План:

Введение 3

1. 1. Развитие химических знаний 4

1.1. Генезис химии, как естественной науки 4

1.2. Масштабы современной химической индустрии 7

2. Роль ферментов в различных биохимических процессах 12

2.1. Значение ферментов в деятельности организма 12

2.2. Процессы ферментации (брожения) 15

3. Перспективы увеличения продовольственных ресурсов с использованием биохимических технологий 16

4. Химическое производство пищевых продуктов 19

4.1. Проблемы химического синтеза белка, как основы питания 19

4.2. Производство маргарина 21

4.3. Получение соли из растений 22

4.4. Участие кислорода в производсте пищевых продуктов химическим путем 23

4.5. Пищевые добавки группы Е и витамины 24

5. Проблемы и направления повышения плодородия почвы 27

5.1. Цель и задачи повышения плодородия почвы 27

5.2. Фиксация азота в азотосодержащих удобрениях 29

Заключение 31

Список литературы 33

Введение

Одна из важнейших составляющих жизнеобеспечения – производ-ство и потребление продуктов питания. История развития производства продовольственных продуктов связана с зарождением сельского хозяй-ства, первые признаки которого проявились примерно 12 тыс. лет назад. В 1999 г. численность населения Земли достигла 6 млрд. При росте на-селения 2% в год она составит к 2020 г. около 10 млрд. Годовой прирост населения в мире снижается, хотя в Африке, например, он существенно увеличивается.

В 1983 г, от голода умерло около 20 млн. человек – почти 0,5% на-селения планеты, еще примерно 500 млн. сильно пострадали от недоеда-ния. По некоторым оценкам, к концу столетия число людей, находящих-ся на грани голодной смерти, достигло 650 млн., а это означает, что пропитание населения – важнейшая проблема современного человечест-ва. Она касается не только тех, кто голоден и недоедает и менее всего способен ее решить, но и в значительной степени тех, кто может пред-ложить рациональные способы решения данной проблемы, основанные на достижениях естествознания, и в первую очередь биохимии, микро-биологии и других наук. Эти науки, во-первых, могут способствовать увеличению производства продуктов питания и, во-вторых, предоста-вить безопасные средства для индивидуального ограничения рождаемо-сти.

Не вызывает сомнения, что производство продовольственных про-дуктов нельзя существенно увеличить только за счет освоения новых земель. В большинстве стран вся пригодная для сельского хозяйства земля уже обрабатывается. В густо заселенных развивающихся странах расширение пахотных площадей требует больших капиталовложений и сопряжено с нарушением равновесия экологической системы. Поэтому реальное увеличение мировых продовольственных ресурсов может быть достигнуто, в первую очередь, за счет совершенствования технологии производства и повышения качества хранения продуктов питания, со-хранения питательных веществ в почве, обеспечения водой поливных земель, повышении эффективности использования солнечной энергии в естественном фотосинтезе и т. п. Современные достижения естествозна-ния, и, прежде всего агрохимии, и биохимии, позволяют на молекуляр-ном уровне управлять сложными биохимическими процессами, проис-ходящими при участии минеральных и органических удобрений, гормо-нов роста, феромонов, питательных, защитных и других веществ, вне-дрение которых в сельское хозяйство способствует повышению урожай-ности. При этом любые средства – химические или биологические – не должны приводить к нарушению природного баланса и загрязнению ок-ружающей среды.

Цель данной работы проанализировать роль химии в обеспечении продовольствием населения Земли.

Список литературы

1. Дубнищева Т.Я. Концепции современного естествознания // под ред. Жукова М.Ф. – Новосибирск, ООО “Издательство ЮКЭА”, 1997

2. Карпенков С.Х. Концепции современного естествознания – М.: Академический Проект, 2000

3. Концепции современного естествознания // под ред. Лавриенко В.Н., Ратникова В.П. – М., Культура и спорт, ЮНИТИ, 1997

4. Кузнецов В.И., Общая химия. Тенденции развития – М., Высшая школа, 1989

5. Кузнецов В.И., Идлис Г.М., Гутулина В.Н. Естествознание – М., АГАР, 1996

6. Кузьменко Н.Е., Еремин В.В. Химия. Ответы на вопросы – М., I Федеративная Книготорговая Компания, 1996

7. Шиманович И.Е., Павлович М.Л., Тикавый В.Ф., Малашко П.М., Общая химия в формулах, определениях, схемах – М., Университетское, 1996

Примечаний нет.