Дисциплина: Товароведение
![](pic/pageID.gif) |
Загрязнения: классификация, природа их возникновения, влияние на товары и окружающую среду 24444 ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задания по товароведению ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задача 2 7443 ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задача по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задачи и методика анализа розничного товарооборота ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задачи по ассортименту товароведения ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Задачи по товароведению ( Контрольная работа, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Законы и законодательные акты , регламентирующие требования к маркировке ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Закупка, товарная обработка и хранение яблок в магазине ( Контрольная работа, 24 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ЗАО "Сарапул-молоко" ( Реферат, 12 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Зарубежный опыт обеспечения безопасности товаров по средствам сертификации е353ав ( Курсовая работа, 36 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Зерно и зерномучные товары как объекты коммерческой деятельности ( Контрольная работа, 27 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Зерномучные товары и вареные колбасы ( Курсовая работа, 29 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Значение колбасных изделий в питании населения (пищевая ценность) ( Курсовая работа, 28 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Значение колбасных изделий в питании населения ( Курсовая работа, 38 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Значение рационально организованного торгово-технологического процесса магазина для повышения эффективности его деятельности ( Дипломная работа, 74 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Значение сертификации для обеспечения безопасности товара ( Курсовая работа, 40 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Золотые ювелирные изделия в ассортименте магазина "Оливин" ( Дипломная работа, 91 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Игрушки. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика текстильных и пластмассовых игрушек по педагогическому, возрастному назначению, потребительским свойствам. ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ (НА ПРИМЕРЕ ПРОДУКЦИИ ООО «ЛИРА КЕРАМИКА» ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Идентификация и распознавание ( Реферат, 3 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Идентификация и фальсификация меда и молока ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Идентификация рыбных пресервов, заключение о качестве и наличии или отсутствии фальсификации 9 ( Контрольная работа, 9 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Идентификация товаров: понятие, функции, объекты, субъекты, методы ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
![](pic/pageID.gif) |
Идентификация товаров ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
|
![](/pic/fronted/spacer.gif) |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 21 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
Содержание
|
1. Сравнительная характеристика пшеничной и ржаной муки по способу производства, продолжительности хранения, использованию 3
2. Сравните свежие и соленые огурцы по химическому составу, вкусовым свойствам и сохраняемость 7
3. Опишите наиболее ценные хозяйственно-ботанические сорта моркови и их сохраняемость 10
4. Микробиологическое заболевания яблок и меры по их предупреждению 14
5. Условия и сроки хранения быстрозамороженных овощей и плодов в холодильниках промышленности, магазинах, домашних 18
Литература 21
|
Введение
|
В мукомольной промышленности при простых помолах зерна пшеницы и ржи, например, в обойную муку, используют метод простого измельчения, для получения сортовой муки высокого качества - метод избирательного измельчения.
Химический состав зерна пшеницы колеблется в довольно значительных пределах, особенно по содержанию белков и углеводов, следовательно и мука из различного зерна будет иметь неодинаковый состав.
Пшеничная мука в потреблении и производстве занимает первое место среди других видов муки. На ее долю приходится свыше 68 % всей продукции мукомольной промышленности.
Из общего количества пшеничной муки основную часть составляет мука хлебопекарная (в том числе мука для кондитерской промышленности и для розничной торговли) и меньшую - макаронная.
Пшеничную хлебопекарную муку получают из зерна мягкой пшеницы. В зависимости от сорта она может содержать большее или меньшее количество эндосперма и периферийных оболочечных слоев зерна.
Доброкачественная хлебопекарная мука дает мягкое эластичное тесто и пышный мелкопористый хлеб со светлым мякишем и хорошего вкуса. Она отличается средним содержанием белка и выходом сырой клейковины нормальной эластичности и растяжимости, высоким содержанием крахмала и достаточной сахаро-образующей способностью.
|
Список литературы
|
1. Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. - Ташкент, 1972. - 200 с.
2. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 384 с.
3. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. - Киев: Вища школа, 1980. - 304 с.
4. Стабников В.Н.. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 328 с.
5. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 352 с.
6. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 1999. - 752 с.
|
Примечания:
|
Примечаний нет.
|
|
|