Введение 3

1. Общая характеристика сливочного масла 4

1.1. Характеристика сливочного масла 4

1.2. Методы производства сливочного масла 8

1.3. Налогообложение производителей сливочного масла 16

2. Анализ рынка сливочного масла 19

2.1. Основные страны производители сливочного масла 19

2.2. Динамика спроса и предложений 23

2.3. Формирование внешних и внутренних цен на сливочное масло 25

Заключение 31

Список использованной литературы 32

На сегодняшний день производители сливочного масла, несмотря на свое нежелание и невыгодность производства, вынуждены его изготовлять. Характерно, что в России практически не осталось маслодельных заводов, где бы изготовление сливочного масла являлось основным видом деятельности. На большинстве этих предприятий масло превратилось в продукт, сопутствующий производству молочных продуктов. Отечественный производитель старается выпускать масла, содержащие, помимо молочных, иные жиры, так как выпуск полноценного сливочного масла для подавляющего числа предприятий нерентабельно.

С начала 2005 года действует ГОСТ, в соответствии с которым продукты из категории "масло мягкое", "масло бутербродное", "масло облегченное" получили новое официальное название - "спрэд". И многие российские молочные заводы и комбинаты, заботясь о широте ассортимента выпускаемой продукции и увеличении прибыли, одновременно производят как сливочное масло, вырабатываемое в соответствии с ГОСТом 37-91, так и комбинированные молочные продукты из зарубежного сырья (растительных жиров, заменителя молочного жира и его аналогов), именуемые спрэдами.

Потребительский спрос индивидуализируется: предпочтение продуктов, соответствующих образу жизни, системе питания, акцентуация внимания на калорийности и пользе пищи. Исходя из этого, вопрос о мировых и внутренних ценах на сливочное масло является актуальным.

Целью работы является анализ мировых и внутренних цен на сливочное масло. Исходя из цели работы, были сформированы следующие задачи:

- дать характеристику сливочному маслу;

- рассмотреть методы производства сливочного масла;

- рассмотреть налогообложение производителей сливочного масла;

- выявить основные страны производители сливочного масла;

- рассмотреть динамику спроса и предложений;

- рассмотреть формирование внешних и внутренних цен на сливочное масло.

1. Постановление Правительства РФ от 31.01.2009 N 71 "О ВРЕМЕННЫХ СТАВКАХ ВВОЗНЫХ ТАМОЖЕННЫХ ПОШЛИН В ОТНОШЕНИИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ"

2. Борисенка А.О. Рынок продовольствия. // Экономист, 2006, №3.

3. Долан Эдвин Дж., Дейвид Е. Линдсей. Микроэкономика. - Санкт-Петербург: Издательство АО "Санкт-Петербург-оркестр, 2006.

4. Долан Эдвин Дж., Линдсей Дэйвид Е. Рынок. Микроэкономическая модель. - Санкт-Петербург: Издательство "Автокомп", 2007.

5. Иванок Р.Л. Состояние продовольственного рынка в России на первое полугодие 2003 года // Газета "Экономика и жизнь", №10 2007. - С. 4.

6. Любимцева С.С. Потребительский спрос и предложение на внутреннем рынке. // Экономист, 2007, №5.

7. Матюхина З.П., Королькова Э.П Товароведение пищевых продуктов. - М.: Эконоика, 2000. - 424 с.

8. Родина. А. Маркетинговые обзоры продовольственного рынка России. 2008.

9. "Российская Бизнес-газета" №447 от 17 февраля 2008 г.

10. Справочник по товароведению продовольственных товаров. Родина Т.Г., Николаева М.А., и др. М., Колос, 2003

11. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1: Цельномолочные продукты. - М.: ГИОРД, 2003. - 384 с.

12. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. / Под ред. М. Дмитриченко, Т. Пилипенко - СПб: Питер, 2003. - 352 с.

13. Товароведение продовольственных товаров / Под ред. Брилевского О.А. Учебное пособие. Минск, 2001

14. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Сборник ситуационных задач.

15. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). Учебник, издание 2-ое., М.: Маркетинг, 2002. - 521 с.

16. Хлебников В. И. и др., М., Московский Университет потребительской кооперации, 2001

17. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. и др. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Учебное пособие, РнД, Феникс, 2002 47,15

18. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебное пособие. М.И. Дмитриченко, С-Пб., Питер, 2003

19. www.yarmarka.net

20. www.moloko.cc Анализ цен на сливочное масло.

21. www.ifx.ru. Кусок хлеба без масла. 2009.

22. http://rmx.ru 2009.

Примечаний нет.