Введение 2

Глава 1. Понятие и сущность менеджмента. 5

1.1 Особенности общего управления предприятием сферы социально-культурного сервиса и туризма. 5

1.2 Виды и функции менеджмента предприятий сервиса и туризма 12

Глава 2. Характеристика основных функций менеджмента 15

2.1. Функция планирования 15

2.2. Организационная функция 19

2.3. Мотивация как функция управления 20

2.4. Функция контроля 24

Глава 3. Анализ деятельности туфирмы Твой Тур 28

3.1. Общая характеристика турфирмы 28

3.2 Цели, функции и структура управления организации индустрии туризма 31

Заключение 43

Список литературы 45

Туристический бизнес одна из наиболее быстро развивающихся отраслей мирового хозяйства и занимает важное место в экономике большинства стран. Специфика сферы туризма заключается в том, что производимый продукт полностью или частично неосязаем, а эффект сервиса оценивается потребителем в условиях определенного эмоционального состояния, зависящего от огромного количества факторов, в числе которых такие субъективные характеристики туриста, как: особенности воспитания; возраст; культурные традиции населения, представителем которого является гость; понятие о комфорте; привычки; самочувствие или психологическое состояние на момент получения услуги; физиологические особенности организма и др. Все это делает восприятие качества турпродукта во многом субъективным, зависящим от индивидуальных характеристик каждого туриста.

Для успешного ведения дел необходимо не только уметь предоставлять качественные услуги, но и знать, кому они необходимы, почему, для каких целей. Для этого поводятся маркетинговые исследования. На основе этих данных производится разработка туристического продукта, пакета, который мог бы удовлетворить максимальное количество покупателей, при максимально рациональном использовании ресурсов. Устанавливается цена на продукт. Далее надо довести до потенциальных потребителей информацию о том, какие услуги предлагает туристическая компания, какие направления, гостиницы, сервис, дополнительные опции. Все эти этапы, а также некоторые другие функции в фирме выполняет отдел маркетинга туристической фирмы.

Международный туризм стал уникальным явлением и феноменом столетия, доступным видом деятельности и прочно вошел в жизнь многих сотен миллионов людей. Это явление вызвано к жизни реальной возможностью свободного перемещения людей от их места постоянного проживания и работы в другие местности и страны. Залогом этого являются отсутствие глобальных военных конфликтов, политическая и экономическая стабильность, рост благосостояния и безопасности.

Целью данной работы является изучение организации контроля в туристических фирмах на примере Брянской туристической фирмы "Твой Тур"

Задачи:

1. Изучение понятий и особенности общего управления предприятием сферы социально-культурного сервиса и туризма.

2. Рассмотреть виды и функции менеджмента предприятий сервиса и туризма

3. Рассмотреть характеристику основных функций менеджмента турфирмы

4. Провести анализ деятельности турфирмы Твой Тур, изучить цели, структуру и функцию управления фирмы

1. Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: перевозки: учеб. пособие / Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. -СПб.: 2006г. Герда. - 400 с.

2. Виханский О.С., Наумов А.Н. Менеджмент. Учебник. - М: Гардарика,2002. (вводная глава, с.19-35)

3. Власова И.Б., Зорин И.В., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности. Российский международный институт туризма. - М.: Инфра-М, 2002г. 546с.

4. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности.- М.:Нолидж,2006г. 565с.

5. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. -М., Ось, 2000г. 435с.

6. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник. - М.: Академия, 2005. (Раздел 2 "Менеджмент как вид деятельности и системы управления" с.11-32; Раздел 7 "Общие требования к деятельности менеджера" с.204-207)

7. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности М. "Наука", 2004г. 675с.

8. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: Организация деятельности. - М. Финансы и статистика. 2006г. 567с

9. Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: учебник / Е.Н. Ильина. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 192 с.

10. Сухов, Р.И. Организация работы туристского агентства: учеб. пособие /Р.И. Сухов. М.: ИКЦ "Март", 2005. - 144 с.

11. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: учеб. - Мн.: Новое знание, 2006. (Глава 3 "Функции и принципы менеджмента туризма" с.119-147; Глава 4 "Методы менеджмента" с.147-160)

12. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007. (Глава 1 "Рыночная экономика и менеджмент" с.11-32)

13. Лекции доцента, кандидата экономических наук Конева Ивана Петровича по дисциплине "Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме".

14. Косолапов, А.Б. Теория и практика туризма: учеб. пособие / А.Б. Косолапов. - М.: Кнорус, 2005. - 240 с.

15. Косолапов, А.Б. Туристическое страноведение: учеб. пособие / А.Б. Косолапов. - М.: Кнорус, 2005. - 400 с.

16. Кабушкин, Н.И. Организация туризма: учебник / Н.И. Кабушкин, А.П. Дурович - М.: Новое знание, 2003. - 632 с.

17. Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности / В.А. Квартальнов. М.: Менеджмент туризма, 2006, 288 с.

Примечаний нет.