1. АбрютинаМ.С. - А.В.Грачев. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. М.: ДИС, 2004. - 210с.
2. Александрова А. Ю. Всемирный туризм: Учебное пособие для вузов. - М.: Аспект Пресс, 2002. - 464 с.
3. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания.- М.: Мастерство, 2006.- 216 с.
4. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы.- М.: Издательство Московского психолого-социального института, 2004.- 560с.
5. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.- Ростов н/Д.:Феникс, 2004.- 416 с.
6. Бовыкин В. И. Управление предприятием на уровне высших стандартов. М., 2007. - 370 с.
7. Бородин А. Этапы формирования стратегического потенциала предприятия // Проблемы теории и практики управления. - 2003. - №6, с. 95-102.
8. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. - М.: Нолидж, 2000.- 412 с.
9. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.- М.: ПрофОбИздат, 2006.- 248 с.
10. Кныш М.И. Конкурентные стратегии. - СПб, 2000. - 284с.
11. Кибанов А.Я. - И.Б.Дуракова . Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестация: 2-е изд., перераб. и доп. / А.Я. Кибанов, И.Б.Дуракова. - М.: Изд. "Экзамен", 2005. - 416с.
12. Ковалев В. В. - О.Н.Волкова. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: Проспект, 2000. - 260 с.
13. Красовская Е.А. - Ю,А Пчелинцева Специфика разработки комплекса менеджмента и маркетинга на предприятии в современных условиях хозяйствования // Вестник ОГУ. №8. 2004. с.46-57.
14. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.- Мн.: Новое знание, 2002.- 368 с.
15. Лапин А.Н. Стратегическое управление современной организацией. М, 2001. - 240 с.
16. Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации. - М.: Русская Деловая Литература, 2003. - 245 с.
17. Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании.- М.: ПРИОР, 2006.- 256 с.
18. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.- Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2001.- 352 с.
19. Томпсон А.А., Стрикленд Дж. Стратегический менеджмент . Искусство разработки и реализации стратеги. М, 1998. - 924 с.
20. Хорварт П. Сбалансированная система показателей как средство управления предприятием. М.: Изд. "Экзамен", 2004. - 416с.
21. Чернышев Б. Менеджмент в сервисной экономике: сущность и содержание // Проблемы теории и практики управления.
22. Чудновский А.Д.-М.А. Жукова . Менеджмент туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 288 с.
|