СОДЕРЖАНИЕ

Задание 1. Организационно- правовая деятельность торгового предприятия (организации) ОАО «Кубань-2» 5

1.1. Краткая характеристика деятельности ОАО «Кубань-2» 5

1.2. Исследование экономики района деятельности торгового предприятия 7

1.3. Организационная структура аппарата управления 7

1.4 Права и обязанности руководителя, товароведа 9

1.5. Технологическая планировка предприятия 9

1.6. Материально- техническая база предприятия 10

1.7. Использование торгово- технологического оборудования и средств пожарной защиты 13

Задание 2. Формирование и управление ассортиментом товаров в торговом предприятии ОАО «Кубань-2» 14

2.1. Порядок формирования и регулирования ассортимента товаров 14

2.2. Ассортимент реализуемых товаров 14

2.3. Источники поступления товаров и их экономическое обоснование 15

2.4. Порядок разработки и утверждения ассортиментного перечня 15

2.5. Анализ ассортимента товаров и его соответствия ассортиментному перечню 16

2.6. Значение товарных знаков 17

2.7. Анализ состояния и свойства тары 17

2.9. Работа торгового предприятия по пересмотру ассортимента 19

2.10. Осмотр и дефекты товаров 20

Задание 3. Организация и управление торгово- технологическими процессами ОАО «Кубань-2» 21

3.1. Организация отборки, приемки и доставки товаров 21

3.2. Содержание заявок и заказов на завоз товаров 22

3.3. Приемка товаров по количеству и качеству 22

3.4. Порядок разбраковки товаров 25

3.5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале 25

3.6. Размещение и хранение товаров на складе 27

3.7. Подготовка товаров к продаже, размещение в торговом зале 28

3.8. Формы и методы продажи 30

3.9. Порядок отпуска со склада 32

3.10. Организация культурного обслуживания 32

3.11. Анализ Правил работы магазина 33

3.12. Прядок проведения государственного контроля за соблюдением правил торговли 33

3.13. Анализ товарооборота 35

Задание 4. Коммерческая деятельность предприятия ОАО «Кубань-2» 36

4.1. Планирование закупки товаров 36

4.2 Организации и порядок заключения договоров поставки 39

4.3. Организация проведения ярмарок 41

Условия договора на участие в выставке ОАО «Кубань-2» 41

4.4. Анализ заключаемых договоров поставки товаров 42

4.5. Организация поставки товаров транспортными организациями 44

4.6. Организация претензионно- исковой работы 46

4.7. Организация работы отдела маркетинга 47

4.8. Маркетинговые исследования рынка 48

4.9. Анализ конкурентов предприятия 50

4.10. Анализ отношений предприятия с партнерами 51

4.11. Информационно – рекламная деятельность 52

Задание 5. Финансово- экономическая деятельность ОАО «Кубань-2» 54

5.1. Экономические показатели деятельности предприятия 54

5.2. Порядок расчета и уплаты налогов 56

5.3. Порядок распределения прибыли 56

5.3. Организация материальной ответственности 57

5.5. Организация учета и отчетности 58

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОТЧЕТУ 61

Список литературы 65

Задание 1. Организационно- правовая деятельность торгового предприятия (организации) ОАО «Кубань-2»

1.1. Краткая характеристика деятельности ОАО «Кубань-2»

ОАО «Кубань-2» на протяжении 15 лет обеспечивает потребительский рынок города Новосибирска и области плавлеными сырами, имея для этого специализированное оборудование, подготовленные кадры, производственные и складские площади, сложившиеся рынки сырья и сбыта готовой продукции. Производственная мощность предприятия позволяет полностью обеспечить потребность населения Новосибирской области в данном продукте.

Основная цель предприятия – получение прибыли и наиболее полное удовлетворение населения в продуктах питания.

Основные виды деятельности организации – оптовая и розничная торговля сырами в городе Новосибирске.

Качество продукции является одним из основных факторов, влияющих на объем ее реализации. На предприятии продукция вырабатывается только из натурального сырья без стабилизаторов и красителей. Продукция вырабатывается по утвержденным в установленном порядке стандартам, сертифицирована в новосибирском центре по стандартизации, метрологии и сертификации.

Специалистами лабораторий предприятия и санитарно-эпидемиологической станции города Новосибирска ведется строгий химический и бактериологический контроль за качеством сырья, материалов и припасов, готовой продукции, а также контроль за ходом технологического процесса.

Организационная схема управления предприятием представлена на рисунке 1 (приложение 1).

Устав предприятия является основным документом, регулирующим деятельность предприятия в рыночных условиях (приложение 2).

Режим работы предприятия: ежедневно, без обеда и выходных с 9-00 до 19-00.

Организация охраны труда в ОАО «Кубань-2» осуществляется в соответствии со следующими положениями, представленными ниже.

Охрана труда ОАО «Кубань-2» - это комплекс мероприятий по технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, противопожарной технике. Осуществление этих мероприятий обеспечивает создание нормальных условий работы на всех участках производства на научно-гигиенической и технической основе. Задачи техники безопасности на производстве общественного питания ОАО «Кубань-2» - изучение особенностей процессов производства и обслуживания, анализ причин, вызывающих несчастные случаи и профессиональные заболевания, разработка конкретных мероприятий по их предупреждению.

Противопожарная техника ОАО «Кубань-2» помогает осуществлять мероприятия по предупреждению и ликвидации пожаров и разрабатывать эффективные способы их тушения.

ОАО «Кубань-2» выполняет следующие основные функции:

• закупка товаров;

• хранение;

• сбыт;

• доставка.

Для осуществления оптовой торговой деятельности отдельными видами товаров необходима лицензия. Указом президента РФ от 29 января 1992 года №65 «О свободе торговли» были определены группы товаров, реализация которых без специального разрешения (лицензии) запрещена. Постановлением Правительства РФ от 24 декабря 1994 года №1418 «О лицензировании отдельных видов деятельности» этот перечень был расширен.

Срок действия лицензии на осуществление оптовой реализации продуктов питания может выдаваться по заявлению лица на срок до 3-х лет.

В приложении 3 представлена лицензия на осуществление деятельности ОАО «Кубань-2».

1.2. Исследование экономики района деятельности торгового предприятия

Основные требования, предъявляемые потребителями ОАО «Кубань-2»:

1. высокое качество продукции;

2. низкие цены;

3. минимальные сроки поставок;

4. высокая надёжность и долговечность изделий.

В зависимости от типа потребителей объём заказов может быть как крупным, так и мелким (опт и розница). Оплата может быть произведена наличным и безналичным путём.

ОАО «Кубань-2» входит в десятку лучших производителей Новосибирской области и занесён в книгу под названием «1000 лучших предприятий Сибири».

Таблица 2

Оценки относительной важности, приписываемые потребителями каждому свойству продукции «Кубань-2»

Список литературы

1) Вебер М. Коммерческое товароведение: расчеты от А до Я. – М.: Приор, 2000. – 345 с.

2) Дашков В.А., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. – 4 изд., переаб., доп. – М.: Маркетинг, 2001. – 400 с

3) Дашков В.А., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговой организации: Учеб. – 3 изд., перераб., доп. – М.: Маркетинг, 2001. – 596 с.

4) Оформление тарных операций. Упаковка товаров. – М.: Приор, 2000. – 48 с

5) Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учеб. – М.: ИВЦ Маркетинг, 2000. – 320 с.

6) Панкратов С.А., Серегина С.М. Коммерческая деятельность. – М.: Инфра- М, 2000. – 678 с.

7) Синоцкий Б.И. Основы коммерческой деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 456 с.

8) Торговое дело: Экономика, маркетинг, организация: Учеб./ Под ред. Т.Т. Данько и Л.А.Брагина – 2 изд., переаб., доп. – М.: Инфра- М, 2000. – 560 с.

9) Щур Д.Л. и др. Основы торговли. Оптовая торговля. – М.: Приор, 2000. – 278 с.

Примечаний нет.