Введение 3

1. Теоретические основы формирования корпоративного имиджа 6

1.1. Сущность культуры обслуживания и имиджа ресторана 6

1.2. Основные принципы и концептуальные подходы к формированию успешного имиджа ресторана 11

2. Формирование имиджа ресторана "ЛаньЧ" 21

2.1. Организация работы, корпоративная культура и имидж ресторана "ЛаньЧ" 21

2.2. Совершенствование имиджа ресторана "ЛаньЧ" 33

Заключение 40

Список литературы 43

Понятие корпоративный имидж, прочно утвердившееся в российском бизнесе и менеджменте, становится актуальным для самых разных сфер бизнеса и учреждений. Забота об имидже - признак развивающихся орга-низаций, стремящихся обрести своё лицо, ищущих наиболее оптимальные направления своего движения, пытающихся найти гармоничные способы сосуществования с социумом.

Имидж компании условно можно разделить на внешний и внутренний. И внешний и внутренний имидж может формироваться стихийно или быть процессом спланированным и управляемым (насколько можно говорить о планомерном управлении в такой сфере как поддержка имиджа).

В открытом обществе формирование, поддержание, развитие имиджа практически невозможны без привлечения средств и технологий PR - свя-зей с общественностью. Такой подход является достаточно новым для рос-сийской практики постановки дела, обоснованно считается инновационным и справедливо находится в зоне особого внимания руководителей органи-заций, видящих в этом подходе мощный рычаг для развития.

Методика использования средств и технологий PR при формировании имиджа компании рассматриваются в работах известных профессионалов в области связей с общественностью С. Ястржембского, М. Шишкиной, Г. Почепцова, А. Чумикова, М. Бочарова, И. Викентьева, С. Блэка, Б. Джи и др.

1. Государственный стандарт Российской Федерации. "Общест-венное питание. Термины и определения". ГОСТ Р 50647-94. Утвержден Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 года № 35.

2. Государственный стандарт Российской Федерации. "Общест-венное питание. Требования к обслуживающему персоналу". ГОСТ 50935-96. Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21 августа 1996 г. № 524.

3. Государственный стандарт Российской Федерации. "Услуги общественного питания. Общие требования". ГОСТ Р 50764-95.

4. Государственный стандарт Российской Федерации. "Модель обеспечения качества услуг". ГОСТ Р 50691-94.

5. Государственный стандарт Российской Федерации. "Услуги населению. Термины и определения". ГОСТ Р 50646-94.

Литература

6. Дождикова Е., Фильчева С. Азбука ресторатора. Все, что нуж-но знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе - М.: "BBPG", 2006.

7. Дурович А. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. - М.: "Новое знание", 2005.

8. Джи Б. Имидж фирмы. Планирование, формирование, про-движение. - СПб.: Питер, 2000.

9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг - М.: Высшая школа, 1995.

10. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. - Минск: "Новое знание", 2003.

11. Маркетинг. Учебник, практикум и учебно-методический ком-плекс по маркетингу / Под ред. Р.Б. Ноздрева и др. - М.: "Экономист", 2003.

12. Почему не работают системы управления отношениями с кли-ентами (CRM). - М. "Добрая книга", 2004.

13. Шведенко В.В., Тяжов А.И., Керпелева А.В., Николаев Н.Г., Брагина З.В., Клещев А.Г. Маркетинговая концепция: в системе понятий и категорий, в схемах, графиках, тестах, задачах и упражнениях. - Кострома. "Костромской госпедуниверситет им. Н.А.Некрасова". 1998.

14. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном - М.: "Рос Консульт", 1999.

Периодические издания

15. Шкардун В.Д., Ахтямов Т.М Оценка и формирование корпо-ративного имиджа предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. 2001, № 3.

16. Муромкина И.И. Имидж розничного торгового предприятия: особенности формирования и восприятия // Маркетинг в России и за рубе-жом. 2001, № 2.

Источники интернет

17. Визитная карточка компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/about/

18. Возможности ланч-холла компании "Ланьч". URL: http://www.best-lunch.ru/services/scope/

19. Демин В. CRM нельзя купить, CRM - это стратегия вашего бизнеса. URL: http://www.kazna.ru/news.html?id=466.

20. Концепция ресторана. URL: http://www.restoranportal.ru/beginner/article/64/

21. Как влияет месторасположения ресторана на успех. URL: http://www.restoranportal.ru/beginner/article/18/

22. Как подбирать персонал http://www.restoranportal.ru/beginner/article/26/

23. Как обратить внимание именно на ваш ресторан? http://www.restoranportal.ru/beginner/article/90/

24. Мобильное решение компании "ЛаньЧ": доставка обедов. URL: http://www.best-lunch.ru/solutions/carryout/

25. Моменты истории компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/about/history/

26. Клиенты компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/clients/

27. Отзывы клиентов компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/about/reference/

28. Питание компании "ЛаньЧ" для сотрудников промышленных предприятий. URL: http://www.best-lunch.ru/solutions/industrial/

29. Проведение мероприятий компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/services/actions/

30. Решения компании "ЛаньЧ" для крупных компаний. URL: http://www.best-lunch.ru/solutions/large/

31. Решение компании "ЛаньЧ" для бизнес-центров. URL: http://www.best-lunch.ru/solutions/business-center/

32. C чего начать ресторанный бизнес? URL: http://www.restoranportal.ru/beginner/article/68/

33. Стандарты качества и технологии компании "ЛаньЧ". URL: http://www.best-lunch.ru/about/standard/

34. CRM системы для малого и среднего бизнеса. URL: http://www.expert-systems.com/rus/service/crm/index.htm

35. VIP рестораны компании "ЛаньЧ" для руководителей. URL: http://www.best-lunch.ru/services/vip/

Примечаний нет.