Дисциплина: Товароведение
 |
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств домашнего текстиля ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин 4 глава ( Дипломная работа, 38 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам: семечковых и осточковых. Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Товароведная характеристика сухих молочных продуктов для детского питания 2010-34 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Товароведная характеристика хлебобулочных изделий, реализуемых в Ленинском райпо МСПК ( Дипломная работа, 144 стр. ) |
|
Товароведно - коммерческая характеристика непродовольственных товаров (игрушки) ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Товароведно-экспертная характеристика тканей на основе предприятия ИП Исакова ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий_5085. ( Курсовая работа, 58 стр. ) |
|
Товародвижение и виды тары ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Товарооборот розничного предприятия ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Товароснабжение: сущность, формы, их преимущества и недостатки. Методы доставки товаров в торговую сеть ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Товары ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Товары культурно-бытового назначения ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Топливо переработка твердого топлива: сухая перегонка, газификация, гидрогенизация 344242 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Торговая классификация продовольственных товаров. Сыры сычужные твердые ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Торговая мебель ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Торгово-технологический процесс ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Торгово-технологическое оборудование ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Торговое обслуживание покупателей: понятие, назначение, формы, правовые основы ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Традиционный и современный ассортимент печенья, идентификационные признаки 346353 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Требования к производству и реализации игрушек (игр) 7854 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Требования к упаковке при организации складирования и транспортировки ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Требования к упаковке при организации складирования и транспортировки ( Реферат, 11 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 8 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
3. Покажите на примере качественной приемки какой-либо группы товаров на конкретном торговом предприятии (магазине, базе) следующее:
Нарушение каких факторов качества (сырье, технологические процессы, конструкция, упаковка, транспортирование) вызван перевод изделий в брак;
По какому НТД (полное обозначение и наименование стандарта или ТУ) производилась приемка и какие конкретно были нарушены требования (дать при этом формулировку соответствующего пункта НТД, где отражены эти требования)
|
|
Введение
|
|
3. Покажите на примере качественной приемки какой-либо группы товаров на конкретном торговом предприятии (магазине, базе) следующее:
Нарушение каких факторов качества (сырье, технологические процессы, конструкция, упаковка, транспортирование) вызван перевод изделий в брак;
По какому НТД (полное обозначение и наименование стандарта или ТУ) производилась приемка и какие конкретно были нарушены требования (дать при этом формулировку соответствующего пункта НТД, где отражены эти требования)
Причиной изменения естественного цвета молока, как правило, является использование определенного вида кормов, а также некоторых лекарственных препаратов. Попадание в молоко после выдаивания посторонних микроорганизмов, дрожжей и плесеней также может привести к появлению не характерных для нормального молока оттенков (голубовато-синеватого, коричневого).
В группу пороков технологических свойств и консистенции выделено «сладкое» или сычужное свертывание молока, нескисание или преждевременное скисание молока, «пенящееся» и «бродящее» молоко. К переработке молоко с такими пороками непригодно.
Наиболее обширную группу составляют пороки запаха и вкуса. Обычно различают пороки, возникающие в результате изменения жировой фракции молока (распада жира и фосфатидов), в результате изменения белковой фракции, а также кормового происхождения.
Прогорклый, или липолизный, вкус молока, наиболее распространенный среди пороков вкуса, является следствием гидролиза молочного жира липазами при низких температурах хранения. Чаще встречается в молоке стародойных коров. «Ответственны» за возникновение этого порока масляная, капроновая, каприловая, каприновая и лауриновая кислоты. Липолизная прогорклость в молоке очень устойчива.
|
|
Список литературы
|
|
1. ГОСТ 3623-74 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации».
2. ГОСТ 13928-84 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу».
3. ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа».
4. ГОСТ 25754-85 «Молоко. Методы измерения температуры».
5. Харитонов В.Д., Шепелева Е.Д. Пороки сырого молока. М.: «Агропромиздат», 1999.
6. Ярошкевч А. Требования к качеству молока в сыроделии // Молочная промышленность. 1987. №4.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх