Один коренной народ Европы -баски -в языковом отношении занимает изолированное положение. Язык басков не удалось отнести ни к одной языковой семье. Баски живут на севере Испании и в Западных Пиренеях -по обе стороны испано-французской границы.

Кроме того, в Европе сейчас проживают довольно многочисленные группы иммигрантов (арабы, берберы, турки, курды, индийцы, пакистанцы и др.) Арабы и берберы чаще расселяются в крупных городах Франции, подавляющее большинство турок и курдов оседают в Германии, выходцы из Индии и Пакистана направляются в Великобританию. В больших городах появились также переселенцы из бывших английских колоний в Вест-Индии и Черной Африке.

Кроме переселений из других частей света для Европы характерны внутрирегиональные и межгосударственные миграции, что также делают этнический состав более пестрым.

В расовом отношении современное население Европы (не считая постепенно возрастающей группы иммигрантов из неевропейских стран) более или менее однородно: за исключением саамов, которые по своему физическому облику занимают промежуточное положение между европеоидами и монголоидами, основное население Европы относится к европеоидной расе. Тем не менее среди европеоидов можно выделить три группы антропологических типов: северную, южную и переходную.

Преобладающей религией народов Европы является христианство, представленное здесь всеми тремя своими основными направлениями: католицизмом, протестантизмом разных течений и православием. Католицизма придерживается здесь большинство населения во многих странах Южной и Западной Европы: Италии, Испании, Португалии, Франции, Бельгии, Австрии, Венгрии, Ирландии и некоторых других.

Крупнейшие течения протестантизма в Европе - это лютеранство, англиканство и кальвинизм. Лютеранство исповедует большинство жителей

Германии и подавляющее большинство населения Скандинавских стран и Финляндии. Англикане составляют свыше половины населения Великобритании. Кальвинизм исповедует значительная часть населения Швейцарии, Нидерландов и Шотландии. В государствах Центральной и Северной Европы характерно распространение протестантизма.

Православия придерживаются греки, румыны и часть албанцев.

В Европе имеется также одна страна -Албания, где самой крупной религиозной группой являются мусульмане. В связи с неевропейской иммиграцией значительные группы мусульман появились во многих европейских странах.

В крупных европейских городах имеются также иудейские общины.

1. Алекшин В.А. 2005. Мустьерские погребения Западной Европы // Археологические вести, №4, 188-212

2. Аникович М.В. 2007. Проблема становления верхнепалеолитической культуры и человека современного вида в свете данных по палеолиту Восточной Европы //Человек заселяет планету Земля. Глобальное расселение гоминид. А.А. Величко, О.А. Соффер - ред. М., 143-155

3. Бадер О.Н. 2008. Позднепалеолитческое погребение Сунгирь (погребение и окружающая среда). М.: Научный мир, 271

4. Бужилова А.П. 2000. Анализ аномалий и индикаторов физиологического стресса у неполовозрелых сунгирцев // HOMO SUNGIRENSIS. Верхнепалеолитический человек: экологические и эволюционные аспекты исследования. М.: Научный мир, 302-315

5. Бужилова А.П. 2000. Парные и непарные коллективные захоронения верхнего палеолита. Критерии отбора богребенных // HOMO SUNGIRENSIS. Верхнепалеолитический человек: экологические и эволюционные аспекты исследования. М.: Научный мир, 441-448

6. Величко А.А. 1993. Коэволюция человека и окружающей среды // Изв. РАН, серия географическая, вып. 5, 4-28

7. Величко А.А. 1997. Глобальное инициальное расселение как часть проблемы коэволюции человека и окружающей среды // Человек заселяет планету Земля. Глобальное расселение гоминид. А.А. Величко, О.А.Соффер - ред. М., 255-275

8. Величко А.А., Куренкова Е.И. 1994. Ландшафтные изменения и особенности заселения территорий Северной Евразии в плейстоцене // Эволюционная и историческая антропоэкология. М.: Наука, 27-39

