книга DipMaster-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Анализ структуры ассортимента по признакам классификации ООО "Логос" е2422 ( Курсовая работа, 30 стр. )
Анализ структуры ассортимента водок и водок особых. Расчет его рационализации 54 2005-76 ( Дипломная работа, 76 стр. )
Анализ структуры ассортимента молочных товаров ЗАО "Велес" 89944 ( Курсовая работа, 38 стр. )
Анализ структуры ассортимента кровельных материалов, реализуемых ООО "ТехноНИКОЛЬ" р4увр ( Контрольная работа, 25 стр. )
Анализ структуры ассортимента водок и водок особых. Расчет его рационализации 54 ( Дипломная работа, 76 стр. )
Анализ структуры ассортимента ювелирных изделий в магазине "Оливин" г. Барнаула ( Дипломная работа, 90 стр. )
Анализ структуры ассортимента водок и водок особых в магазине, "Проспект", расчет его рационализации 42 ( Курсовая работа, 49 стр. )
Анализ технологии продаж магазина "Прометей" ЗАО "Прометей-Торг" ( Курсовая работа, 32 стр. )
Анализ технологического процесса производства колбасных изделий и пути повышения его производительности ( Курсовая работа, 36 стр. )
Анализ товарного ассортимента регионального торгового представительства ОАО "Шатура" е32441 ( Курсовая работа, 38 стр. )
Анализ товарного ассортимента регионального торгового представительства ОАО "Золотая антилопа" е635к ( Курсовая работа, 37 стр. )
Анализ товарного ассортимента регионального торгового представительства ОАО "Золотая антилопа" н468нпа ( Курсовая работа, 34 стр. )
АНАЛИЗ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ ООО "НАШ МАГАЗИН" 13 ( Отчет по практике, 43 стр. )
Анализ товарооборота на примере магазина «Дом книг» 2009-34 ( Курсовая работа, 34 стр. )
Анализ товарооборота на примере магазина «Дом книг» ( Курсовая работа, 34 стр. )
Анализ торгово-технологического процесса в магазине ( Курсовая работа, 29 стр. )
Анализ торгово-технологического процесса Дом книги ( Дипломная работа, 88 стр. )
Анализ торгового ассортимента керамических товаров магазина "Керамика" ( Контрольная работа, 23 стр. )
АНАЛИЗ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ ПИВА НА ОАО "АМУР-ПИВО" ( Курсовая работа, 30 стр. )
Анализ факторов формирующих качество и ассортимент колбасных изделий на примере ООО РКЗ -ТАВР ( Дипломная работа, 125 стр. )
Анализ факторов, влияющие на качество мыла ( Курсовая работа, 32 стр. )
АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО "АВЕРС" ( Курсовая работа, 40 стр. )
Анализ химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров 2006-34 ( Курсовая работа, 34 стр. )
Анализ химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров ( Курсовая работа, 34 стр. )
анализ химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров ( Курсовая работа, 44 стр. )

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МЯСОПРОДУКТОВ 5

2. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 8

3. ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 18

4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 24

4.1. ОБОЛОЧКИ ДЛЯ ПРОДУКЦИИ 24

4.2. СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ 26

4.3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ТОВАРОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35

ЛИТЕРАТУРА 36

Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продо-вольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За дол-гие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефи-цит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потреби-тельского рациона весьма велико. Если жители европейских стран, не испыты-вающие недостатка в подобных продуктах, и по месту в рационе многие мяс-ные продукты отодвинулись на второй план, то в России мясо, а еще чаще кол-баса, уступают по важности в семейном рационе только хлебу и картофелю. Хотелось бы также отметить, что всегда мясная промышленность теснейшим образом была связана с положением в сельском хозяйстве.

1. Габриэлянц М.Л. Товароведение мяса и мясных товаров. Москва, Экономи-ка, 2002.

2. Оптовый вестник (справочник) - № 27 - 2002.

3. Оптовый вестник (справочник) - № 33 - 2003.

4. Товароведение пищевых продуктов. Учебник. Москва, Экономика, 2002.

5. Товары со склада (справочник) - № 44 - 2003.

6. Френкель А.А. Экономика России. - М.: Финстатинформ, 2002.

Примечаний нет.

2000-2024 © Copyright «DipMaster-Shop.ru»