Дисциплина: Товароведение
 |
Потребительские свойства электробытовых товаров и их оценка пкгик ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Потребительские свойства товаров: номенклатура и показатели ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Потребительские товары ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Опишите порядок проведения выборочного контроля на примере любого потребительского товара. 534вв ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
ПРАВИЛА ОБСЛУЖИВАНИЯ: РАЗРЫВ В СТАНДАРТАХ ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Правила продажи радио и электробытовых товаров. 72к31 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Правила работы торгового предприятия розничной торговой сети ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Правовые вопросы стандартизации хлеба и хлебобулочных изделий ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Прайс-лист продукции, реализуемой магазином "Золотая антилопа" с 1 января 2006 года е3422 ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Прайс-лист продукции, реализуемой магазином "Детский мир" с 1 января 2006 года щ=-ы ( Контрольная работа, 1 стр. ) |
|
Практическая реализация описываемых процессов технологии структуры методов обработки в реализуемых пищевых продуктах на товарном рынке ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Практическая реализация, в реализуемых пищевых продуктах на торговых рынках (процессы, технологии, методы обработки) ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ СРЕДИ ПРОДУКЦИИ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРОВ 26 ( Курсовая работа, 56 стр. ) |
|
Прафюмерные товары ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Предложения по совершенствованию ассортимента магазина ООО "Соболь". ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА И ТОВАРНОЙ СТРУКТУРЫ ТОВАРООБОРОТА 2001-98 ( Дипломная работа, 98 стр. ) |
|
Предложения по усовершенствованию ассортимента пушно-меховых изделий "Детский мир" не354кв ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Предложения по усовершенствованию ассортимента пушно-меховых изделий ЗАО "Норка" ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
При проверке качества двух партий пива 20.10. обнаружено наличие мути ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
При проверке хлебного магазина Госторгинспекцией 9 марта в 18 часов было установлено, что в магазине было 50 кг хлеба простого ржано-пшеничного с датой выпечки 7 марта 16 часов и 75 кг хлеба пшеничного из муки 2 сорта с датой выпечки 8 марта 14 часов. Не ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Приведите несколько примеров разделения и кооперации труда на складе оптовых организаций ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Приведите примеры оптовых организаций и предприятий, действующих в вашем регионе, оформив таблицу ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Приемка товаров ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Приемка товаров по качеству ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Приемка товаров по качеству в торговом предприятии АО "Синар" 833 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 37 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Введение 3
1. Краткая характеристика базы практики 5
2. Анализ поступления товаров 7
2.1. Поставщики товаров, организация договорных связей 7
2.2. Приемка товаров и ее документальное оформление 14
3. Анализ объема реализации товаров по ассортиментным группам 16
4. Качество поступающей продукции 17
4.1. Экспресс -методы экспертизы качества 17
4.2. Результаты экспертизы товаров 18
4.3. Анализ результатов экспертизы 26
5. Упаковка, транспортирование, хранение как факторы, сохраняющие качество товаров 31
6. Маркировка как способ получения доступной, достоверной и достаточной информации о товарах выпускаемых предприятием 33
Выводы и предложения 35
Литература 38
|
|
Введение
|
|
Современный ассортимент кондитерских изделий очень обширен. Их подразделяют на сахарные и мучные. К первым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, шоколад, конфеты, ирис, халву, драже, ко вторым - печенье, крекер, галеты, пряники, вафли, торты и пирожные, кексы, рулеты. Пряники - это один из наиболее древних видов мучных кондитерских изделий. Они издавна изготовлялись в России и известны еще со времен Киевской Руси, когда их делали преимущественно на меду. Пряники - излюбленное и распространенное лакомство.
Как было отмечено ранее практически все группы населения предпочитают мучные кондитерские изделия сахаристым, из которых выделяются печенье, пряники, крекеры, рулеты, кексы.
Между тем отечественные виды продукции зачастую не отличаются существенным разнообразием ассортимента, а также высокими качественными и вкусовыми достоинствами и имеют незначительный срок годности. По этой причине именно эта продукция в больших количествах завозится по импорту (за исключением крекера и пряников).
В последние годы имеется устойчивая тенденция к росту потребления пряников. Это обусловлено не только традиционными вкусами населения но и относительно малой стоимостью этих изделий при достаточной калорийности и возможности длительного хранения.
Поскольку спрос на пряничные изделия не падает, а спрос, как известно, рождает предложения, то потребительский рынок на сегодняшний день имеет достаточный ассортимент пряничных изделий. Пряники вырабатываются как на специализированных кондитерских фабриках, цехах при хлебозаводах, так и частных мелких предприятиях.
Так как объем производства пряников высок, то создается благоприятная среда для фальсификации продукции с целью получения большей прибыли. В основном в пряниках встречается качественная фальсификация за счет недовложен
|
|
Список литературы
|
|
1. ГОСТ 15810-96. Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия. Взамен ГОСТ 15810-80.
2. ГОСТ 5897-90. Изделия кондитерские. Методы определения органических показателей качества, размеров, масса нетто и составных частей.
3. ГОСТ 6351-69. Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ.
4. ГОСТ 5898-87. Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности.
5. ГОСТ 5899-85. Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира.
6. ГОСТ 5903. Изделия кондитерские. Методы определения сахара.
7. ГОСТ 5904-82. . Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб.
8. ГОСТ 5901-87. Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси.
9. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р., Барышников В.И. Продовольственные товары. - М.: Экономика, 1978. - 319 с.
10. Грюнер В.С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров. - М.: Экономика, 2000. - 240 с.
11. Пищевые продукты. Общие требования к информации для потребителя. - СПб: Тест-Принт, 2003. - 64 с.
12. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. - М.: Экономика, 2005. - 286 с.
13. Салун И.П. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. - М.: Экономика, 200
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх