|
Бактерия сальмонелла, являющаяся причиной острых кишечных инфекций человека и животных, была открыта в 1885 г. Теобальдом Смитом (Theobald Smith), сотрудником лаборатории Даниэля Сальмона (Daniel Elmer Salmon), известного в XIX веке специалиста по ветеринарии. Сальмон никакого отношения к этой работе не имел, однако все лавры достались ему.
Цель написания курсовой работы - изучить носительство и выделение сальмонелл человеком.
Задачи:
1.Рассмотреть бактерию Сальмонеллу и её воздействие на организм человека.
2.Определить пути попадания бактерии Сальмонеллы в организм человека
3.Рассмотреть процесс выделения Сальмонеллы из организма человека.
Объектом исследования является носительство и выделение сальмонелл у человека.
Предметом исследования является бактерия сальмонелла.
При написании данной работы использовала различные источники литературы, указанные в списке литературы.
Работа состоит из 3 глав.
Глава 1. Бактерия сальмонелла.
1.1 Открытие сальмонеллы
Краткая историческая справка. Заболевания людей с клинической картиной отравлений, возникающих вследствие употребления в пищу мяса и других животных продуктов, известны с давних времен. О причинах их возникновения до 80-х годов прошлого столетия мнения и теории были различны. Одно время считали причиной "мясных отравлений" синильную кислоту, которая при известных условиях может образовываться в мясе. В дальнейшем появилась теория, предполагавшая причиной отравлений соли меди, источником которой является плохо луженая посуда для приготовления и хранения пищи. С открытием токсических веществ, образующихся в гниющем мясе, в частности птомаинов, стали в них усматривать виновников "
|
На уровень вверх
Купить