9. Величко А.А., Грехова Л.В., Грибченко Ю.Н., Куренкова Е.И. 2006. Первобытный человек в экстремальных условиях среды. Стоянка Елисеевичи. М., 192

10. Георгиева Т.С., Культура повседневности. В 3-х кн.М., Высшая школа, 2006

11. Грибченко Ю.Н., Куренкова Е.И. 1997. Условия обитания и расселения позднепалеолитического человека в Восточной Европе // Человек заселяет планету Земля. Глобальное расселение гоминид. А.А. Величко, О.А. Соффер - ред. М., 127-142

12. Громов В.И. 1977. Неандерталец (?) под Владимиром // Поздний кайнозой Северной Евразии. М., 86-89

13. Елинек Я. 1982. Большой иллюстрированный атлас первобытного человека. Прага, Артия, 560

14. Иванов В.В. 1987. Дуалистические мифы // Мифы народов мира. М.: Советская Энциклопедия, 408- 409

15. Историческая экология человека. Методика биологических исследований. 1998. М., 260

16. Келли,. Р. Л. 1997. Добывание пищи охотниками-собирателями и колонизация Западного полушария //Человек заселяет планету Земля. Глобальное расселение гоминид. А.А. Величко, О.А. Соффер - ред. М., 211-225

17. Козьяков М.И., История. Культура. Повседневность. Западная Европа: от античности до 20 века М.: Весь Мир, 2002

18. Любин В.П. 1970. Нижний палеолит // Каменный век на территории СССР. М.: Наука, 9-142

19. Обермайер Г.1913. Доисторический человек. СПб.: Брокгауз-Ефрон, 687

20. Соффер О.А. 1997. Динамика ландшафтов и социальная география позднего плейстоцена: сравнение Кловиса и Костенок // Человек заселяет планету Земля. Глобальное расселение гоминид. А.А. Величко, О.А. Соффер - ред. М., 116-126

21. Столяр А.Д. 1985. происхождение изобразительного искусства. М.: Изобразительное искусство, 299

22. Сулержицкий Л.Д., Петит П., Бадер Н.О. 2000. Радиоуглеродный возраст поселения и обнаруженных погребений // Homo sungirensis. Верхнепалеолитический человек: экологические и эволюционные аспекты иследования. М.: Научный мир, 30-34

23. Фоули Р. 1990. Еще один неповторимый вид. М.: Мир, 367

24. Харитонов В.М. 1978. О некоторых способах исследования ростовых процессов в постнатальном онтогенезе черепа современных и ископаемых приматов // Вопросы антропологии, вып. 58

25. Харитонов. В.М. 2001. Онтогенез структурных компонентов стадиальных типов гоминид // Вопросы антропологии, вып. 85

26. Хрисанфова Е.Н. 1971. Некоторые аспекты гормональных исследований в антропологии II. Значение изучения стероидных гормонов в функциональной и эволюционной антропологии // Вопросы антропологии, 38

27. Хрисанфова Е.Н. 1974. Адаптация скелета ранних гоминид в связи с некоторыми факторами среды //Первобытный человек и природная среда, М.: Институт Географии АН СССР, 92-97

28. Хрисанфова Е.Н. 1984. Посткраниальный скелет взрослого мужчины Сунгирь-1 // Сунгирь. Антропологическое исследование. М.: Наука, 100-139

29. Хрисанфова Е.Н. 1990. Конституция и биохимическая индивидуальность человека. М.: МГУ, 190

30. Хрисанфова Е.Н., Перевозчиков И.В. 1999. Антропология. М.: МГУ, 400

31. Шмальгаузен И.И. 1968. Факторы эволюции. Теория стабилизирующего отбора. М.: Наука, 451

32. Этнология. Под ред. Миськовой Е.В.,Мехедова Н.П., Пилинова В.В., М.,2005

33. Ястребицкая а. Л. Междисциплинарный диалог и изучение истории повседневности и материальной культуры Центральной Европы // Межкультурный диалог в историческом контексте. М., 2003

Примечаний нет.