Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Показатели качества, понятие, виды (единичные, комплек- сные, обобщенные, базовые, интегральные, относительные и др.), их сущность и применяемость ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Показатели качества, применяемые при экспертизе качества кожевенно-обувных материалов. Определение основных потребительских свойств кожевенно-обувных материалов: микроскопический анализ кож, химический анализ кож ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Показатели, подтверждаемые при сертификации товаров детского ассортимента п864 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие и сущность конкурентоспособности 74633 ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ПОНЯТИЕ И СУЩНОСТЬ ПРОЦЕССА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ ( Контрольная работа, 4 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие качества продовольственных товаров. Мучные кондитерские изделия и восточные сладости ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие о гидратации, денатурации, деструкции белков. Изменения белков мышечной и соединительной ткани мяса и рыбы. Влияние внешних факторов на переход коллагена в глютин. Влияние изменений белка на пищевую ценность кулинарной продукции. пв ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие о товарах фальсифицированных, дефектных, заменителях. Виды фальсификации продтоваров ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие о химико-технологических процессах, принципы их классификации. Перспективы развития и особенности экономической оценки химико-технологических процессов е35242 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров. Классификация торгового ассортимента. Укажите факторы, определяющие структуру ассортимента товаров для магазинов местной кооперативной организации ( Контрольная работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие экспертизы. Основания ее назначения и проведения при осуществлении таможенного контроля ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Понятие, роль и функции упаковки к21412311 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ПОРЯДОК И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ ШОКОЛАДА ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Порядок и последовательность проведения экспертизы мебели. Определение уровня снижения качества ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах ( Реферат, 15 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ПОСЛЕДСТВИЯ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ НЕНАДЛЕЖАЩЕГО КАЧЕСТВА еу352322442 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Поступление, распоряжение, хранение и уничтожение проб и образцов в лабораториях ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительская кооперация РФ ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительская упаковка: понятие и назначение, классификация. Факторы, определяющие вид материала для упаковки ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ СТЕКЛА ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительские свойства и особенности экспертизы мяса ( Курсовая работа, 47 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительские свойства, качество субтропических и тропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительские свойства и факторы, формирующие эти свойства 85рв ( Курсовая работа, 31 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЕРТИЗЫ СЫРА ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Потребительские свойства товаров: назначение и надежность. Подгруппы свойств и показателей качества, их краткая характеристика 3цуё12ёё ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 45 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1. ВВЕДЕНИЕ 2
1.1. Состояние и перспективы развития рынка пива 2
1.2. Объекты, цели и задачи работы 7
2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
2.1. Химический состав и значение пива для организма человека 9
2.2. Классификация и ассортимент пива 15
2.3. Факторы, формирующие ассортимент и качество пива 22
2.3.1. Сырье для приготовления пива 22
2.3.2. Технологические этапы производства 23
2.4. Диагностика допустимых и недопустимых дефектов 28
2.5. Показатели оценки качества пива 30
2.5.1. Органолептические свойства пива 30
2.5.2. Физико-химические показатели пива 31
3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 34
3.1. Методика проведения исследования на потребительское предпочтение 34
3.2. Анализ данных социологического опроса 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
ЛИТЕРАТУРА 45
|
Введение
|
Массовое производство пива в СССР началось в 1970-е годы, когда было построено большинство ныне действующих крупных пивоваренных заводов.
Массовыми сортами светлого пива были "Жигулёвское", "Московское", "Ленинградское", "Славянское", "Ячменный колос" и "Рижское"; тёмного - "Останкинское", "Украинское", "Бархатное", "Мартовское", "Портер". Изредка попадалось импортное чешское пиво, которое выделяли в отдельный "класс".
Из-за отсутствия частного предпринимательства в стране не сложилась культура минипивоварен, поэтому в продаже преобладали массовые сорта вроде Жигулёвского, которое на пике популярности варили 735 заводов страны.
С другой стороны, во многих провинциальных городках были небольшие пивзаводы, выпускавшие продукцию только на город или район.
Пиво в Советском Союзе было популярным напитком, однако в силу низкого уровня доходов и плохой дистрибуции уровень его потребления было относительно низким. В конце 1980-х гг уровень потребления пива на душу населения составлял около 20 л в год, тогда как в традиционных [7].
"пивных" странах, например Германии, он достигал 140 л.
После распада Советского Союза под влиянием большого неудовлетворенного спроса пивная промышленность в стране начала быстро развиваться. Особенно активный этап роста развития начался с 1996 г, когда акциз на пиво был снижен с 40% до 15%, а затем заменен фиксированной ставкой в 500 неденоминированных руб (0,83 долл). Положительное влияние на отрасль оказало также исключение пива из алкогольной продукции и отмена ранее введенной спецмаркировки пива.
Пивоваренная промышленность стала одной из наиболее прибыльных отраслей российской экономики. В 1997 г производство пива с России выросло на 40% В этот же период на российском рынке начала начали активизироваться иностранные производители, обратившие внимание на его перспективы. Удельный вес импорта в совокупном предложении достиг 21% в 1997 г (с учетом "неофициального" импорта - 40%). Крупнейшим поставщиком пива на российский рынок стала Германия.
Российский пивной рынок во второй половине 1990-х гг стал одним из самых быстрорастущих в мире. С 1996 по 2000 гг. его объем увеличился более чем вдвое, с 2 до 5 млрд. литров [7].
|
Список литературы
|
1. ГОСТ 3473-78. Пиво. Общие технические условия.
2. Грибанова И.Б. Товароведение непродовольственных товаров, М., 2007 г., 191 с.
3. Денисова А. Л., Зайцев Е. В., Теория и практика экспертной оценки товаров и услуг, М, 2002 - 72 с.
4. Коротков А.В., Управление маркетингом, учебное пособие, 2005 2-е изд -463с
5. Отосина В.Н., Практические работы по товароведению продовольственных товаров /Серия "Учебники и учебные пособия", Феникс, 288 с.
6. Федорцова Р.П., Березовская Р.К., Кудрявцева Е.В., Товароведение непродовольственных товаров, М., 2005, 111 с.
7. Ресурсы Интернет
www.rbc.ru
www.74.ru
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|