Введение 3

1. Резюме 4

2. Целесообразность развития проекта 5

2.1. Текущее состояние объекта 5

2.2. Цели проекта 6

2.3. Сильные и слабые стороны проекта 6

3. Оценка возможностей рынка 8

3.1. Описание предоставляемых услуг 8

3.2. Анализ рынка и конкурентов 10

3.3. Клиентно- ориентированная политика 14

4. Стратегический рыночный план 15

4.1. Ценообразование 15

4.2. Продвижение услуг 22

5. Технический план реализации проекта 24

6. Организационный план 24

6.1. Организационно- правовая форма реализации проекта 24

6.2. Структура управления 24

7. Финансовый план 28

7.1. Необходимые капиталовложения 28

7.2. Анализ эффективности вложений 30

8. Анализ рисков и меры по их предотвращению 35

Заключение 37

Список литературы 39

Приложения 40

Бизнес-план представляет собой всестороннее описание бизнеса и среды, в котором он действует, а также системы управления, в которой он нуждается для достижения поставленных целей.

Бизнес-план документ, в котором представлено комплексное исследование основных сторон предпринимательского проекта, описание механизма создания и функционирования нового или реконструированного предприятия.

Существует две основные задачи, которые решаются составлением бизнес-плана: он помогает руководителю предприятия или бизнесмену убедиться в том, что бизнес-проект, созданный на основе идеи, жизнеспособен и позволяет привлечь кредиторов или инвесторов к участию в проекте.

Бизнес-план как документ - это рабочий инструмент менеджера, определяющий перспективы бизнеса в виде качественных и количественных показателей, описывающий по шагам процесс достижения желаемого результата. Поэтому он должен содержать все подробности организации будущего бизнеса - от подготовки производства до выхода на постоянный объем производства и продаж продукции, от начальных инвестиционных вложений до достижения приемлемого уровня прибыльности.

Бизнес-план требует детального ознакомления с отраслью, с клиентами, реального оценивания благоприятных возможностей и угроз. Он позволяет трезво взглянуть на состояние предприятия, оценить ресурсы и истинные преимущества.

В рамках данной работы к рассмотрению предложен бизнес- план организации кафе "Блинная" в городе Хабаровске.

Целью данной работы является р

6. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Мн.: ООО "Новое знание", 2002 - 304 с.

7. Ковалев В.В. Финансовый анализ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2002 - 512 с.

8. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 2003 - 460 с.

9. Финансовое управление фирмой // Под ред. В. И. Терехина. - М.: Экономика, 2001 - 260 с.

10. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник // Под ред. Е.С. Столповой. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во "Перспектива", 2003 - 656 с.

11. Финансы предприятий. Учебное пособие // Под ред. Н. В. Колчиной. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2002 - 413 с.

Примечаний нет.