Введение 3

1. Особенности хранения товаров 4

1.1. Понятие хранения товаров 4

1.2. Условия хранения товаров 4

1.3. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения 13

2. Хранение товаров в магазине ООО "Лотос" 21

2.1. Товарные запасы магазина ООО "Лотос" 21

2.2. Особенности хранения продовольственных товаров в магазине ООО "Лотос" 25

2.3. Виды товарных потерь в магазине 27

Заключение 31

Список литературы 32

В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия условий для хранения товаров. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции.

Актуальность выбранной темы объясняется тем, что операции по хранению товаров имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади.

Цель работы - рассмотреть влияние процессов, происходящих при хранении пищевых продуктов (одного вида или группы), на качество и потери и пути управления этими процессами ООО "Лотос".

Задачи работы: рассмотреть особенности хранения товаров; изучить условия хранения товаров; определить виды товарных потерь в магазине ООО "Лотос".

Основными методами исследования в работе являются: анализ и систематизация теоретических положений по хранению товара, экономический анализ.

1. Абдукаримов И. Т. Анализ хозяйственной деятельности потребительской кооперации. - М.: Экономика, 2005. - 264 с.

2. Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.-512с.

3. Армстронг Гари, Котлер Филипп. Введение в маркетинг, 5-е издание.: Пер. с англ.: Уч.пос. - М.: Издат. Дом "Вильямс", 2006.

4. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2006. -411 с.

5. Ворошилов М.Б. Профессия - продавец. М.: Издательство "ПРИОР", 2005.

6. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. Учебник. - М.: Экономика, 2006. - 326 с.

7. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. - СПб.: Нева - Ладога-Онега, 2006. - 213с.

8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. - М.: Маркетинг,2005. -255с.

9. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли .- М.: Маркетинг, 2005.-596с.

10. Каплина В.К. Организация коммерческой деятельности. М.: Издательство ПРИОР, 2006.

11. Кольцова И.Н. Покупателям о правилах торговли. М.: Экономика, 2006.

12. Коробова Е.К. Коммерческая деятельность. М.: Дело, 2006.

13. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Бизнес, 2006. - 366 с.

14. Кричец Е.В. Коммерческая деятельность торговых предприятий. М.: Издательство "НОРМА", 2005.

15. Лившиц М.М. Коммерческая деятельность продовольственных магазинов. М.: ЮНИТИ, 2006.

16. Логистика: Учеб. пособ./под ред. Аникина Б.А. -М.: ИНФРА-М, 2005. - 327с.

17. Маркин Р.Н. Управление розничной торговлей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

18. Неруш Ю.М. Логистика. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 389с.

19. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник. М.: Лотос, 2006.

20. Пособие для продавца / Под ред. Г.Г. Памбухчиянц, Л.М. Данилова, П.Ф. Пономарев, В.В. Лазерко. М.: Экономика, 2007.

Примечаний нет.