1. ГОСТ 11041-88 Сыр российский. Технические условия.
2. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу.
3. ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги и сухого вещества.
4. ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия.
5. ГОСТ 5867-90 Молочные продукты. Методы определения жира.
6. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.
7. ГОСТ Р 52685-2006 "Сыры плавленые. Общие технические условия".
8. Азгальдов Г.Г. Теория и практика оценки качества товаров. М.: ЮНИТИ, 2005. 416 стр.
9. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли. - М.: Дашков и К, 2007
10. Арустамов Э.А. Основы бизнеса. - М.: Дашков и К, 2007
11. Валигурский Д.И. Организация предпринимательской деятельности -2005.
12. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Дашков и К, 2004.
13. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. М.: Мастерство,2006. 264с.
14. Жиряева Е.В Товароведение. "Питер" - 2004, 416 с.
15. Интернет-сайт http://ru. wikipedia.org/wiki/Плавленый сыр.
16. Интернет-сайт http://www.comodity.ru/foodcommodity/72. shtml (сайт о плавленых сырах и их классификации)
17. Интернет-сайт http://www.milkbranch.ru/publ/view/89.html (сайт о технологии производства плавленого сыра)
18. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. / М.: Дашков и К, 2006.
19. Кондрашова Е.А., Конник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров. / М.: Инфра-М, 2007.
20. Консырева Л. М. и др., Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. М. 2005
21. Организация торговли продовольственными товарами: Учебник / под. ред. Гончарова П.Г., Егорова В.Ф., Ждановой С.Д. и др. М.: Экономика, 1981.
22. Остапкевич Е. Рынок сыра как барометр благополучия россиян. // Новости торговли, 10/2006.
23. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник, 2-е изд. перераб. и доп. Маркетинг, 2007.
24. Петухова Е. Рынок сыра объект для инноваций. // Магазин, 6/2006.
25. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник, М.:ИНФРА-М, 2001.
26. Соловьев Б.А. Потребности, рынок, спрос. М.: Филинъ, 2007. 425 стр.
27. Справочник товароведа продовольственных товаров. Бакулина Л.А., Бармаш А.И., Барабанова Е.Н. и др. / М.: Экономика, 1981.
28. Технология розничной торговли. Учебное пособие для нач. проф. Образования/ Л. А. Брагин, И.Б. Стуканова, С.С. Шипилова и др. под ред. Л.А. Брагина. М.: Академия, 2005.
29. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. / М.: Феникс, 2006.
30. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник для сред. проф. Образования. 3-е изд. перераб., 2004. 480с.
31. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Под ред. проф. Елисеевой Л.Г. / М.: МЦФЭР, 2006.
32. Товароведение продовольственных товаров: Практикум/ Печенежская И.А., Шепелев А.Ф., Бондаренко В.А. Мини Тайп Год, 2005, 110с.
33. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие /Кругляков: МарТ Ростов н/Дону,2006
34. Торговое дело: экономика, маркетинговая организация: Учебник.- 2- е изд. перераб. и доп. / под ред. проф. Л.А. Багина и проф. Т.П. Данько М.:
35. Хлебникова В. И., Жебелева И. А, Криштафович В. И. Экспертиза мяса и мясных продуктов. Учебное пособие М.- 2004
36. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. / М.: Дашков и К, 2004.
37. Чернов В.А. Экономический анализ: Торговля, общественое питание, туристический бизнес: Учебное пособие/ под ред. Н.И. Баканова: М.: ЮНИТИ- ДАНА.- 2005.
38. Шевченко В. В.; "Товароведение и экспертиза потребительских товаров"; СПб.: ИНФРА, 2001.
39. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Ростов на Дону 2001
|