 |
"Выбор стали для рессор больших грузовых автомобилей" ец324222 ( Курсовая работа, 52 стр. ) |
|
"Переработка моторных масел" к2413131 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
"Системы технологий в производстве охранных систем" ецук24344 ( Курсовая работа, 42 стр. ) |
|
. Альтернативные издержки ец4242442 ( Контрольная работа, 17 стр. ) |
|
. БАЗА ДАННЫХ "ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ" е34223 ( Курсовая работа, 34 стр. ) |
|
. Влияние автомобилестроения на макроэкономические показатели в России е74633 ( Контрольная работа, 29 стр. ) |
|
. Маркетинг-план н43ччч ( Контрольная работа, 26 стр. ) |
|
. Ознакомление с коммерческой службой торгового предприятия ООО "Транс-Атэкс" ( Курсовая работа, 32 стр. ) |
|
. Особенности производства парфюмерной продукции ну53422 ( Курсовая работа, 33 стр. ) |
|
. Поставщики и контроль сырья 8954 ( Контрольная работа, 22 стр. ) |
|
. Предмет и метод экономического анализа, его специфические особенности ( Контрольная работа, 13 стр. ) |
|
. Процесс поощрительного производства ш675665323ы ( Контрольная работа, 15 стр. ) |
|
. Синтетический учет материально-производственных запасов и его документальное оформление в организации ООО "Круг-Экспресс"……….ц3к2421 ( Дипломная работа, 89 стр. ) |
|
1. Восстановительную и остаточную стоимость оборудования, амортизационные отчисления по годам службы, используя линейный и ускоренный метод амортизации (метод списания стоимости по сумме чисел лет) н35222 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
1. Восстановительную и остаточную стоимость оборудования, амортизационные отчисления по годам службы, используя линейный и ускоренный метод амортизации (метод списания стоимости по сумме чисел лет) 646пап ( Контрольная работа, 11 стр. ) |
|
1. Организационный раздел 2. Научный раздел 2.1. Разработка нормативной и технической документации на новую продукцию предприятия ( Контрольная работа, 2 стр. ) |
|
1. Эффективность производства в долгосрочном периоде н45355 ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
1. Провести отбор проб, идентификацию муки ржано-пшеничной, партия отечественная, по органолептическим, физико-химическим и показателям безопасности в соответствии с требованиями нормативных документов 2. Выдать документ о подтверждении соответствия выш ( Контрольная работа, 12 стр. ) |
|
1. Теоретические вопросы технологической подготовки ( Курсовая работа, 39 стр. ) |
|
1234. Содержание и основные стадии организационной подготовки производства Содержание процесса освоения новой продукции и принципы его организации ( Контрольная работа, 20 стр. ) |
|
2. Показатели оценки структуры и движения основных фондов предприятия е32522 ( Контрольная работа, 10 стр. ) |
|
2. Понятие о гидратации, денатурации, деструкции белков. Изменение белков мышечной и соединительной ткани мяса и рыбы. Влияние внешних факторов на переход коллагена в глютин. Влияние изменений белка на пищевую ценность кулинарной продукции ( Контрольная работа, 14 стр. ) |
|
2. Социальное развитие Красноярского края 11у133ёё ( Контрольная работа, 16 стр. ) |
|
2.2. Транспортировка и хранение 65670- ( Контрольная работа, 19 стр. ) |
|
2.Внутренняя торговля как путь к выходу на международный рынок 8732 ( Курсовая работа, 30 стр. ) |
|
|
 |
Тип: Курсовая работа |
Цена: 650 р. |
Страниц: 33 |
Формат: doc |
Год: 2012 |
 Купить
Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы. Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.
Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ dipmaster-shop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.
|
Содержание
|
|
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
2 ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 6
3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЕТЫ 9
3.1. СОСТАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 9
3.2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 9
3.3.ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БЛЮД 10
3.4.СОСТАВЛЕНИЕ РАСЧЕТНОГО МЕНЮ 12
3.5.СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ПОЧАСОВОЙ РЕАЛИЗАЦИИ БЛЮД 16
3.7 РАСЧЕТ ВАРОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 19
3.8. РАСЧЕТ ЖАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ И ПОДБОР ПЛИТ 23
3.9. РАСЧЕТ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 26
3.10. РАСЧЕТ НЕМЕХАНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 28
3.11 РАСЧЕТ ОБЩЕЙ И ПОЛЕЗНОЙ ПЛОЩАДИ ЦЕХА 29
4. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33
|
|
Введение
|
|
Сегодня в нашей стране существует огромное количество заведений общественного питания, предоставляющих гражданам огромный выбор вкусной и быстрой пищи: начиная от простых пельменей и заканчивая столь популярными сегодня суши и лягушачьими лапками. Как же это произошло, ведь еще десять лет назад в нашей стране, кроме пельменей и блинов, ничем удивить обывателя не могли.
Традиция питаться на ходу, скорее всего, была заимствована нашими соотечественниками из столь заманчивой для всех американской жизни. Пышнотелые американцы (которые, по статистическим данным, занимают почетную первую ступень по количеству людей, страдающих избыточным весом и ожирением) просто жить не могут без того, чтобы не перекусить во время обеденного перерыва тремя-четырьмя гамбургерами или чизбургерами или парой пакетиков картошки фри в сочетании с классической кока-колой.
Именно Америка на весь мир славится тем, что есть там можно везде и всегда: где угодно и когда угодно. Именно Америка подарила нам теперь уже известный по всему миру Макдональдс, который сегодня стал настоящей достопримечательностью, и множество европейских остей", в первую очередь посещают именно это заведение.
Однако полагать, что только из Америки мы позаимствовали большинство заведений общепита (как было принято говорить в старые советские времена), ошибочно! Сегодня в нашей стране практически в каждом мало-мальски большом городе есть китайские, итальянские или французские ресторанчики, немецкие пивные, арабские забегаловки и прочие "иностранные" заведения, которые радуют посетителей не только
|
|
Список литературы
|
|
9. Каталог оборудования для предприятий торговли и общественного питания, разработанного и выпускаемого по заказам минторгов бывших союзных республик. М.: Информторг, 1992,- 143с.
10. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2006,-216с.
11. Правила устройства электроустановок / Минэнерго СССР. - 6-е изд., перераб и доп. - М.: Енергоатомиздат, 1985. - 640с.
12. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика
|
|
Примечания:
|
|
Примечаний нет.
|
|
|
На уровень вверх