Дисциплина: Товароведение
|
Анализ и потребительская оценка ассортимента кожаной обуви12 ( Дипломная работа, 66 стр. ) |
|
Анализ качества продукции на предприятии ОАО "Пивоваренная компания Балтика" ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Анализ ассортимента переработанных грибов, реализуемых в супермаркетах «Кора» (г. Кемерово) ( Дипломная работа, 104 стр. ) |
|
Анализ ассортимента выпускаемой продукции ООО "Сфера-Маркет" е35222 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Анализ ассортимента сливочного масла ( Курсовая работа, 24 стр. ) |
|
Анализ ассортимента лекарственных форм на примере предприятия МКП "Аптека № 2" ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Анализ ассортимента круп ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Анализ ассортимента конфетных изделий по различным признакам в магазине «Камея» ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Анализ ассортимента на примере торгового предприятия ООО "Логос" ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Анализ ассортимента косметических товаров, вырабатываемых и реализуемых ООО "Живая косметика России" ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и конкурентоспособности торгового предприятия "Апрель" ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
|
Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в ООО "УралАгроТорг" ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и экспертиза туалетного мыла ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Анализ ассортимента ткани на оптовом предприятии ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и качества обуви, реализуемой на предприятии. ( Дипломная работа, 89 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и оценка качества коньяка, реализуемого в торговле ( Курсовая работа, 51 стр. ) |
|
Анализ ассортимента магазина парфюмерно-косметических товаров "Косметика" ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и экспертиза качества ООО "Логос" ( Отчет по практике, 35 стр. ) |
|
Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гроздь" ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Анализ ассортимента косметических товаров, вырабатываемых и реализуемых ООО “Живая косметика России” ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
|
Анализ ассортимента ООО "Мишутка" 78906 ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Анализ ассортимента стиральных машин на примере деятельности ЗАО "Мойдодыр - Сервис" ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ СУПЕРМАРКЕТА "ТРИ ТОЛСТЯКА" (Г. ХАБАРОВСК) е352422 ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ СУПЕРМАРКЕТА "ТРИ ТОЛСТЯКА" (Г. ХАБАРОВСК) ( Курсовая работа, 35 стр. ) |
|
Анализ ассортимента и потребительские свойства металло-хозяйственных товаров ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
|
|
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 28 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
Введение - 3
I. Литературный обзор - 5
1.1. Химический состав и пищевая ценность пищевых
концентратов - 5
1.2. Классификация и ассортимент пищевых концентратов - 9
1.3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
пищевых концентратов - 13
1.4. Факторы, сохраняющие качество пищевых концентратов - 16
II. Практическая часть - 14
2.1. Технико-экономическая характеристика магазина «Кора-2» - 19
2.2. Расчет показателей ассортимента пищевых концентратов
в магазине «Кора-2» - 20
2.3. Формирование нового ассортимента пищевых концентратов
в магазине «Кора-2» - 25
Выводы и предложения - 26
Список используемой литературы - 28
Приложения - 29
|
Введение
|
Пищевые концентраты – продукты, почти полностью подготовленные к употреблению в пищу и освобожденные для обеспечения длительного хранения от значительной части содержащейся в них воды.
Вырабатывать пищевые концентраты люди научились очень давно. Однако их промышленное производство возникло лишь в 80-х годах ХІХ столетия, когда во Франции и Германии стали выпускать «сухие супы из бобовых культур и вермишели». Во время первой мировой войны пищевые концентраты широко использовались в рационе питания немецкой, английской и французской армий.
Идея изготовления пищевых концентратов в нашей стране появилась еще в XVIII веке. Основоположником теории изготовления пищевых концентратов следует считать основателя Харьковского университета В.Н.Карамзина. В 1800 году он предложил сушить продукты животного и растительного происхождения и сконструировал для этих целей первый аппарат.
В годы Великой Отечественной войны пищевые концентраты для нужд Советской Армии вырабатывались на многих предприятиях пищевой промышленности. Можно без преувеличения сказать, что нормальное питание войск было обеспечено благодаря использованию этих самых концентратов. Ничуть не меньше потребность армии в пищевых концентратах и в мирное время.
А сколько еще областей, где использование пищевых концентратов – реальная необходимость. Это геологоразведочные и другие экспедиции, туристические походы, экскурсии и, конечно же, полеты в космос.
Сегодня, в век скоростей, ни одна семья не обходится в своем рационе без супов, каш, тортов быстрого приготовления.
За последние годы происходит расширение ассорти¬мента и увеличение выпуска концентратов, совершенство¬вание технологии за счет более широкого внедрения суб¬лимационной сушки, применения новых материалов для упаковки.
|
Список литературы
|
1. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.Товароведение продовольственных товаров. – М., 1999. – 345с.
2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.:ИНФРА-М, 2000. – 325с.
3. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. -М.: Академия ИРПО., 2000. – 283с.
4. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учеб. пособие. – М.: Издательский центр «Академия», 2002. – 240с.
5. Справочник товароведа. Ч.1. - М.: Экономика, 1986. – 388с.
6. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковалевской. – М.: Агропромиздат, 1988. – 286с.
7. Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение). - М.: Высшая школа, 1984. – 432с.
8. Товароведение пищевых продуктов / Под ред. О.Г. Бровко. - М.: Экономика,1989. - 423с.
9. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для торг.-экон. и учетн.-эконом. фак. торг. вузов/ Л.Р. Афанасьева, В.И. Базарова, Л.А. Боровикова и др. - М.: Экономика, 1982. – 376 с.
10. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2. Справочные таблицы / Под ред.И.М. Скурихина. – М.: Агропромиздат, 1987. – 360с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|