 |
. Особенности производства белково-воздушного полуфабриката и изделий из него. Технологические требования к сырью 3424232 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
. Торт "Кармен" 353 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 685656 ( Дипломная работа, 94 стр. ) |
|
Ассортимент вторых блюд польской кухни.965 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
Ассортимент и приготовление блюд из говядины в банкетном исполнении. Технологический процесс приготовления и подачи ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Ассортимент и характеристика приготовления блюд из рыбы в польской кухне333 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ 2235ацц ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
БЛЮДА РУССКОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ 9ац4242 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Блюда старинной русской кухни ( Курсовая работа, 25 стр. ) |
|
Борщ с капустой и картофелем. Суп картофельный с говядиной ( Отчет по практике, 39 стр. ) |
|
Вегетарианство ( Реферат, 13 стр. ) |
|
ВТОРЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА 18 6844 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
ВТОРЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА 18к24к242 ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Выводы и предложения по работе 3аыы ( Курсовая работа, 37 стр. ) |
|
Выводы и предложения по работе е34224 ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
ГАЛЬБА к35343300 ( Дипломная работа, 146 стр. ) |
|
Горячие напитки русского стола. Технологический процесс приготовления, ассортимент, требования к качества, подача, условия, сроки хранения и реализации е3442424 ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Дискуссии о пользе и вреде вегетарианства. Преимущества вегетарианства ( Реферат, 13 стр. ) |
|
Значение блюд в питании. Химический состав входящих в состав блюд. Санитарные требования к кулинарной обработке продуктов ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Значение блюд. Химический состав продуктов входящих в состав блюд. Инструменты, инвентарь, оборудования для приготовления блюд 2005-11 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Значение блюд. Химический состав продуктов входящих в состав блюд. Санитарные требования к кулинарной обработке продуктов 2005-11 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Значение блюд. Химический состав продуктов входящих в состав блюд. Инструменты, инвентарь, оборудования для приготовления блюд ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Значение блюд. Химический состав продуктов входящих в состав блюд. Санитарные требования к кулинарной обработке продуктов ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
История испанской кухни79 ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Как готовят изделия из муки: банницу, баклаву, реване 33 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 13 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
4. Стандарт предприятия, структура, порядок разработки 3
17. Рассчитать рецептуру супа овощного с перловой крупой 9
28. Разработка ТТК на второе рыбное блюдо 11
Список литературы 14
|
|
Введение
|
|
Стандарт - нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом.
Стандарт предприятия является основным внутренним нормативным документом (стандартом предприятия), определяющим требования предприятия к профессиональной компетентности (квалификации) сотрудника на должности.
Система внутрифирменных профессиональных стандартов охватывает весь персонал предприятия по секторам производственной деятельности, категориям персонала и уровням компетенции.
Внутрифирменные профессиональные стандарты разрабатываются на всю номенклатуру должностей (профессий) персонала, участвующих в том или ином определенном процессе/подпроцессе ( процессный подход в соответствии с идеологией ISO 9000:2000) производственной деятельности предприятия и могут рассматриваться как информационная матрица или информационное поле профессии (должности). Разработанные и утвержденные стандарты являются документом, идентифицирующим:
" работы, выполняемые той или иной категорией персонала (профессиональные обязанности) и требуемые для их выполнения:
" уровень базового образования и опыт работы;
" профессиональные ключевые знания;
При разработке собственных стандартов на техническое обслуживание фирма должна обязательно учитывать стандарты конкурентов. Как правило, она захочет предоставить клиентам, по кра
|
|
Список литературы
|
|
1. Федеральный Закон "Об основах технического регулирования в Российской Федерации" от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ.
2. Басаков М.И. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии. - Ростов на Дону: Издательский центр "МарТ", 2003. - 256с.
3. Герасимова Г.Е. И снова о терминах // Стандарты и качество. - 2001. - № 4. - С. 70-72.
4. Книга о вкусной и здоровой пище / Под общ. Ред. И.М. Скурихина. М.: "Агропромиздат", 1990. С. 212.
5. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации. - М.: Юрайт, 2004. - с.64.
6. Миньо Э. Стратегия стандартов и качества. Структурный эффект стандартизации // Стандарты и качество. - 1998. - № 1.
7. Парфентьева Т.Р., Стародубцева З.А. Мясные и рыбные товары. М.: Экономика, 1979. С. 84.
8. Стандартизация и управление качеством продукции. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2001. - 275с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх