Дисциплина: Товароведение
 |
Ассортимент и качество мясных товаров, выра-батываемых в предприятиях потребкооперации ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
ассортимент и качество рыбных консервов ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Ассортимент и качество водок, реализуемых в магазине "Презент" ( Дипломная работа, 73 стр. ) |
|
Ассортимент и контроль качества керамических изделий ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ ИЗ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАСС ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Ассортимент и потребительские свойства колбасных изделий, реализуемых ПО “Мамоновское” ( Дипломная работа, 84 стр. ) |
|
Ассортимент и потребительские свойства средств для ухода за волосами фирмы «Шварцкопф и Хенкель» ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Ассортимент и потребительские свойства полукопченых колбас ( Курсовая работа, 49 стр. ) |
|
Ассортимент и производство сливочного масла. Требования к качество. Пороки. Ассортимент сущенной, вяленой и копчёной рыбы. Дефекты и условия хранения ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Ассортимент и экспертиза качества ювелирных золотых изделий магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 90 стр. ) |
|
Ассортимент и экспертная оценка качества молока ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Ассортимент и экспертиза качества косметических товаров, уход за волосами ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Ассортимент изделий из фаянса ( Курсовая работа, 43 стр. ) |
|
Ассортимент кожевенных изделий и столовых приборов. Охотничьи товары: характеристика ассортимента и качества ( Контрольная работа, 32 стр. ) |
|
Ассортимент лечебно-профилактических средств (кремов) на примере 3-х косметических фирм ( Курсовая работа, 45 стр. ) |
|
Ассортимент металлической посуды ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Ассортимент молока, реализуемого в универсаме "Садко" ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Ассортимент муки ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
АССОРТИМЕНТ РЕАЛИЗУЕМОЙ ПРОДУКЦИИ ( Отчет по практике, 38 стр. ) |
|
Ассортимент сгущенных молочных консервов ( Дипломная работа, 62 стр. ) |
|
Ассортимент сгущенных молочных консервов в магазине "Весна" ( Дипломная работа, 62 стр. ) |
|
Ассортимент соков, реализуемых на предприятии «Футурум» ( Курсовая работа, 53 стр. ) |
|
Ассортимент товаров. Основные понятия, классификация ассортимента това-ров. Ассортимент зерномучных товаров в магазине "Экватор" ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Ассортимент товаров: основные понятия, классификация ассортимента по различным признакам. Приведите примеры ассортимента 1-2 групп однородных товаров, имеющихся в Вашем магазине, и проанализируйте их по широте088 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Ассортимент хлебопекарной промышленности 7 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 14 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
Содержание 2
12. Формирование ассортимента диетических продуктов из крупяного сырья, сухие завтраки. 3
22. Классификация фруктово - ягодных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество фруктово - ягодных кондитерских изделий 6
52. Значение семейств рыб местных водоемов в формировании ассортимента на потребительском рынке. 9
Список литературы 15
|
|
Введение
|
|
Возможности производства крупяных концентратов в ассортиментном разрезе практически неограничены
Промышленность вырабатываетассортимент диетических продуктов, таких как:
" супы заправочные,
" супы-пюре и молочные.
Каждую группу в зависимости от главного компонента подразделяют на несколько видов. [1,5,3]
Супы-пюре готовят из варено-сушеных продуктов, предварительно измельченных до порошкообразного состояния. Они могут быть вегетарианскими, мясными, рыбными и молочными. В рецептуру некоторых из них в качестве загустителей добавляют манную крупу или пшеничную муку.
В состав концентратов вторых блюд входят те же компоненты, что и в состав первых, но в других соотношениях.
Выпускают вторые блюда нескольких видов:
" каши,
" крупеники,
" пудинги.
Каши готовят из всех видов варено-сушеной крупы. При использовании крупы, не требующей варки, или повышенной биологической ценности ее наличие указывают в названии.
Каши вырабатывают трех разновидностей в зависимости от добавок, введенных в рецептуру: с жиром, с мясом и молочные
Крупяные пудинги отличаются от крупеников тем, что их обычно готовят из манной и рисовой крупы, заменяя ее часть (до 10 %) изюмом.
Сухие продукты для детского и диетического питания должны обладать рядом особенностей: иметь высокую пищевую ценность, быть сбалансированными по всем незаменимым элементам питания, легко усваиваться. Особые требования, предъявляем
|
|
Список литературы
|
|
1) Брилевский О.А.: Товароведение продовольственных товаров, - Минск: БГЭУ, 2001,- 266с.
2) Колесник А. Л., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения потребительских товаров.Учебник.- М.: Экономика, 2004г.- 286 с.
3) Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.
4) Материалы международной конференции. Повышение качества рыбной продукции. - Владивосток. 1995г, 158с.
5) Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник.- М.: Издательство Норма, 2003.-283с.
6) Сборник научных трудов. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов. - Владивосток. 1996г.,-286с
7) Справочник товароведа продовольственных товаров.- М.: Экономика, 1987, -283с
8) Фуре И. Н. Товароведение зерномучных товаров: Учебное пособие.- Мн.: БГЭУ, 2001. 342 с.
9) Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров. - Ростов-на-Дону 2001г,-280с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх