 |
Требованиям к бланкам документов медицинских учреждений у67п ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Фарфоро-фаянсовая посуда 24111 ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН №609. ОБ ИНФОРМАЦИИ, ИНФОРМАТИЗАЦИИ И ЗАЩИТЕ ИНФОРМАЦИИ. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ к765 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Физико-химические свойства материалов Сырье - основа материалов. Сырьевая база России 4 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
ФИНАНСОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ аего44 ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Формирование механизма освоения нового изделия на примере ОАО «Раменский электротехнический завод» ( Дипломная работа, 123 стр. ) |
|
формирования полной себестоимости продукции ЗАО "Наталья и К. ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Формы и методы организации производства ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Функциональные обязанности судебных приставов и правовое регулирование исполнительной деятельности 6996 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Характеристика вспомогательного сырья: пищевых кислот, эссенций, вина, коньяка, вкусовых продуктов, красителей. Подготовка вспомогательного сырья к производству н453 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Характеристика производства и условий окружающей среды ( Дипломная работа, 14 стр. ) |
|
Характеристика производства как объекта управления ( Реферат, 14 стр. ) |
|
Характеристика типов производства на предприятиях торговли ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Хозяйственные операции за первый квартал 200_4 года. 546743 ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Хранение, транспортировка костного сырья ец2422 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Цель производственной практики - закрепление и углубление знаний, полученных в университете, получение практических навыков самостоятельной работы. е3453232 ( Контрольная работа, 5 стр. ) |
|
Циклический характер производства ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Швейное предприятие приобрело в отчетном периоде 4 единицы оборудования по цене 150 тыс. руб. за единицу. Затраты на доставку и монтаж оборудования составили 10% от цены приобретения. В текущем периоде предприятием приобретено еще 10 единиц оборудования э ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ е352424 ( Курсовая работа, 46 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 33 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
2 ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 6
3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 9
3.1. СОСТАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 9
3.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 9
3.3.ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД 10
3.4.СОСТАВЛЕНИЕ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ 12
3.5.СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ПОЧАСОВОЙ РЕАЛИЗАЦИИ БЛЮД 16
3.7 РАСЧЕТ ВАРОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 19
3.8. РАСЧЕТ ЖАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ И ПОДБОР ПЛИТ 23
3.9. РАСЧЕТ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 26
3.10. РАСЧЕТ НЕМЕХАНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 28
3.11 РАСЧЕТ ОБЩЕЙ И ПОЛЕЗНОЙ ПЛОЩАДИ ЦЕХА 29
4. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33
|
|
Введение
|
|
Сегодня в нашей стране существует огромное количество заведений общественного питания, предоставляющих гражданам огромный выбор вкусной и быстрой пищи: начиная от простых пельменей и заканчивая столь популярными сегодня суши и лягушачьими лапками. Как же это произошло, ведь еще десять лет назад в нашей стране, кроме пельменей и блинов, ничем удивить обывателя не могли.
Традиция питаться на ходу, скорее всего, была заимствована нашими соотечественниками из столь заманчивой для всех американской жизни. Пышнотелые американцы (которые, по статистическим данным, занимают почетную первую ступень по количеству людей, страдающих избыточным весом и ожирением) просто жить не могут без того, чтобы не перекусить во время обеденного перерыва тремя-четырьмя гамбургерами или чизбургерами или парой пакетиков картошки фри в сочетании с классической кока-колой.
Именно Америка на весь мир славится тем, что есть там можно везде и всегда: где угодно и когда угодно. Именно Америка подарила нам теперь уже известный по всему миру Макдональдс, который сегодня стал настоящей достопримечательностью, и множество европейских остей", в первую очередь посещают именно это заведение.
Однако полагать, что только из Америки мы позаимствовали большинство заведений общепита (как было принято говорить в старые советские времена), ошибочно! Сегодня в нашей стране практически в каждом мало-мальски большом городе есть китайские, итальянские или французские ресторанчики, немецкие пивные, арабские забегаловки и прочие "иностранные" заведения, которые радуют посетителей не только
|
|
Список литературы
|
|
9. Каталог оборудования для предприятий торговли и общественного питания, разработанного и выпускаемого по заказам минторгов бывших союзных республик. М.: Информторг, 1992,- 143с.
10. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2006,-216с.
11. Правила устройства электроустановок / Минэнерго СССР. - 6-е изд., перераб и доп. - М.: Енергоатомиздат, 1985. - 640с.
12. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх