ВВЕДЕНИЕ 3

1 РАЗДЕЛ 4

1.1 Характеристика молодежных гостиниц 4

1.2 Требования, предъявляемые к молодежным гостиницам 8

2 РАЗДЕЛ 10

2.1 Цель деятельности предприятия 10

2.2 Выбор места размещения 11

2.3 Проектирование помещения бытового обслуживания 11

2.4 Мебель и оборудование парикмахерской 14

2.5 Проектирование инженерно- технических служб помещений бытового обслуживания 15

3 РАЗДЕЛ 18

3.1 Организационная структура гостиницы 18

3.2 Состав служб предприятия 20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 26

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 27

За последние 20 лет международный туризм развивался высокими стабильными темпами. Для многих стран иностранный туризм превратился в существенный источник увеличения доходов. По прогнозам экспертов, развитие туризма будет продолжаться и в ближайшее десятилетие. Постоянное повышение спроса на поездки обуславливается такими факторами, как научно-технический прогресс, повышение качества жизни, увеличение продолжительности свободного времени и другими.

Ожидается, что международный туризм в ближайшие годы станет одной из ведущей экспортных отраслей в мире. При сохранении сложившихся за истекший двадцатилетний период средних темпов роста число международных туристов, например, к 2008 году может достичь 900 млн. человек.1

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении).

Целью данной курсовой работы является проектирование помещений бытового обслуживания в молодежной гостинице.

В этом помогут рассматриваемые ниже задачи работы:

1. Характеристика и требования, предъявляемые к гостиничному комплексу

2. Цель деятельности предприятия

3. Определение, обоснование и расчет площади помещения

4. Описание интерьера помещения, расчет затрат на строительство и отделку

5. Организационная структура предприятия, состав служб предприятия

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. - Киев: Альтерпресс, 2005

2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостиницы/ Пер с англ. М.: аспект- Пресс, 2001. - 382 с.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2004

4. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента - М.: Финансы и статистика, 2002

5. Зорин И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности - М.: Финансы и статистика, 2004

6. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. - М.: Высшая школа, 2006

7. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2000

8. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М: Российская международная академия туризма, 200

9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2001

10. Соловьев Л.А., Толстова Б.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Российская академия туризма, 2004

11. Туризм и гостиничное хозяйство/Под ред. А.Д.Чудновского. - М.:ЭКМОС, 2003

12. Уокер Д. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 2003

Примечаний нет.