Введение 4

Глава 1. Теоретические аспекты научной организации труда персонала 7

1.1. Понятие и содержание научной организации труда персонала 7

1.2. Основные элементы организации труда 10

1.3. Основные формы организации труда персонала 15

1.4. Стили руководства и распределение полномочий 19

Глава 2. Анализ элементов организации труда персонала (на примере организации IL ПАТИО) 36

2.1. Краткая характеристика организации IL ПАТИО, организационная и функциональная структуры 36

2.2. Анализ структуры и состава персонала и движения кадров в организации 42

2.3. Анализ элементов организации труда персонала в исследуемой организации 50

2.4. Анализ форм организации труда, стилей руководства и модели распределения полномочий 56

Глава 3. Рекомендации по совершенствованию организации труда персонала организации и их оценка 64

3.1. Совершенствование элементов НОТ в IL Patio 64

3.2. Совершенствование форм организации труда, стилей руководства и модели распределения полномочий 74

3.3. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 78

Заключение 87

Список использованной литературы 92

Приложения 97

В настоящее время на предприятиях повышается роль служб организации труда и управления персоналом. Опыт показывает, что недостатки практики управления персоналом в первую очередь обусловлены несовершенством теоретических и методологических положений по организации, нормированию и оплате труда. В настоящее время одной из составляющих кризиса отечественной экономики является кризис труда, заключающийся в утрате его смыслообразующей функции (превращение из основы образа жизни в средство выживания и девальвация трудовых ценностей). Кроме того, кризис труда является переходной формой в развитии способов использования производственной силы наемного работника. Создание эффективно функционирующей системы из всех элементов трудовой деятельности позволяет добиться каждому работнику и их группе, предприятию и обществу в целом гораздо лучших результатов, чем можно было бы достичь без должной организации. Именно с осознания этого положения в свое время началась промышленная революция, а дальнейшая проработка этого вопроса вылилась в целое направление "научная организация труда".

Теоретической и методологической основой исследования по проблемам организации труда послужили труды отечественных и зарубежных ученых и практиков таких, как: Алавердов А.Р., Леженкина Т.И., Чашина О., Шекшня С.В., статьи теоретиков и практиков в области управления человеческими ресурсами.

Информационная база: законодательные и нормативно-правовые акты, документы компании, статистическая отчетность, данные первичного учета исследуемого предприятия, результаты наблюдений и бесед.

Актуальность выполнения данной работы состоит в том, что позитивные изменения в работе предприятия возможны только с учетом обеспечения соответствующих условий труда сотрудников, для чего необходим анализ организации труда персонала.

Цель выполнения данной работы - исследование организации труда персонала на примере ресторана IL-Патио.

Предмет данного исследования - организация труда персонала.

Объект исследования - ресторан IL-Патио.

Для достижения поставленной цели нами выделены следующие задачи:

В теоретической части:

дать понятие и рассмотреть содержание научной организации труда;

рассмотреть основные элементы организации труда;

провести анализ основных форм организации труда на предприятии;

изучить стили руководства и распределение полномочий;

В практической части работы предполагается:

дать краткую характеристику организации, организационной структуры и анализ технико-экономических показателей ресторана IL-Патио;

проанализировать состав и движение персонала ресторана IL-Патио;

проанализировать элементы организации труда персонала ресторана IL-Патио;

провести анализ стилей руководства и модели распределения полномочий;

дать рекомендации по совершенствованию элементов организации труда ресторана IL-Патио;

оценить экономический эффект от совершенствования предложенных мероприятий.

В процессе работы над дипломной работой использованы следующие методы исследования и обработки информации: количественной и качественной оценки и обработки информации, наблюдение, тестирование персонала, хронометраж, фотография рабочего времени, метод сравнительного анализа, методы кадрового аудита, методы финансового анализа и др.

Структура настоящей дипломной работы в соответствии с определенным кругом задач включает в себя введение, три главы, заключение и список использованной литературы.

Во введении к настоящей работе рассматривается актуальность темы, определяются предмет, объект, цели и задачи настоящего исследования.

В теоретической главе будут рассмотрены общие определения понятий и сути рассматриваемой темы для целей настоящей дипломной работы, в частности понятие и содержание научной организации труда персонала, рассмотрены основные элементы организации труда, формы организации труда, стили руководства и распределение полномочий в организации.

В аналитической главе дана краткая характеристика ресторана IL-Патио, анализ структуры и состава персонала и движения кадров в организации, анализ элементов организации труда персонала в исследуемой организации, анализ форм организации труда, стилей руководства и модели распределения полномочий в ресторане IL-Патио

В проектной главе приводятся основные рекомендации, которые можно сделать по результатам проведенного исследования по разным направлениям.

В заключении подводятся основные итоги настоящего исследования.

Результаты исследований в виде предложений и конкретных разработанных документов проходят процесс согласования и внедрения в работу ресторана IL-Патио".

Структура и объем дипломной работы. Содержит 96 страниц основного текста и состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 54 источников. Отдельным разделом на страницах 97-113 работы выделены приложения. Результаты анализа представлены в 13 таблицах, 11 рис.

Законодательные и нормативно-правовые акты

1. Конституция Российской Федерации: официальный текст. - М.: Дашков и К°, 2011.

2. Трудовой Кодекс Российской Федерации. - М.: Юрайт, 2011.

3. Федеральный закон "Об основах охраны труда в Российской Федерации", N 181-ФЗ от 17 июля 1999г. (в современной редакции).

Специальная научная и учебная литература

4. Алавердов А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие - М.: Маркет ДС, 2007 - 304с.

5. Анисимов В. М. Кадровая служба и управление персоналом организации: практическое пособие кадровика / В. М. Анисимов; Центр кадрологии и эффективного персонал-менеджмента. - М.: Экономика, 2007. - 703 с.

6. Аширов Д. А. Управление персоналом: учеб. пособие для вузов по специальности "Упр. персоналом" / Д. А. Аширов. - М.: Проспект, 2008. - 432 с.

7. Базаров Т. Ю. Управление персоналом: Учебное пособие для студ. сред. проф. учеб. заведений / Т. Ю. Базаров. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2008. - 224 с.

8. Борцов Ю.С. Образование в век информации: человек и новые информационные технологии обучения / Ю. С. Борцов. - М.: Высшая школа, 2007. - 320 с.

9. Виханский О. С. Менеджмент / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2008. - 670 с

10. Геберт Д, Розенштиль Л. Организационная психология. Человек и организация. Пер. с немецкого. Х.: Изд. Гуманитарный центр, 2006. - 624.с.

11. Голикова Ю. А. Организация и управление корпорациями в мировой экономике: учебное пособие. - Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2008. - 96 с.

12. Гордиенко Ю. Ф. Управление персоналом: Учеб. пособие для вузов / Ю. Ф. Гордиенко, Д. В. Обухов, С. И. Самыгин. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. - 352 с

13. Докучаев М. В. Российский корп. бизнес: проблемы управления, стратегия развития / М. В. Докучаев. - М.: Академия, 2003. - 383 с.

14. Дудченко В. С. Инновационные игры: методология, теория, практика. Таллинн: Валгус - 2001. - 102 с.

15. Егоршин А.П., Зайцев А.К. Организация труда персонала. - М.: ИНФРА-М, 2008.

16. Егоршин А.П., Зайцев А.К. Организация труда персонала: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008 - 320 с.

17. Змеев С.И. Андрагогика: основы теории и технологии обучения взрослых / С. И. Змеев. - М.: Per Se, 2009. - 208 с.

18. Змеев С.И. Технология обучения взрослых: учеб. пособие / С. И. Змеев. - М.: Academia, 2007. - 127 с.

19. Ибрагимов И.М. Информационные технологии и средства дистанционного обучения: учеб. пособия для вузов / И. М. Ибрагимов; под ред. А. Н. Ковшова. - М.: Академия, 2005. - 332 с.

20. Иванов Ю.В. Современные методы организации и оплаты труда- М.: "Горячая линия бухгалтера", 2006.-156с.

21. Ильин Е.П. Дифференциальная психология профессиональной деятельности.- СПб.- Питер, 2008. - 220 с.

22. Конфликтология: учеб. для вузов/под ред.В.П.Ратникова.-М.:ЮНИТИ,2007. - 512 с.

23. Корпоративная культура: Учебно-методическое пособие / Авт.-сост. Т.А. Лапина. - Омск: Изд-во ОмГУ, 2005. - 96 с.

24. Корпоративное управление / В. Г. Антонов, В. К. Крылов, А. Ю. Кузьмичев; под ред. В. Г. Антонова. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. - 285 с.

25. Коул Д. Управление персоналом в современных организациях / Д. Коул; ред. В. И. Ярных, А. Г. Старовик; пер. с англ. Н. Г. Владимиров. - М.: Вершина, 2004. - 352 с.

26. Кравченко К. А. Организационное строительство и управление персоналом крупной компании / К. А. Кравченко. - М.: Академический Проект, 2007. - 638 с.

27. Кричевский Р.Л. Если вы руководитель… - М: Дело. 2010. - 400 с.

28. Кротова Н. В. Управление персоналом: учебник / Н. В. Кротова, Е. В. Клеппер. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 320 с.

29. Левитес Д. Г. Практика обучения: современные образовательные технологии / Д. Г. Левитес. - М.: МОДЭК, 2008. - 288 с.

30. Леженкина Т.И. Научная организация труда персонала: Учебник. М.: Маркет ДС, 2010 - 232 с.

31. Магура М. И. Обучение персонала как конкурентное преимущество / М. И. Магура, М. Б. Курбатова. - М.: Журн. "Управление персоналом", 2004. - 216 с.

32. Макарова И. К. Управление персоналом: Схемы и комментарии / И. К. Макарова. - М.: Юриспруденция, 2009. - 96 с.

33. Малинин С.В., Шубенкова Е.В., Бычин Б.В.Организация и нормирование труда. Изд-во Экзамен, издание: 4-е, 2007. - 330 с.

34. Маренков Н. Л. Управление персоналом организаций: учеб. пособие: / Н. Л. Маренков, Н. Н. Косаренко; Моск. экономико-финансовый ин-т. - М.: Академический Проект: Трикста, 2008. - 462 с.

35. Модели и методы управления персоналом: Российско-британское учебное пособие / Под ред. Е.Б. Моргунова. - М.: ЗАО "Бизнес-школа "Интел-Синтез", 2007. - 464 с.

36. Мордовин С. К. Управление персоналом: современная российская практика: учеб. пособие / С. К. Мордовин. - 2-е изд. - СПб.: Питер, 2005. - 303 с.

37. Мухин С.А. Соловьева А.А. Современные инновационные технологии обучения - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2008. - 280 с.

38. Одегов Ю. Г. Управление персоналом: оценка эффективности: Учеб. пособие для вузов / Ю. Г. Одегов, Л. В. Карташова; Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. - М.: Экзамен, 2009. - 256 с.

39. Панфилова А.П. Игротехнический менеджмент: Интерактивные технологии для обучения и организационного развития персонала: Учеб. пособие / А. П. Панфилова. - СПб.: ИВЭСЭП, 2008. - 536 с.

40. Пугачев В. П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс, 2007. - 285 с.

41. Резник С. Д. Управление персоналом: Практикум: деловые игры, тесты, конкретные ситуации: Учеб. пособие / С. Д. Резник, И. А. Игошина, К. М. Кухарев; М-во образования РФ, Пезенская гос. архитектурно-строительная акад. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 212 с.

42. Самоукина Н. В. Управление персоналом: российский опыт / Н. В. Самоукина. - СПб.: Питер, 2008. - 236 с.

43. Социально-психологические методы практической работы в коллективе: Диагностика и воздействие. /Отв.ред. А.Л.Журавлев, В.А.Хащенко. М., 2000. - 240 с.

44. Управление персоналом организации: Учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 512 с.

45. Управление персоналом. Практикум: конкретные ситуации / под ред. М. Н. Кулапова. - М.: Экзамен, 2008. - 191 с.

46. Утюжанин А.П., Устюмов Ю.А. Социально-психологические аспекты управления коллективом. М., 2005. - 320 с.

47. Фокин Ю.Г. Теория и технология обучения: деятельностный подход: учеб. пособие / Ю. Г. Фокин. - М.: Academia, 2008. - 240 с.

Материалы периодической печати

48. Балашов Ю. К. Мотивация и стимулирование персонала: основы построения системы стимулирования / Ю. К. Балашов. // Кадры предприятия. - 2008. - N 5. - С. 52-58

49. Дудник О. Николенко Е. Как создать позитивную рабочую среду // Компаньон Стратегии.- 2008.- №5.C.28-31

50. Кучина Е. В. Механизм мотивации повышения производительности труда / Е. В. Кучина. // Управление. - 2009. - N 12. - С. 67-70

51. Чашина О. Научная организация труда в системе управления персоналом компании // Управление персоналом. - 2007. - № 12. - С. 53-56.

52. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации// Управление персоналом.- 2000.-№ 4

Интернет-сайты

53. Официальный сайт организации // http://il-patio.rosinter.ru/about/

54. Официальный сайт корпорации "Росинтер" http://www.rosinter.ru/company/

Примечаний нет.