|
1. Организационно-технологическая характеристика деятельности предприятия ЗАО "Фирма Сибирский Хлеб"
1.1. Организационная характеристика предприятия
Закрытое Акционерное Общество "Фирма Сибирский Хлеб" расположен в г. Новокузнецк, по ул. Кутузова -3. Имеет статус юридического лица, действует на основе законодательства Российской Федерации, имеет расчетный счет в банке.
Предприятие осуществляет:
" торгово-закупочная деятельность;
" организация сети розничных магазинов;
" другие виды деятельности, не запрещенные законом Р.Ф
Универсальный магазин, входящий в торговую сеть ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" расположен в Центральном районе г. Новокузнецка, по ул. Бардина д.2 .
Общая площадь магазина составляет 263 м2, торговая - 160 м2. По своей специализации магазин относится к универсальным, так как имеет широкий ассортимент товаров различных групп: молочные товары, хлеб и хлебобулочные товары, гастрономия, бакалейно - кондитерские товары, вино- водочные товары, овощи - фрукты. Реализация товаров населению происходит за наличные расчет с применением контрольно-кассовых аппаратов по методу самообслуживания.
Контингент обслуживаемых покупателей различен как по полу и возрасту, так и по их благосостоянию. Магазин обслуживает не только жителей Центрального района, но и жителей близлежащих районов.
Магазин ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" занимает первый этаж пятиэтажного кирпичного дома и отвечает технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-техническим требованиям.
1.1.1 Режим работы предприятия и учет рабочего времени
Качество обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В свою очередь, на режим работы влияют интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота по часам дня, дням недели, сезонам. При этом следует также учитывать необходимость создания оптимального режима труда и отдыха торговых работников, предоставления им пятидневной рабочей недели, составления удобного графика выхода на работу. Разработанный с учетом этих требований режим работы магазина ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" согласован с местными органами власти.
Согласованности режима работы магазина с режимом труда и отдыха его работников достигают путем разработки рациональных графиков выхода на работу. Они основываются на соблюдении предусмотренной трудовым законодательством продолжительности рабочего времени и обеспечении ритмичного чередования времени труда и отдыха работников магазина в течение дня и рабочей недели. Следует предусматривать время на подготовительно-заключительные операции. Графики соответствуют изменению покупательских потоков в различные часы дня и дни недели.
Графики выхода на работу работников магазина ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" разрабатывают исходя из годового фонда рабочего времени, как правило, на каждый месяц. Согласованные с профсоюзным комитетом и утвержденные администрацией графики выхода на работу доводят до сведения работников магазина за две недели до их введения. В последующем их доводят до сведения работников не позднее чем за три дня до начала следующего месяца. В них указывают время начала и окончания работы, время перерыва на обед и отдых, выходные дни.
В рабочее время включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции. Так, для продавца это время слагается из затрат времени на получение и подготовку товаров к продаже, их размещение и выкладку, подготовку инвентаря и упаковочном материала, проверку весоизмерительного оборудования, подсчет чеков, уборку инвентаря, упаковочных материалов, передачу товарно-материальных ценностей и т. д. На эти операции отводится, как правило, не менее 15-30 мин, но не более 60 мин в смену.
При семичасовом рабочем дне устанавливают шестидневную рабочую неделю с одним выходным днем. В магазине с восьмичасовым рабочим днем продолжительность рабочей недели составляет обычно пять дней с двумя выходными днями. Общая продолжительность рабочего времени за неделю - 40 ч.
В магазине ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" полуторасменный режим работы (11 ч в день), поэтому для работников устанавливается рабочий день продолжительностью 8 ч с двумя выходными днями. Общее количество рабочих часов в месяц должно быть такое же, как и у других работников. Перевод работников на суммированный учет рабочего времени осуществляется по согласованию с профсоюзным комитетом.
1.1.2 Организация труда работников предприятия
Организация труда в магазине ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торговые и другие площади, оборудование и персонал магазина, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокое качество торгового обслуживания населения.
В магазине ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" применяют индивидуальную и бригадную формы организации труда.
При индивидуальной форме организации труда работник магазина используется на определенном участке торгово-технологическом процесса, на него возлагается личная ответственность за сохранность товарно-материальных ценностей, обслуживание покупателей и т. д.
Бригадная форма организации труда предполагает объединение работников в бригады в пределах отдела, секции и т, д. Они несут общую ответственность за результаты работы.
Численность работников и структура штата магазина зависят от типа предприятия и размера его торговой площади, объема, условий и режима работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и других показателей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ.
В связи с этим важное значение имеет рациональное разделение труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника.
Основными формами разделения труда в магазине ЗАО "Фирма Сибирский хлеб" являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.
Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого признака весь персонал магазина ЗАО"Фирма Сибирский хлеб" подразделяется на три категории: управленческий, основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный.
Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово- технологическим и трудовым процессами. Сюда входят руководящие, инженерно-технические работники и служащие - директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), администратор, товароведы, заведующие секциями, старший бухгалтер, бухгалтеры, кассир и т. д.
Общее руководство магазином осуществляет директор (заведующий), он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность, организует выполнение наказов пайщиков. Ему же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.
Заместитель директора (заведующего) магазином руководит коммерческой деятельностью, в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.
|
На уровень вверх
Купить