Дисциплина: Товароведение
 |
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств домашнего текстиля ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин 4 глава ( Дипломная работа, 38 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам: семечковых и осточковых. Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин ( Курсовая работа, 26 стр. ) |
|
Товароведная характеристика плодов по классификационным признакам ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Товароведная характеристика сухих молочных продуктов для детского питания 2010-34 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
Товароведная характеристика хлебобулочных изделий, реализуемых в Ленинском райпо МСПК ( Дипломная работа, 144 стр. ) |
|
Товароведно - коммерческая характеристика непродовольственных товаров (игрушки) ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Товароведно-экспертная характеристика тканей на основе предприятия ИП Исакова ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Товароведческая характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий_5085. ( Курсовая работа, 58 стр. ) |
|
Товародвижение и виды тары ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Товарооборот розничного предприятия ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Товароснабжение: сущность, формы, их преимущества и недостатки. Методы доставки товаров в торговую сеть ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Товары ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Товары культурно-бытового назначения ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Топливо переработка твердого топлива: сухая перегонка, газификация, гидрогенизация 344242 ( Контрольная работа, 28 стр. ) |
|
Торговая классификация продовольственных товаров. Сыры сычужные твердые ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Торговая мебель ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Торгово-технологический процесс ( Контрольная работа, 23 стр. ) |
|
Торгово-технологическое оборудование ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Торговое обслуживание покупателей: понятие, назначение, формы, правовые основы ( Контрольная работа, 21 стр. ) |
|
Традиционный и современный ассортимент печенья, идентификационные признаки 346353 ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Требования к производству и реализации игрушек (игр) 7854 ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
Требования к упаковке при организации складирования и транспортировки ( Реферат, 11 стр. ) |
|
Требования к упаковке при организации складирования и транспортировки ( Реферат, 11 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. ИЗУЧИТЕ И ОПИШИТЕ БОЛЕЗНИ, ПОВРЕЖДЕНИЯ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ (С УКАЗАНИЕМ ПРИЧИН ВОЗНИКНОВЕНИЯ И МЕР ПРОФИЛАКТИКИ) 3
2. ИЗУЧИТЕ И ОПИШИТЕ В ОТЧЕТЕ ДЕФЕКТЫ БАНОЧНЫХ КОНСЕРВОВ, ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ 6
3. ИЗУЧИТЕ МАРКИРОВКУ МУКИ, КРУПЫ. ПРИВЕДИТЕ ПРИМЕРЫ 7
4. ИЗУЧИТЕ АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ПРИМЕРЕ ОДНОГО МАГАЗИНА 8
5. ИЗУЧИТЕ КЛАССИФИКАЦИЮ И АССОРТИМЕНТ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 10
6. ИЗУЧИТЕ И ОПИШИТЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОХЛАЖДЕННОГО И МОРОЖЕНОГО МЯСА НА ХОЛОДИЛЬНИКЕ И В МАГАЗИНЕ 12
7. ИЗУЧИТЕ КЛАССИФИКАЦИЮ И АССОРТИМЕНТ СЫРОВ. ОТЧЕТ ПРЕДСТАВЬТЕ В ВИДЕ ТАБЛИЦЫ 13
8. В ВАШ АДРЕС ПОСТУПИЛА ПАРТИЯ ЯБЛОК ПОМОЛОГИЧЕСКОГО СОРТА "РЕНЕТ СИМИРЕНКО" В КОЛИЧЕСТВЕ 824 ЯЩИКОВ, МАССОЙ НЕТТО КАЖДОГО ЯЩИКА - 20 КГ. ПРИ РАЗБОРЕ СРЕДНЕГО ОБРАЗЦА ОКАЗАЛОСЬ: 15
9. ПОЛЬЗУЯСЬ ГОСТ 7616-85, УСТАНОВИТЕ УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ СЫРА ПОШЕХОНСКИЙ НА ХЛАДОКОМБИНАТЕ И В МАГАЗИНЕ 16
10. В ВАШ АДРЕС ПОСТУПИЛА СЕВРЮГА ОХЛАЖДЕННАЯ В КОЛИЧЕСТВЕ 150 БОЧЕК ПО 60 КГ. ПРИ ПРОВЕРКЕ КОНТРОЛЬНЫХ МЕСТ ОКАЗАЛОСЬ В 4-Х БОЧКАХ НЕДОСТАЧА ПО 2 КГ, В ОСТАЛЬНЫХ ПО 2,5 КГ. РАССЧИТАТЬ РАЗМЕР НЕДОСТАЧИ И ФАКТИЧЕСКИЙ РАЗМЕР ПАРТИИ 17
11. ПРОИЗВЕДЕН СОРТОВОЙ РАЗРУБ ГОВЯЖЬЕЙ ТУШИ ВЕСОМ 170 КГ. КАКОВ ВЕС ОТРУБОВ 1, 2, 3 СОРТОВ? УКАЖИТЕ ПРАВИЛА КЛЕЙМЕНИЯ ГОВЯЖЬЕЙ ТУШИ 18
12. В ВАШ АДРЕС ПОСТУПИЛА 20.04.04 ПАРТИЯ КРЕСТЬЯНСКОГО НЕСОЛЕНОГО МАСЛА ВЫСШЕГО СОРТА В КОЛИЧЕСТВЕ 500 КГ. СЧЕТ ЗА ЭТУ ПАРТИЮ БЫЛ ОПЛАЧЕН 15.04.04. В ДОГОВОРЕ ОГОВОРЕНЫ ЦЕНЫ: 19
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 20
|
|
Введение
|
|
Качество консервов определяют по внешнему виду банок и качеству содержимого.
Банка должна быть чистая, не помятая, без ржавчины и бомбажа.
Этикетка может быть бумажная или нанесенная литографическим способом. Бумажная этикетка должна быть целой, ровно приклеенной, чистой, с ясными и четкими надписями.
К внешним дефектам банки относятся ржавчина, деформация, подтеки, хлопуша и бомбаж.
Ржавчина - красно-бурые пятна на поверхности банок. Появляются в результате плохой сушки банок или при хранении в сыром помещении.
Деформация - вмятины на банке вследствие небрежного обращения. Банки с помятостью на продольном или закаточном шве хранению не подлежат, так как может быть нарушена их герметичность.
Подтеки бывают активные (бульон вытекает из банки) и пассивные (банки запачканы). Если подтеки активные, то продукт считается нестандартным и в реализацию не допускается. Банки с пассивными подтеками следует вымыть; продукт доброкачественный.
Хлопуша - вздутие крышки или дна банки. Этот дефект появляется при наличии повышенного количества воздуха, может быть также начальной стадией бомбажа.
Бомбаж - вздутие крышек или донышек банок в результате образования или расширения газов в банке. При определенном давлении внутри банка может лопнуть .
|
|
Список литературы
|
|
1. ГОСТ 26791-89 "Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение". ГОСТ 26791-89 "Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение".
2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 1999.
3. Магильный Н.П. , Л.А. Трушкина Все о молоке и о кисло-молочных продуктах. М.: Кулинар, 2004.
4. Парфентьева Т.Р., Стародубцева З.А. Мясные и рыбные товары: (Товароведение). М.: Экономика, 1979.
5. Правила хранения, нарезки и употребления сыра // Под ред. М.И. Третьякова. М.: Кулинария, 2004.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх