Содержание

Введение 3

1. Теоретическая часть 4

1.1. Сущность и особенности формирования сбытовой стратегии туристского и гостиничного предприятия 4

1.2. Система каналов сбыта туристических и гостиничных услуг 5

1.3. Цели стимулирования сбыта 7

1.4. Реклама, как метод стимулирования спроса 9

1.5. Стимулирование сбыта как ключевой элемент комплекса маркетинга «Продвижение» 11

1.6. Основные решения в сфере стимулирования сбыта 13

2. Практическая часть 16

2.1. Разработка новых продуктов и товарной политики фирмы 16

2.2. Оценка основных конкурентов 24

2.3. Ценообразование и ценовая политика фирмы 29

2.4. Реклама и методы стимулирования продаж 30

Заключение 36

Список литературы 37

Введение

Сейчас важно не только производить качественные товары и услуги, но организовывать их сбыт. Поэтому очень большое значение уделяется маркетингу. Девиз маркетинга на сегодняшний день таков: «Производить то, что покупается, а не продавать то, что производится».

Существует множество различных направлений маркетинговой деятельности: маркетинговые исследования, маркетинговое планирование, товарная политика, система формирования спроса и стимулирования сбыта, ценовая политика, сбытовая политика, рекламная деятельность и т.д.

Исходя из изложенного, целью данной курсовой работы является определение понятий сбытовая стратегия, товарная политика, их составляющих, а также принципов и правил оценки конкурентоспособности предприятия, повышение его показателей на примере фирмы сферы гостеприимства.

Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:

- определено теоретические аспекты понятия сбытовая стратегия;

- проведен анализ сбытовой политики на предприятии;

- разработана собственная сбытовая стратегия;

При написании данной работы использована научная и методическая литература, а также внутренние показатели фирмы.

Практическая ценность курсовой работы заключается в том, что она может служить практическим пособием руководителям фирм при оценке стратегии, а также послужить базой для дальнейшей разработки и исследования.

1. Теоретическая часть

1.1. Сущность и особенности формирования сбытовой стратегии туристского и гостиничного предприятия

Понятие «сбыт» в литературе по маркетингу употребляется в двух аспектах: в широком смысле – как целостный процесс доведения товара от производителя до конечного потребителя, а в узком – как собственно продажа .

Выбор путей распределения товаров и услуг – важнейшая задача предприятия. Пути распределения влияют на весь комплекс маркетинга.

Многообразные связи и отношения между участниками рынка – продавцами и покупателями – можно рассматривать как единую цепочку различных каналов распределения, то есть тех реальных путей, по которым поток товаров и услуг идет в направлении от производителей к потребителям.

Чтобы сбыт произведенной продукции был стабильным, необходимо изучать тенденции развития спроса, причем не только в своем сегменте рынка, но и как минимум, в смежных. Также нужно отслеживать развитие конкурентов, продвигать свои товары на рынок с помощью определенных стратегий и рекламы, вовремя улавливать сигналы р

Список литературы

1. Богушёва В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания.- Ростов-на-Дону: «Феникс», 1999.

2. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: Москва, ИНФРА-М, 1999.

3. «Введение в гостеприимство», Д.Р. Уокер, М., 1999.

4. Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. – С – Пб., Питер, 2002

5. Журнал «Ресторанные ведомости» №1,3, 6-9, 12 2001 г.

6. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И. М.- М.: Агропромиздат, 2000.

7. «Маркетинг» А.Н. Романов, М., 2004.

8. Материалы лекций по предмету организация и технология обслуживания общественного питания. – 2002.

9. Морозова И.Г. Рекламный сталкер. Теория и практика структурного анализа рекламного пространства. – М., Гелла-Принт, 2002

10. Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес.

М.: Ось-89, 1998.

11. Райс Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. – С – Пб., Питер, 2002

12. «Ресторанный бизнес в России», справочник ресторатора, М,, 2000.

13. Росситер Дж. Р. Реклама и продвижение товаров. – С – Пб., Питер, 2001

14. «Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями» Изд. 3-е. доп. и перераб. под ред. д.э.н. Попова В.М., М., 2001.

15. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М, 2000

16. Финансовый бизнес-план под ред. Попова В.М. — М.: Финансы и

статистика, 2000.

17. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. «Бизнес-планирование». Учебно-практическое пособие, М.,2001.

18. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 1999.

19. Экономика предприятия: Учебник/Под, ред. проф. О.И.Волкова. - М.: ИНФРА-М. 2001.

20. Экономика предприятия. Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2001.

Примечаний нет.