Дисциплина: Товароведение
 |
Загрязнения: классификация, природа их возникновения, влияние на товары и окружающую среду 24444 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Задания по товароведению ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Задача 2 7443 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Задача по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Задачи и методика анализа розничного товарооборота ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Задачи по ассортименту товароведения ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Задачи по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Законы и законодательные акты , регламентирующие требования к маркировке ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Закупка, товарная обработка и хранение яблок в магазине ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ЗАО "Сарапул-молоко" ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров по средствам сертификации е353ав ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Зерно и зерномучные товары как объекты коммерческой деятельности ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Зерномучные товары и вареные колбасы ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Значение колбасных изделий в питании населения (пищевая ценность) ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Значение колбасных изделий в питании населения ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Значение рационально организованного торгово-технологического процесса магазина для повышения эффективности его деятельности ( Дипломная работа, 74 стр. ) |
|
Значение сертификации для обеспечения безопасности товара ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Золотые ювелирные изделия в ассортименте магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
|
Игрушки. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика текстильных и пластмассовых игрушек по педагогическому, возрастному назначению, потребительским свойствам. ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ (НА ПРИМЕРЕ ПРОДУКЦИИ ООО «ЛИРА КЕРАМИКА» ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Идентификация и распознавание ( Реферат, 3 стр. ) |
|
Идентификация и фальсификация меда и молока ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Идентификация рыбных пресервов, заключение о качестве и наличии или отсутствии фальсификации 9 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Идентификация товаров: понятие, функции, объекты, субъекты, методы ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Идентификация товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 16 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Вопрос №6. Индексация пищевых добавок, классификация, технологические функции 3
Вопрос №14. Использование ферментных препаратов в мясной промышленности 5
Вопрос №25. Пектин и его применение в пищевой промышленности 7
Вопрос №37. Современные отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий с использованием пищевых добавок 9
Вопрос №49. Поверхностно-активные вещества, их характеристика, свойства 11
Задача №53. 13
Список использованной литературы 17
|
|
Введение
|
|
Пищевые добавки - это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства. История применения пищевых добавок (уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, некоторые специи и др.) насчитывает несколько тысячелетий. Однако только в ХIХ-ХХ веках им стали уделять особое внимание. Вызвано это особенностями торговли с перевозкой скоропортящихся и быстрочерствеющих товаров на большие расстояния, что требует увеличения срока хранения. Спрос современного потребителя на пищевую продукцию с привлекательными цветом, запахом обеспечивают ароматизаторы, красители и т.п.
|
|
Список литературы
|
|
1. Шварц А., Перри Дж., Берч Д ж., Поверхностноактивные вещества и моющие средства, пер. с англ., М., 1960.
2. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003.
3. Головин А. Н. Контроль производства и качества продукции из гидробионтов. - М, 2002.
4. Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие.- Спб.: Альфа, 2000.
5. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. - М.: Изд. дом "Дашков и К0", 2004.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх