Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 40 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Технико-технологическая карта № 1
на холодную закуску "Кета соленая с лимоном"
Наименование блюда или кулинарного изделия
|
|
Введение
|
|
Филе кеты 115 75 Обработанное филе кеты нарезают по 2-3 кусочка на порцию и укладывают на лотки. Обработанный лимон нарезают тонкими ломтиками по 2 на порцию и укладывают на рыбу.
Лимон 16 14
Выход полуфабриката _______________________________________________
Выход готового продукта
(на порцию или на 1000 г.) _____89_____
Утверждаю
Директор кафе на 50 мест "Гурман"
" " 2005 г.
Технико-технологическая карта № 2
|
|
Список литературы
|
|
|
|
Примечания:
|
|
работа не полностью
|
|
На уровень вверх