Дисциплина: Товароведение
 |
Методика проведения маркетингового исследования потребительской оценки в бутике "Обувь" ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
Методические аспекты анализа конкурентоспособности предприятия как фактора его развития е534222 ( Курсовая работа, 41 стр. ) |
|
Методы измерения показателей качества пн5к ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
Методы определения качества продукции, их краткое содержание и примеры использования в общественном питании ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Методы определения показателей качества пластмассовых изделий при проведении экспертизы ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
Методы оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов 3 ( Реферат, 19 стр. ) |
|
Методы переработки пластмасс в изделия ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
Методы переработки пластмасс в изделия. Электробытовые товары ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Методы планирования товарооборота в розничной торговле е3453 ( Контрольная работа, 18 стр. ) |
|
МЕТОДЫ РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖИ ТОВАРОВ ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Методы товароведения. Товары бытовой химии ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Меховые товары ( Реферат, 22 стр. ) |
|
Микрофлора мяса. Виды микробной порчи и характеристика возбудителей. Способы предупреждения развития микроорганизмов. Мясо как возможный источник инфицирования человека. ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Модернизация молочной промышленности с применением нанотехнологий ( Курсовая работа, 27 стр. ) |
|
Молоко и молочные продукты ( Контрольная работа, 8 стр. ) |
|
Молоко и молочные продукты ( Реферат, 3 стр. ) |
|
Молоко. Кисломолочные продукты ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Молоко. Кисломолочные продукты 2007-19 ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
Молоко: особенности пищевой ценности, классификация, показатели качества, возможные пороки и условия хранения 5746ма ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
Молочные консервы: сгущенные и сухие. Пищевая ценность, ассортимент. Маргарин: понятие о производстве, химический состав и пищевая ценность. Классификация. Ассортимент ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
Молочные консервы: сгущенные и сухие. Маргарин: понятие о производстве, химический состав и пищевая ценность ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Молочные продукты ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
Молочные продукты ( Реферат, 23 стр. ) |
|
Молочные сгущенные консервы. Яйца куриные ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
Мороженое. Общая характеристика и классификация. Химический состав и пищевая ценность. Ассортимент е3522 ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Контрольная работа |
Цена: 450 р. |
Страниц: 19 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
Вопрос 1. Рыба горячего копчения. Сырье и основные процессы при производстве продукта. Сущность и способы копчения. Химический состав и пищевая ценность. Ассортимент. Условия и сроки хранения. Требования к качеству. Дефекты и причины их обуславливающие 4
Вопрос 2. Задача 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 17
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 18
|
|
Введение
|
|
Рыбная отрасль России представляет собой сложный, многофункциональный промышленно-хозяйственный комплекс с развитой системой межотраслевой кооперации и международной деятельности.
Рынок рыбных товаров России формировался стихийно, без научно обоснованной стратегии и при отсутствии механизма рыночных отношений, достаточно адаптированного к новым условиям. Всё это негативно сказалось на товаропроизводителях и большинстве потребителей, особенно населения.
Благодаря высокой пищевой и биологической ценности, вкусовым качествам рыба широко применяется в повседневном рационе, а также в детском и диетическом питании. По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. За последнее время ассортимент рыбной кулинарной продукции (да рыбной продукции в целом) в мире значительно расширился. Наметившиеся тенденции находят отклик среди отечественных производителей. Например заметно снизилось производство консервов, солёной рыбы, копчёной продукции из-за достаточно незаметных нежелательных изменений продукта в результате применения жёстких режимов стерилизации, высокого содержания в солёной и пряной продукции поваренной соли, наличия вредных канцерогенных веществ в продукции дымового копчения. Сегодня пища наших соотечественников ещё во многом не отвечает требованиям, предъявляемым к здоровому питанию.
|
|
Список литературы
|
|
1. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Дашков и К, 2004.
2. Габриэльянц М.А., А.П.Козлов. Товароведение мясных и рыбных товаров. Учебник для вузов. М., "Экономика", 2005.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Изд. Экономика",2005.
4. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону: Издат. МарТ, 2004.
5. Новикова А.М., Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М.: Дашков и К, 2005.
6. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. - М.:Издат. "ДеЛи принт", 2004.
7. Шепелев А.Ф., О.И.Кожухова. Рыба и рыбные товары. Товароведение и экспертиза. Учебное пособие. Ростов-на-Дону, ИЦ "МарТ", 2005.
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх