Дисциплина: Товароведение
 |
Загрязнения: классификация, природа их возникновения, влияние на товары и окружающую среду 24444 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
Задания по товароведению ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Задача 2 7443 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
Задача по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Задачи и методика анализа розничного товарооборота ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Задачи по ассортименту товароведения ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
Задачи по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
|
Законы и законодательные акты , регламентирующие требования к маркировке ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Закупка, товарная обработка и хранение яблок в магазине ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
|
ЗАО "Сарапул-молоко" ( Реферат, 12 стр. ) |
|
Зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров по средствам сертификации е353ав ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
|
Зерно и зерномучные товары как объекты коммерческой деятельности ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
|
Зерномучные товары и вареные колбасы ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
|
Значение колбасных изделий в питании населения (пищевая ценность) ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
|
Значение колбасных изделий в питании населения ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
|
Значение рационально организованного торгово-технологического процесса магазина для повышения эффективности его деятельности ( Дипломная работа, 74 стр. ) |
|
Значение сертификации для обеспечения безопасности товара ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
|
Золотые ювелирные изделия в ассортименте магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
|
Игрушки. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика текстильных и пластмассовых игрушек по педагогическому, возрастному назначению, потребительским свойствам. ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ (НА ПРИМЕРЕ ПРОДУКЦИИ ООО «ЛИРА КЕРАМИКА» ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
Идентификация и распознавание ( Реферат, 3 стр. ) |
|
Идентификация и фальсификация меда и молока ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
Идентификация рыбных пресервов, заключение о качестве и наличии или отсутствии фальсификации 9 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
|
Идентификация товаров: понятие, функции, объекты, субъекты, методы ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Идентификация товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 28 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
1. Средства товароведной экспертизы продовольственных товаров. Классификация средств экспертизы. Краткая характеристика 3
Классификация методов и приборов для измерения структурно-механических свойств продовольственных товаров 3
Устройство и принципы работы приборов для измерения рН 4
Полуколичественный метод определения нитратов с помощью индикаторной бумаги "индам" 9
Количественный ионометричесний метод определения нитратов 10
Приборы и методы определения нитратов в продуктах растениеводства 10
Техника, аппаратура, используемые в газовой хроматографии 12
Методы и приборы для измерения сдвиговых характеристик 16
Пенетрометры 18
2.Экспертиза качества овощей 23
Экспертиза качества свежих овощей 23
Экспертиза качества переработанных овощей 25
Список литературы 28
|
|
Введение
|
|
Реологические методы применяются не только в традиционных случаях, таких как изучение физических величин и расчет движения продуктов в рабочих органах машин, но и для оценки ряда технологических, в том числе и качественных, показателей продуктов, управления ими и получения заранее заданных технологических характеристик.
Очень важны реологические методы при определении упруго-вязких характеристик теста, липкости мясного фарша, прочности макаронных изделий, сахара-рафинада, вязкости майонеза и др.
Существует несколько систем классификации реологических методов и приборов для их измерения.
А. В. Горбатов, В. Д. Косой классифицируют методы и приборы на три группы: абсолютные, относительные и условные.
Абсолютные - измеряют и показывают численные значения свойств в абсолютной системе единиц, которые вычисляют, основываясь на геометрических размерах рабочих органов и условиях проведения опыта.
Относительные - требуют предварительной тарировки на эталонном материале, измеренные значения свойств относятся к свойствам этого эталонного материала, т. е. получаются безмерные, относительные показатели, которые легко пересчитать в абсолютные.
Абсолютные и относительные методы и приборы имеют теоретическое обоснование.
Условные - измеряют и показывают численные значения свойств в условных единицах.
Например, с помощью пенетрометра измеряют степень пенетрации, по которой рассчитывают предельное напряжение сдвига.
В соответствии с классификацией М. П. Воларовича все методы определения CMC можно разделить на интегральные и дифференциальные.
Интегральные - дают возможность определить суммарный эффект течения.
Дифференциальные - позволяют наблюдать непосредственно деформацию во времени в каждой точке системы при ее течении.
|
|
Список литературы
|
|
1. Инструкция о порядке проведения экспертизы товаров экспертными организациями системы торгово-промышленной палаты Российской Федерации. - М.: ТПП, 2007, 19с.
2. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М.: Норма, 2002.
3. Николаева М. А., Лычников Д. С., Неверов А. Н. идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: экономика, 2006-108 с.
4. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е. С. Дрбоглава. - М.: Пищевая промышленность, 2005. - 384 с.
5. Сероштан М. В., Михеева Е. Н. Качество непродовольственных товаров. - М.: Маркетинг, 2004.
6. Стабников В. Н., Остапчук Н. В. Общая технология пищевых продуктов. - Киев: Вища школа, 2005. - 304 с.
7. Стабников В. Н.. Баранцев В. И. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2007. - 328 с.
8. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н. И. Назарова. - М.: Пищевая промышленность, 2004. - 352 с.
9. Технология пищевых производств / Под ред. Л. П. Ковальской. - М.: Колос, 2003. - 752 с.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх