1. Изучите и опишите болезни, повреждения свежих овощей и плодов (с указанием причин возникновения и мер профилактики)
Таблица 1
Болезни, повреждения свежих овощей и плодов
Овощи Название болезней Возбудитель Признаки Профилактика и лечение
Капуста Серая и белая гниль, ризоктониоз, слизистый бактериоз Паразитирующие грибки Мокрая гниль, ослизнение тканей Правильное хранение: температура хранения капусты, должна быть в пределах 0°С - 1°С
Перец Серая и белая гниль Неправильная температура хранения На плодах появляются желтоватые пятна, которые позже темнеют Правильное хранение
Картофель Кила Вирусы Наросты и вздутия Ежегодная смена места посадки
Огурцы Серая гниль Подморажевание, повреждение насекомыми Ослизнение поверхности продукта Очистка и дезинфекция хранилищ
Помидоры Фузариоз (желтуха) Повреждение насекомыми Мелкая желтая крапчатость Очистка и дезинфекция хранилищ
Стручковые растения Фузариоз Повреждение насекомыми Желтый налет Уничтожение, удаление больных продуктов
Клубника Гниль серая Повреждение насекомыми при хранении Сначала на плодах появляются бурые пятна, потом весь плод буреет, на нем заметен спецефический налет Своевременное удаление пораженных плодов
Груша Ржавчина груши Хранение груши рядом с другими продуктами Оранжево-красные пятна на листьях Уничтожение промежуточного хозяина - можжевельника казацкого и других можжевельников
Виноград Гниль благородная, гниль серая Повышенная влажность Пораженные гроздья быстро буреют, становятся мягкими, легко лопаются Удаление испортившегося винограда своевременно
Одна из распространенных болезней овощей при хранении - кила. Кила поражает корневую систему капусты, репы, редиса и редьки. Проявляется на корнях в виде наростов и вздутии, размером от крупной булавочной головки на рассаде до яблока у взрослых растений. Пораженная килой рассада почти не отличается по внешнему виду от здоровой. Заражаются растения в начале своего развития. Сильнее болезнь развивается на тяжелых глинистых почвах. Меры борьбы. Ежегодно подбирать для капусты новые участки. На прежнее место ее можно высаживать не ранее чем через 4-5 лет. Через 2-3 года нужно менять почву в рассадниках или парниках, где выращивается рассада. Перед высадкой рассады хорошо произвестковать почву (30-40 г под растение). Больные растения выкапывают и уничтожают.
Еще одна болезнь овощей - черная ножка. Черная ножка поражает все виды капусты, редис, салат и другие культуры, развивается преимущественно на рассаде. У заболевшего растения темнеет стебель. В прикорневой системе стебель становится тонким, иногда загнивает, искривляется, часть растений гибнет. Меры борьбы. Надежное средство - смена почвы в ящиках и парниках, в которых выращивали рассаду. Предотвращению болезни способствуют разреженный посев семян, регулярное проветривание помещений, где выращивают рассаду, рыхление почвы, подсыпка к растениям песка слоем 2 см.
Сосудистый бактериоз проявляется в желтении листьев рассады с краев через 2-3 недели после высадки ее в грунт, затем желтение распространяется к середине листа, жилки чернеют. При по
|